❶ 怎样蒸鸡蛋糕才不粘容器呢
把蒸鸡蛋糕的碗放进另外一个加水的稍大一点的碗里或加了水的盘子里'小碗顶上加盖子.开锅小火5分钟就好.这样蒸出来的蛋蛋又嫩又不粘碗.
❷ 怎么做出嫩滑美味的鸡蛋糕
鸡蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，通常用于庆祝特殊场合或享用休闲时光。如果您想做出嫩滑美味的鸡蛋糕，以下是一些基本的步骤和技巧：
材料：
- 2杯面粉
- 1杯砂糖
- 4个鸡蛋
- 1杯牛奶
- 1/2杯油
- 1 1/2茶匙泡打粉
- 1茶匙香山烂草精
步骤：
1. 预热烤箱至170℃，刷涂一盘约9×13英寸的烤盘。
2. 将面粉和泡打粉混合在一起。
3. 在另一个大碗中，打散鸡蛋，加入砂糖和香草精，拌匀。加入油和牛奶，拌匀。
4. 将干混合物慢慢地加入到湿混合物中，搅拌至没有颗粒或块状物质。
5. 将混合物倒入烤盘中，平均分布在整个盘面上。
6. 把蛋糕放入逗瞎漏预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟。用牙签测试蛋糕，若牙签插入后没有粘附物质，蛋糕即熟透了。
7. 烤完后取出，放凉后可以切成方块，加入各种颜色的装饰果以美化它。
技巧：
- 不要打过头：在打散鸡蛋时搅拌得过多，鸡蛋糕可能会变得硬而干燥。要把握好搅拌的时间，在鸡蛋变淡黄色、混合物均匀就可以了。
- 温度均匀：将蛋糕摆在烤盘中央，确保烤盘与蛋糕有相等的间隔距离，让它可以均匀受热。
- 不要太早装饰：等蛋糕彻底冷却后再加入装饰物。如果蛋糕还有点热，装饰物很可神宴能会融化或滑落。
❸ 请问一下在家做好吃的鸡蛋糕怎样做才好吃
现在的零食品种非常多，就连蛋糕的种类都可以说让人眼花缭乱，但是小时候最爱吃的鸡蛋糕，却一直让人难忘，在以前物质条件还不是特别丰富的年代，鸡蛋糕是很神奇的存在，走亲访友等等它都是必需品，香甜可口又很松软，大人小孩吃都是极为不错的选择。在家就能做鸡蛋糕，教你“正确”的方法，松软可口，香香甜甜。小时候吃过的鸡蛋糕，里面什么都没有放，就是烘焙出来的小蛋糕，但是却非常的好吃。可是现在做出来的鸡蛋糕却没有以前的味道了，那么怎样才能做出好吃又香甜的鸡蛋糕呢？接下来就一起来看一下鸡蛋糕的制作方法吧。第一步：准备食材。鸡蛋，黄油，低筋面粉，绵白糖，适量的熟黑芝麻。准备好这些食材以后，把鸡蛋磕到盆里，把白糖也加进去，然后用打蛋器将鸡蛋打发。直到把鸡蛋的颜色打得发白，并且出现细腻明显的气泡就可以了。但是打发蛋液的时候，需要注意，全蛋打发是比较费劲的，如果有好的打蛋器就可以稍微容易一些，但是也需要一定的温度，也可以准备一个盆，放上温热水，把装有蛋液的盆放到里面，这样隔着热打发，就会省力一些了。第二步：把准备好的低筋面粉分几次筛到蛋糊里，搅拌的时候，要从下往上搅拌，不能转圈搅拌。搅拌均匀后，取出一勺面糊来，和黄油混合在一起。然后靠着盆边，慢慢地倒进蛋糊的盆里，然后搅拌均匀，搅拌的手法，还是从下往上翻拌。
第三步：等搅拌均匀后，就可以把面糊倒进模具里面，然后再在上面撒上一些熟黑芝麻，接着放到预热好的烤箱里面，烘烤时间为大概为30分钟。等时间到了之后，可以用牙签扎进蛋糕中，再拉出来，如果有粘东西的话，就是没有熟透，没有的话，就是熟了，等熟了以后，再将鸡蛋糕从模具中拿出来即可。第四步：做鸡蛋糕的一些小技巧，在打蛋的盆里，不能有油，也不能有水，而且鸡蛋也要选用常温的新鲜鸡蛋，这样打发的效果会更好，在搅拌面粉和黄油的时候，不能转圈搅拌，不然就做不成蛋糕了。还有烤箱的温度，要根据自己家的烤箱实际情况而定。再检验蛋糕成熟的方法，就是使用一个牙签，扎进步再拿出来，如果粘有东西的话，就是没有熟，如果不粘东西的话，就是熟透了。
