⑴ 熔岩蛋糕可以怎么做
熔岩蛋糕可以这样做：
巧克力爆浆蛋糕
【食材】
蛋糕坯：水30g、玉米油30g、低筋面粉50g
可可粉10g、鸡蛋3个、白砂糖65g
巧克力奶油盯稿：淡奶油衡局200g、糖20g、可可粉10g
【做法】
1、水+玉米油搅拌均匀至乳化、加入低筋面粉、可可粉搅拌均匀、加入3个蛋黄搅匀备用
2、糖分3次加入蛋清中、打发至提起有小弯钩
4、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀、凯拦孝再倒回剩余蛋白霜中、翻拌均匀
5、将蛋糕糊倒入模具中、轻震两下、放入预热好的烤箱中、上火140度下火150度烤50分钟
6、淡奶油+糖+可可粉、混合打发至可以流动的状态
7、蛋糕脱模后在中间挖个洞、倒入巧克力奶油、表面筛一层可可粉、挤上巧克力酱装饰一下即可
⑵ 如何保持巧克力熔岩蛋糕的爆浆效果
巧克力加黄油隔水融化
加入淡奶油搅拌均匀
一个鸡蛋再加一个蛋黄在再加入细砂糖后用手动打蛋器打到发白体积变大(不要打发)
将蛋糊倒入巧克力糊搅拌均匀
加入少许朗姆酒后筛入面粉，搅拌均匀
将搅拌好的面糊倒入中号纸杯中，大概7分满
烤箱预热200度，中层，6-8分钟
出炉后冷却至不烫手，撕去纸杯倒扣在盘中，表面撒上适量糖粉即可
⑶ 做熔岩巧克力蛋糕时没有出现爆浆的原因有哪些
主料；
黑巧克力140克，低筋面粉40克
配料；
鸡蛋黄2个，鸡蛋黄2个
调料；
3筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟；
熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小，我的心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。
⑷ 免打发！爆浆熔岩双色麦芬蛋糕！
免打发‼️爆浆熔岩双色麦芬蛋糕‼️
材料：
鸡蛋1个、糖20克、玉米油50克、低粉100克、无铝泡打粉2克、牛奶50克，达芬奇果美巧克力酱约100克
做法:
混合均匀、加入牛奶、搅拌成浓稠枣败面糊、分一半在裱花袋里、剩余加入巧克力酱、搅拌后装入裱花袋、
裱花袋中装入适量、准备好三种材料、达芬樱岩圆奇果美巧克力酱、双手挤入双色面糊、中间挤入巧克力酱、上方再挤脊塌入面糊、
180度烤15分钟、
⑸ 两分钟做巧克力蛋糕的做法，两分钟做巧克力蛋糕怎么做
用料
面粉3大勺
可可粉2大勺
砂糖4大勺
盐1小撮
牛奶3大勺
植物油3大勺
黑巧克力3大勺
鸡蛋1个
香草精一点点
将做法保存到手机
步骤 1
面粉3大勺；可可粉2大勺；砂糖4大勺；盐1小撮；个人觉得4大勺白糖太甜，所以我换成1大勺白糖+2勺黑糖
步骤 2
黑巧克力不用太精确，我放了20片70%法芙娜，掰碎后使用。因为所谓熔岩的爆浆是来自高温融化后的巧克力碎片，所以巧克力放越多，半流动的岩浆效果越显着，口感越好
步骤 3
上述材料全部放进一个干净的盆里，搅拌均匀
步骤 4
倒入马克杯，微波炉高火2分钟。搞定
步骤 5
也可以不用马克杯，改成烤布丁的那种小烤盅，出炉后撒一些糖霜，视觉上会更好看呢
小贴士
1、一般来说，烘焙中提到的计量工具勺=专用量勺。1勺=1tps
我没用西式烘焙中，通常意义上的量勺，就用了一把普通的大勺子。目的是为了告诉大家只要照这个比例，工具可随意选择。
2、可可粉-法芙娜；黑巧克力-70%法芙娜；当然其他任何牌子都可以；如果不是黑巧克力而是牛奶巧克力或者其他带甜味的巧克力片，也没问题，但要适当减少糖的分量
3、上述材料可做2-3人份
⑹ 什么是巧克力熔岩蛋糕
对于吃货来说，巧克力熔岩蛋糕是一款外表平淡，内心如熔岩一般炙热的蛋糕；就如某些人的外冷内热，它有着丰富的内涵；冷酷的外表下，内心却是火热的，有着一颗“奔腾的心”，切开以后是潺潺的巧克力讲奔涌而出，向世界宣告着它的与众不同。
2、将巧克力黄油拌匀至顺滑无颗粒，再加入朗姆酒拌匀，离开热水，室温放凉至手温。
3、鸡蛋+糖打入打蛋盆，高速打发至体积变大、颜色发白、黏稠细腻的状态，用打蛋头划8字不消失，插入牙签不马上倒下即可。
4、加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
5、加入放至手温的黄油巧克力酱，翻拌均匀。
6、在纸杯模具中倒入蛋糕糊，8分满即可。
⑺ 爆浆蛋糕怎么做难吗
爆浆蛋糕算是一款网红蛋糕，自然滴落的奶盖搭配柔软细腻的戚风蛋糕胚，切开以后是爆浆的奶盖，这一瞬间真的是太解压了！如果再搭配上一些流行元素，就可以做出不同口味的爆浆奶盖蛋糕，比如海盐爆浆奶盖蛋糕、抹茶爆浆奶盖蛋糕、豆乳爆浆奶盖蛋糕、黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕，都是非常美味的单品哟。