① 蒸蛋糕的做法和配方
蒸蛋糕的做法如下：
工具：打蛋器、碗、锅、牙签。
材料：鸡蛋、白糖、大米粉、植物油、牛奶。
1、准备3个鸡蛋，分离出蛋清和蛋黄，并在蛋黄中加入20克植物油。
② 蒸蛋糕的家常做法简单
蒸蛋糕的家常做法真的很简单哦！
准备好食材：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、糖、油等。
把鸡蛋和糖放在一起，用打蛋器打发，打到颜色变浅，体积膨胀，像奶油一样。
然后筛入低筋面粉，轻轻拌匀，注意不要搅拌过度，以免影响口感。
接着加入牛奶和油，再次拌匀。
把蛋糕糊倒入模具中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30-40分钟就可以啦！
这样做出来的蒸蛋糕松软可口，健康又美味，你一定要试试看哦！
③ 家庭版蒸蛋糕的做法
1、准备两个干净的盆子，必须是干的，没有水，没有油；准备三个鸡蛋；打蛋器一个，面粉150克。
2、蛋清蛋黄分离开，放到两个盆子里。
3、蛋黄打散，加牛奶100毫升搅拌均匀。
4、倒入150克面粉，1克酵母粉，继续搅拌均匀。
5、用打蛋器把蛋清打发至奶油状，打的过程中加白糖两次，一次5克，喜欢吃甜的可以多加白糖。打蛋器拿起来，会有一个尖，这就可以啦。
6、把蛋黄糊倒进奶油里，上下搅拌均匀，轻轻的搅拌。
7、蒸锅加水适量，大火烧开，然后把蛋糕糊放进去，用大盘子盖上，盖上锅盖蒸。
8、30分钟。关火后焖十分钟，蒸蛋糕就做好啦，可以享受啦。