❹ 蒸鸡蛋糕用凉水还是热水
蒸鸡蛋糕应当用热水而不是凉水，最好是使用温水或凉白开。在蒸鸡蛋羹时，如果用冷水会导致鸡蛋糕的口感不够嫩滑且会过于硬。但是如果使用开水，由于水温过高会导致一放入鸡蛋液就会变成蛋花了，因此使用温水最好，一般五分钟左右，不会影响口感也不会破坏营养。蒸鸡蛋糕最好的方法应当是先烧开一锅的水，不要直接蒸，应当要隔水而蒸。先将水烧开再将鸡蛋液放上去，然后开小火，要留出缝隙。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
❺ 怎样蒸鸡蛋糕才不粘容器呢
1、鸡蛋一枚；
2、放入碗中用筷子搅拌；
3、碗中加水和盐搅拌均匀；
4、用滤网过滤到另一个碗中，这是保证它嫩滑的一个步骤；
5、过滤掉杂质的蛋液；
6、放到蒸锅中；
7、盖上盘子，中小火蒸十二分钟，上盖的鸡蛋羹就不会有气泡和蜂窝状产生；
8、出锅，我加水加的比较多所以蒸的比较嫩；
9、加入葱花和香油，或者自己喜欢的调料比如辣椒油和酱油。
❻ 蒸鸡蛋糕的方法有什么
蒸鸡蛋糕是一种传统的中国甜点，以其柔软的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。以下是蒸鸡蛋糕的基本方法和一些注意事项：
材料准备：
鸡蛋：3个
低筋面粉：150克
糖：100克（根据个人口味可适量增减）
牛奶或水：100毫升
油：适量（用于抹模具）
泡打粉：1茶匙（可选，有助于蛋糕更加松软）
香草精：几滴（可选，增加香气）
工具准备：
蒸锅
搅拌碗
打蛋器或搅拌器
筛网
蒸盘或蛋糕模具
制作步骤：
蛋糕糊准备：
将鸡蛋打入搅拌碗中，加入糖，用打蛋器打至糖完全溶解，体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的糊状。
如果使用香草精，这时可以加入几滴。
将牛奶或水慢慢倒入蛋糊中，边倒边用打蛋器轻轻搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉一起过筛，确保没有颗粒和结块，然后分次加入到蛋糊中，每次加入后都要轻轻搅拌，直到面粉完全融入蛋糊中，形成无颗粒的蛋糕糊。
模具准备：
取一个蒸盘或蛋糕模具，用油轻轻抹一层，防止蛋糕粘模。
可以在模具底部铺上一层烘焙纸，便于脱模。
蒸制过程：
将准备好的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀平整表面。
在蒸锅中加入适量的水，水开后将蒸盘放入蒸锅中。
盖上锅盖，大火蒸约10分钟后转中小火，继续蒸20-25分钟，具体时间根据蛋糕大小和厚度调整。
蒸的过程中不要打开锅盖，以免温度骤降影响蛋糕的膨胀。
检查成熟度：
用牙签或筷子插入蛋糕中心，如果拔出来时干净不粘糊，说明蛋糕已经蒸熟。
冷却脱模：
蒸好的鸡蛋糕取出后，不要立即脱模，应该放置一会儿让其自然冷却，这样蛋糕会更加松软，也更容易脱模。
待蛋糕冷却后，用刀沿着模具边缘轻轻一圈，帮助脱模。
注意事项：
蒸鸡蛋糕时，水温不宜过高，以免水蒸气过大，影响蛋糕的成型。
蒸制过程中，保持蒸汽充足但不要过于猛烈，以免蛋糕表面凹凸不平。
蒸鸡蛋糕的时间不宜过长，否则蛋糕会变硬，影响口感。
蒸蛋糕的模具最好选择耐高温的材料，以免受热不均或变形。
通过以上步骤，你可以在家中尝试制作出美味的蒸鸡蛋糕。记得在制作过程中保持耐心，细心观察蛋糕的变化，及时调整火候和时间，以确保蛋糕的完美呈现。