A. 求成本价鸡蛋糕配方
鸡蛋，白砂糖，面粉，发酵粉
B. 湖北洪湖特产：新堤鸡蛋糕
新堤鸡蛋糕的基本介绍
洪湖鸡蛋糕历史悠久，书传是元末农民将领陈友谅之妻为起义将士所制的糕点，初时发源地洪湖黄蓬山村，名为黄蓬蛋糕，后更名为新堤蛋糕，最终定名为洪湖鸡蛋糕。
新堤鸡蛋糕的产品特点有哪些？
1932年，新堤蛋糕在汉口新市场(今民众乐园)登场亮相。色泽棕黄，富有弹性、松软可口，且营养丰富的美味佳品让自以为见过大世面的汉口人垂涎三尺。
新堤鸡蛋糕的历史是怎么由来的？
新堤鸡蛋糕清代开始名扬天下，但它的历史却是从元末明初就开始了。据传说，新堤蛋糕是陈友谅的夫人在1355年用洪湖水和鸡蛋为原料特制出来的,时称黄罗糕。明末,更名为新堤蛋糕。其实，新堤蛋糕是在玉沙县城蛋糕的基础上发展而来的。在明初洪武年间，玉沙县城始作蛋糕。玉沙蛋糕讲究花色，成品的形状呈扇面形、梅花形，蛋糕出笼时，香气缭绕，很逗人食欲。但玉沙蛋糕有缺陷，入口有蛋腥气，感觉不爽，且时不时地有小石子咯牙。所以，没有什么名气。后来，新堤作坊对玉沙蛋糕进行改制，选用优质面粉，改用小磨麻油，去除了蛋腥气，使蛋糕质量大大提高，变成了色香味俱美的糕点了。
新堤的人气不断上扬。小小的新堤，竟勾着湖广总督官文的眼球。1858年,湖广总督官文（满州旗人）品尝了新堤蛋糕后大惊:此等好糕点，就是连吃遍天下美食的皇帝也会流淌口水呢！官文迫不及待地把蛋糕敬献给了清文宗(咸丰)皇帝。饱享口福的咸丰帝，拍案曰：此乃天下美食。当即下诏，将新堤蛋糕列为贡品。新堤蛋糕名扬京都，一下子火了起来，河北、河南及安徽的客商慕名而来，在一年的时间内，就从新堤运走了5000多大箱蛋糕。
新堤鸡蛋糕的获奖荣誉
1959年，糕点师傅中的大牌名师周振华出席了全国群英会，在北京举行的技术大比武中，周振华制作的鸡蛋糕被评为甲类优质产品。洪湖蛋糕再次香飘京城、享誉全国，且有了一个响亮的名字“湖光牌”。
C. 鸡蛋糕怎么叠
蛋糕 用鸡蛋 面粉 白糖奶油等通过膨化烧烤制作的一种美食 用一张正方形彩纸 折叠出简单蛋糕的基本形状 下面我们就用 花色彩纸折叠一个小小的蛋糕
D. 蛋糕的种类是什么啊
E. 蜜食的老式做法
全蛋打发的老式鸡蛋糕，做法简单，一学就会，还是小时候的味道
小时候逢年过节总能吃到一种好吃的，名字叫“槽子糕”。虽然现在蛋糕的种类越来越多，但是老式鸡蛋糕仍然是记忆中难以忘怀的美味。
老式鸡蛋糕做法非常简单，特别适合烘焙新手。原料上，只需要鸡蛋、面粉、白糖3样材料。制作方式上，采用全蛋打发，操作简单，从准备材料到烘烤完成大约只需要30分钟。口感上，老式鸡蛋糕比戚风略显粗糙，刚出炉的蛋糕表皮脆脆的，别有一番风味。
下面详细介绍制作步骤和需要注意的细节。
原料和工具
【原料】鸡蛋2个（带皮约120克），低筋面粉60克，白糖30克，蜂蜜20克
【模具】6蛋糕模具（以上材料可制作6个蛋糕）
常见问题解析
面粉必须要选择低筋面粉吗？
用低筋面粉做蛋糕，更加松软而且不易开裂。低筋面粉可以购买也可以自制。自制低筋面粉的方法可以点开蓝色字体查看。 自制低筋面粉的3个方法
如果家里实在没有低筋面粉，自己做又嫌麻烦，也可以用中筋面粉，松软程度上会差一些，但是没有太大影响。
糖的量能否减少？
这个问题很多朋友会问，因为大家都觉得吃糖太多不健康。而蛋糕的含糖量都很高，除了增加甜度，更重要的作用是维持气泡的稳定性，使打发好的蛋液不易消泡。所以白糖的量尽量不要减。对老式鸡蛋糕来说，糖的用量通常要占蛋液的50%左右。
