‘壹’ 制作蛋糕的方法步骤
主要材料：低筋面粉300克，无盐黄油150克，面粉5克，盐3克，淡奶油20克。
1、倒入低筋面粉，加无盐黄油、盐，搅拌均匀，揉成面团。
‘贰’ 鸡蛋糕步骤简单在家就能做，鸡蛋糕的做法是怎样的
小时候第一次吃这种老式鸡蛋糕好像是在上小学时，有一次家里来亲戚，亲戚带来的，那是我第一次吃，吃的连鸡蛋糕的油纸都舔得一干二净，一包鸡蛋糕也就为数不多的十几个，我和妹妹每天都吃，没2天就吃完了，那么今天给大家说说鸡蛋糕的做法是怎样的？
4.将打好的蛋清放入蛋黄中，然后混合均匀，这样就可以混合均匀了。
5.在电饭煲中加入一些食用油或黄油，摊匀，倒入混合好的食材，将废气倒出来，放入电饭煲中，然后选择蛋糕功能，选择开始，等待电饭煲自然停止。蛋糕做好了，然后煨一会儿。
‘叁’ 火勺的做法,我经常在早点小吃吃火勺，但是又涨价了，有哪个会做的，教教我，谢谢
火勺两人份
1、取一碗（小饭碗）半白面，活成面团，省十分钟；取一碗底白面，放入倒入凉油的锅中，慢慢炒成黄色，小火，千万别糊了，盛至碗中备用（这就是酥）。
2、活馅：去新鲜的牛肉约150g，剁成肉馅，放入洋葱末（一个洋葱就行）、姜末、精盐、料酒、味精、酱油、植物油搅匀，即可。（调料的量根据自己口味调节）
3、将面团擀成饼，要大些，然后将炒好的酥均匀地抹在饼上，然后从一端卷起来，卷成条状；然后再从条的一段卷成团，不断地揉，直到酥和面均匀了为止。
4、制火勺：将面团揪成均匀大小的小段（北方叫剂子），用手揉成饼，用擀面杖擀成圆的面皮；然后，将肉馅放在面皮里，包成包子，反放在面岸上，轻微地擀压一下，大功告成。（对了，并要小，直径4厘米左右，所以面皮也要小，注意呀！）
5、煎制：锅中放底油，要多一些，防止饼粘锅，放入五六个饼先稍微大点火，让饼贴锅的一面变硬后，翻面，也这么做；然后改小火，慢慢煎至到两面变黄，略微有点黑的程度（北方就是煎到有嘎巴了为止），一定要慢火，不然里层的面和馅不容易熟。
6、搭配：呵呵，现在可以吃了，外酥里嫩，要是买碗羊汤和咸菜，就完美了！
快试试吧，我做了，很好吃，特别酥！
牛肉火勺
原料：牛肉、面粉。
和面：
1、差不多用了一斤面，加一袋酵母粉，是5克装的；
2、然后加温水和面，水温以不烫手为限，面活的要软些，活好后盖盖子醒30分钟。
牛肉馅做法：
1、牛肉馅，大概有一斤三两，在肉馅里放适量酱油上色，料酒，姜末，十三香&花椒粉去腥味，盐，食用油，香油和牛腩米粉调味，牛腩米粉是一种调味粉，一般超市有卖的；
2、再加适量水，绕一个方向搅拌，最后拌入葱花，葱花一定要多哦，这样做出来才香呢。
油酥的做法：
1、面醒好后，揉一揉，让面醒开，擀成一张大饼；
2、然后做油酥，让做好的油酥可以铺满一张饼就可以，大概要用和面用的面粉的1/3-1/2吧，很容易的，取适量面粉，放适量盐，花椒粉和十三香，然后倒入烧热的油，搅拌均匀就成油酥啦；
3、把做好的油酥均匀的铺在大饼上，顺边卷起，再擀，再卷起，再擀，再卷起；
4、之后用刀均匀的切成若干小剂子，建议先切一个，然后擀成饼呸，感觉一下大小，觉得可以就按次切开；
5、将剂子压扁，擀成片即为饼呸后，包入适量肉馅，像包包子那样包好，反面按扁，整形，再轻轻擀一下，一个小肉饼就出来啦，一定要轻哦；
6、最后就是煎饼了，平底锅，一定是平底锅哦！倒入适量油，这是我再一次发现饼很废油的地方，四个饼要用将近两勺油。油热后将小肉饼放进去，等煎至金黄后翻面，再煎会就可以出锅了。真的好赞呢！
