❶ 八寸水果蛋糕如何做 八寸水果蛋糕的做法介绍
1、鸡蛋5个(蛋黄蛋清分离)、蛋黄:糖30克、纯奶60克、玉米油40克、盐1克、面粉100克、蛋白:糖35克、奶油450克、糖(奶油放)45克、水果适量。
2、蛋清蛋黄分离，蛋黄里一次加糖、纯奶、玉米油、盐搅拌均匀，筛入面粉，拌匀。
3、蛋白打出大泡放第一次。
4、第二次加糖。
5、第三次加糖。
6、蛋白打发干性，有小尖角就可以了。
7、1/3蛋白放入蛋黄由下往上翻匀，再放入1/3翻匀，最后把拌匀面糊倒入蛋白盆内翻匀，倒入磨具入烤箱，160度50分钟，温度和时间可以根据自己的烤箱微调。
8、出炉冷却脱模后，用刷子把表面的屑刷掉，分3片，中间放奶油和自己喜欢的水果，奶油打发前摇匀，先中速然后高速再转中速打，糖和奶油的比例是1:10，200克奶油放20克糖，夹层奶油和裱花的奶油最好分开打，裱花的奶油要打的硬点。
9、成品，孩子吃的多，我从来不用色素，喜欢色彩丰富的可以买好点的色素用。
❷ 在家用的小烤箱烤8寸的戚风蛋糕要烤多久
135度烤30分钟，转150度烤30分钟，共要烤1小时，做法如下：
准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；
❸ 8寸戚风蛋糕的做法和配方
8寸戚风蛋糕的配方和做法如下：
所需材料： 鸡蛋3个 低筋面粉60克 细砂糖55克 玉米淀粉20克 油25克 牛奶30克
做法过程：
准备材料：
- 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离备用。
打蛋白：
- 使用搅拌器将蛋白打发，期间分三次加入细砂糖，直至蛋白打发至硬性发泡，即能拉起尖角。
混合蛋黄与蛋白：
- 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中，用切拌的方式轻轻拌匀。
加入油和牛奶：
- 将油和牛奶混合后，倒入蛋黄蛋白糊中，继续用切拌的方式拌匀。
筛入面粉：
- 将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋糊中，用切拌的方式轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
入模烘焙：
- 将混合好的蛋糊倒入预先刷过油的8寸蛋糕模中，轻敲几下烤盘以排出气泡。
- 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烘焙40分钟左右。
出炉与脱模：
- 烘焙完成后，将蛋糕模翻转倒扣在烤网上，待蛋糕完全冷却后脱模。
注意事项： 在挑选材料时，要确保其品质优良，以保证蛋糕的口感和风味。 在混合材料时，要注意搅拌的方式和力度，避免过度搅拌导致面糊起筋。 烘焙时间和温度可能因烤箱型号和地区海拔等因素而有所不同，建议根据实际情况进行调整。
❹ 8寸轻奶酪蛋糕的做法
制作蛋糕的初始步骤是准备奶油和奶酪。将奶油和奶酪在室温下软化，然后隔热水搅拌至顺滑。接着，加入牛奶和黄油，继续搅拌直至所有成分完全融合。
接下来，分次加入蛋黄，每次加入后都要充分搅拌均匀。然后，筛入粉类，以之字形的方式拌匀。之后，加入细砂糖，继续搅拌直至打至硬性发泡。
接下来，将蛋白分三次加入蛋黄糊中。首先，取1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，然后再取1/3的蛋白拌匀。最后，将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，再次拌匀。将拌匀的面糊倒入模具中。
在烤箱的准备阶段，首先在最底层放一个装满水的烤盘，然后在倒数第二层放置烤网。将模具放在烤网上，并预热烤箱至130℃。将模具放入预热好的烤箱中，以130℃的温度烤制50分钟即可。
这样，一个美味的蛋糕就制作完成了。希望这个食谱能帮助你制作出令人满意的蛋糕。
❺ 八寸戚风蛋糕做法
制作蛋糕的过程是一个精细而有趣的工艺，让我们一步步来探索。首先，使用蛋清分离器，将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别置于两个干爽的盆中。这一步是制作蛋糕的基础，确保食材的纯净与分离。
接着，在蛋清中滴入几滴白醋，调节蛋白的酸碱平衡，使其更易于打发。使用电动打蛋器进行搅打，当蛋清呈现鱼眼泡时，加入20克细砂糖。随着搅打的进行，蛋白逐渐变得浓稠，呈现较粗的泡沫时，再次加入20克细砂糖。当蛋白出现纹路时，第三次加入20克细砂糖。持续搅打，直至蛋液浓稠到打蛋器提起时，能呈现短小直立的三角状，此时即达到打发状态。
与此同时，处理蛋黄。在蛋黄中加入40克牛奶、40克油以及20克细砂糖，轻轻搅拌至均匀。注意不要用力过猛，以免蛋黄产生过多气泡。随后，筛入80克蛋糕粉，用刮刀轻轻碾开可能出现的颗粒，确保蛋糕内部无疙瘩。
接下来，将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。随后，再将剩余的蛋白分两次加入，每次都要上下翻拌均匀。注意避免划圆搅拌，以免蛋白消泡。
将制作好的蛋糕糊倒入8寸威风蛋糕模具中，用力在台面上震几下以排出气泡。此时，预热烤箱至150度并等待5分钟。随后将模具放入烤箱中下层，烘烤约1小时。
当烤箱停止工作后，将蛋糕模具取出并倒扣放置。待蛋糕完全冷却后，即可脱模享用。这个过程中不仅是对技艺的考验，更是对耐心与细致的追求。
❻ 戚风蛋糕的做法8寸
戚风蛋糕是一款非常受欢迎的经典蛋糕，它的特点是口感轻盈、细腻，口味纯美。下面是制作8寸戚风蛋糕的详细步骤：
材料：
- 鸡蛋5个（分离蛋黄和蛋白）
- 细砂糖85克
- 低筋面粉75克
- 玉米淀粉15克
- 清水45克
- 食用油45克
- 盐1/4茶匙
- 白醋1/4茶匙
步骤：
1. 预热烤箱至170°C。准备一个8寸戚风蛋糕模具，底部涂抹薄薄一层油，放入烤箱预热。
2. 将蛋黄和砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到砂糖完全溶解，颜色变浅。
3. 加入清水和食用油，搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和玉米淀粉通过过筛器筛入碗中，搅拌均匀直到没有面粉颗粒。
5. 在另一个干净的大碗中，把蛋白和盐放入，用电动打蛋器打至白色泡沫状。然后加入白醋，继续打至出现紧密而有光泽的泡沫。
6. 将打好的蛋白分两三次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。注意不要搅拌过度，以免打发的蛋白消泡。
7. 将面糊倒入预热的蛋糕模具中，轻轻震动几次，以去除大气泡。
8. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，中下层烤约35-40分钟，直到蛋糕完全膨胀，表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕内部不沾糊即可。
9. 取出烤好的蛋糕模具，放置在网架上晾凉。待完全冷却后才脱模。
10. 脱模后，可根据个人喜好进行蛋糕装饰，如涂抹奶油、加入水果等。
这是一款小巧精致的戚风蛋糕，口感轻盈，适合用来搭配下午茶或作为家庭聚会的甜点选择。制作过程需要细心，并严格按照比例配料，才能保证蛋糕的松软和口感。希望你能够尝试制作并享受制作戚风蛋糕的乐趣。
❼ 在家用的小烤箱烤8寸的戚风蛋糕要烤多久
135度烤30分钟，转150度烤30分钟，共要烤1小时，做法如下：
准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；