今天分享的配方中，用到了糖和蜂蜜，蜂蜜可以增加蛋糕的风味，你也可以全部用白糖。
配方中为什么没有油？
首先说明一下，可以加油但不是必须的。加油做出来的蛋糕更加湿润，口感更好。但是油不容易和面糊混合均匀，搅拌的时候容易消泡。大家可以根据自己的喜好来选择是否加油。（油量参考：10-20克）
制作步骤
步骤一：全蛋打发
将2个鸡蛋打入盆中，加入白糖和蜂蜜，开启打蛋器，开高速打发蛋液。蛋液会由黄色慢慢变成乳白色，体积也会逐渐增大。当提起打蛋器，用滴落的蛋液划“8”字，纹路可以保持5~8秒不消失就可以了。
打发全蛋液
蛋液变白，体积变大
纹路不轻易消失
※关键点总结
1、不能用冷藏的鸡蛋
打发全蛋液比打发蛋清要困难得多。全蛋液的温度在40°左右时更容易打发，因此我们可以将盆中的蛋液隔水加热（把盛有蛋液的盆放入50°热水中），升温后可以缩短打发时间。这一步不是必须的，也可以使用常温的鸡蛋直接打发。但是不能用冷藏的鸡蛋，会大大增加打发的难度，甚至打发不起来。
全蛋打发不能用冷藏鸡蛋
2、打发的时间和状态
打蛋器的功率和转速不同，需要的时间也不一样。选择一款好的电动打蛋器可以起到事半功倍的效果。可以用划“8”字的方式来判断打发状态，滴落的蛋液不仅要能划出“8”字，而且要保持5~8秒不消失才算打发完成。
3、蛋液中不能加油
蛋液打发好之后，先筛入面粉混合均匀，再加入油。蛋液打发阶段，一定不能加油。
步骤二：筛入面粉，混合面糊
蛋液打发完成后，分两次筛入面粉，用刮刀翻拌均匀。 像炒菜一样，用刮刀从底部把面糊翻上来，同时转动盆子，把面糊混合均匀。
筛入面粉
※关键点总结
1、面粉过筛。过筛后的面粉更容易混合均匀。
2、分两次筛入。一次性筛入全部面粉，翻拌的时候容易消泡。
步骤三：倒入模具
把混合好的面糊，倒入六连蛋糕模具 ，每个八九分满。如果你的面糊不能装满6个，说明消泡比较严重。可能是全蛋液打发不到位，也可能是翻拌手法不对或者时间太长导致消泡。
面糊的上面可以撒一些黑芝麻或者白芝麻作为点缀。
面糊倒入模具
撒芝麻
※关键点总结
模具防粘小技巧
模具中涂抹一层油酥，防粘效果极好。油酥就是面粉中加入食用油，搅拌成糊状（尽量稠一些）。刷油酥比只刷油防粘效果要好得多。
步骤四：烘烤
烤箱提前预热。准备好全部材料以后就可以预热烤箱了。
烘烤温度和时间：上下火150°，烤箱下层，烤18分钟左右
※关键点总结
烤箱温度差异比较大，烘烤温度仅做参考。蛋糕放入烤箱后，大概10分钟后膨胀到最高点，此时的蛋糕会凸出模具，之后开始回落，和模具持平。蛋糕烤至金黄色即可，全程需要18分钟左右。
蛋糕表面开裂的原因
蛋糕表面开裂，主要有以下3个原因
1、上火温度过高。
2、模具放置位置，距离上火太近。模具放在烤箱下层的位置，可有效防止开裂
3、使用中筋面粉更容易开裂。做蛋糕低筋面粉是最佳选择。
我个人认为蛋糕开裂并不是什么问题，也不影响口感，如果想要不开裂，可以注意以上3个细节。
步骤五：脱模
蛋糕烤好之后，从烤箱取出，震一下模具。放置几分钟后，就可以脱模了。不要长时间放置，因为热气会让模具中的蛋糕变软。趁热脱模，蛋糕的表面是酥脆的
F. 制作蛋糕的方法步骤
主要材料：低筋面粉300克，无盐黄油150克，面粉5克，盐3克，淡奶油20克。
1、倒入低筋面粉，加无盐黄油、盐，搅拌均匀，揉成面团。