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❷ 斑斓红豆杉蛋糕卷的做法 在家自制美味糕点
1、食材用料。红豆200g，糖适量，水400g，冰蛋白3个，糖41g，柠檬汁3g，冰蛋黄3个，糖20g，沙拉油27g，红豆泥70g，牛奶17g，低筋面粉61g。
2、前一晚先将红豆200g+400g的水浸泡1晚，隔天将红豆连水放入电锅中，外锅放1杯水煮2次至手可轻易捏破红豆的程度。
3、煮好的红豆过泸掉汤。
4、1条蛋糕卷取红豆粒约70-100g，将红豆加入适量糖再放入电锅中用半杯水煮即为蜜红豆。其余的红豆放入炒锅中加些许水煮滚，边将红豆压破拌成泥状，炒至大部份水份散去，依自已喜爱加入糖调味，不断的翻炒免的烧焦，要让其口感滑嫩可以加些无盐奶油or植物汁2-3匙即为红豆馅放凉备用
5、蛋糕体制作：蛋黄+糖打到泛白，加入沙拉油拼匀后再加入红豆粒+盐拌匀，加入低筋面粉、牛奶分2次拌入拌到无粉颗粒状，取一锅不可以沾有任何水，放入蛋白+糖+柠檬汁打到蛋白挺立，将蛋白霜倒入蛋黄面煳中拌均匀倒入已铺好烘焙纸的烤盘上，用170℃烤18分钟。
6、取出后将整个蛋糕从烤盘中移出撕开4角的烘焙纸放凉，放凉后的蛋糕翻面撕下焙纸后再翻面，将蛋糕划几刀不要切断，抹上红豆馅料，卷起来开口朝下将原来的烘焙纸包覆蛋糕卷放入冰箱冰约30分钟即可享用。
❸ 酸奶红豆蛋糕如何做
酸奶红豆蛋糕的制作方法如下：
1. 准备材料：- 原味酸奶：200g- 低筋粉：70g- 糖：25g（根据个人口味可适当增减）- 鸡蛋：4个- 油：15g- 煮熟的红豆：适量
2. 蛋白蛋清分离：- 将所有材料备齐后，将鸡蛋的蛋白和蛋清分开放置。
3. 打发蛋清：- 将糖分2次或三次放入蛋清盆中，使用打蛋器将蛋清打发至硬性发泡。
4. 拌匀蛋黄糊：- 在蛋黄碗中加入200g原味酸奶和15g油，搅拌均匀。- 筛入低筋粉，以画之字形的方式拌匀，避免产生过多面筋。
5. 混合蛋清蛋黄糊：- 挖取1/3打发的蛋清放入拌匀的蛋黄碗中，轻轻拌匀。- 将拌匀的蛋黄蛋清糊倒入剩下的蛋清盆中，继续轻轻拌匀。
6. 准备模具并加入红豆：- 在模具里铺上油纸，将拌匀的蛋糊倒入模具中，震几下以抹平表面。- 在蛋糊表面均匀撒上煮熟的红豆。
7. 烘烤：- 烤盘内放入1公分左右的水，将蛋糕模具放在烤盘上。- 将烤盘放入预热好的烤箱中，以160度烘烤60分钟（根据自家烤箱情况可适当微调）。- 上色后及时加盖锡纸，以防止蛋糕表面过度上色。
8. 出炉与冷却：- 烘烤结束后，将蛋糕从烤箱中取出，放在烤网上晾凉半小时左右。- 待蛋糕完全冷却后即可切片食用。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的酸奶红豆蛋糕了。