筱筱火勺的做法
筱筱火勺，又称“叉子火勺”，选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅，用稍有颗粒的沙子面做皮，出锅的火勺外焦里嫩，香酥可口，闻则香味扑鼻，食之肥而不腻，是吉林传统的地方风味。
主料：小麦面粉400克
辅料：牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,大葱110克
调料：花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克
做法：
1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的
皮。
4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
卤汤的做法 :
八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、生抽、老抽、干山楂 . 干辣椒用大火烧开，并在火上小火煮着 , 准备卤肠
材料不用切的很细，主要是为要汤味儿！（早上煮上晚上吃，那才叫味儿足）
火烧的做法 :火烧要是大约 ---- 直径 10 厘米 , 厚度 2 厘米左右的死面饼 , 层不用太多 , 和面时稍微硬一些 , 低温烙透 , 这是我做好的火烧 .( 宁要硬一些也不能软 , 因为软的一泡就发了不好吃 , 烧饼没嚼头了 ) 擀成平皮，点上油周围沾匀后顺着向上卷起切成匀小块再搓成长条，并转压成小饼状，就上锅烙了行拉，出锅了
主料的准备 :
1, 猪肠 , 猪肚用盐、黄酒、醋反复抓洗（内壁、外壁都要洗用温水冲洗干净） , 然后在锅中放清水，将猪肠放进去焯水 , 一定要凉水下锅 .( 小肠要煮至烂软，可别跟橡皮筋似的嚼不烂、吞不下 )
2, 卤好的猪肠切小段 , 肚切成片备用
3，腰子一定要把里面的白筋切掉，只要边缘的红肉部分，切好后用热水烫熟备用
4，将豆腐上火炸成小块备用 ( 外硬里软最好 ).
左是切下不用的白色内部，右边留下 左是片下不用的内部白油，右是留下的肠全部整理好的肚肠腰炸好切好的豆腐
配料的准备 :
蒜汁 ( 蒜加少许盐捣成汁加点凉水 ) 、酱豆腐汁、香菜，醋、辣椒油 , 小葱末
卤煮的做法 ：
1 将锅中放少许油，煸炒郫县豆瓣，出香味儿后 , 将上面卤汤回锅烧开，加清水，少量的盐、冰糖、黄酒煮开。
2, 放入猪肚 , 猪肠，腰子及炸豆腐炖开
3 八成时再加入火烧煮开．
4 等到肠、腰卤透，火烧煮透又不脱形的时候捞出， 火烧最好要煮到吸足卤汤，切开后没有”白碴儿”和”硬心儿” , 但表层与内层又没有分离脱落为妙 ，多做几次很好掌握．这是开锅后放入火烧 这是煮好切开时，嘿，刚刚好！
卤煮火烧的吃法 ：
1, 将小肠，肚、腰子，炸豆腐盛到一个大碗里 , 上面是切成块的火烧 ( 一定是不能一种主料特别的多 , 而其它的主料没有 , 尽量做到平均最好 , 听说有经验的大师傅 , 一勺子下去 , 就能是几块肠 , 几块肚几块豆腐的 , 可准了 !!) ，
2, 浇卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜，醋、辣椒油就 OK 了。
潍坊三鲜酥皮肉火烧
主料:面粉1斤（最后是天然粉）,猪后肘肉1斤（要到大超市买，坚决不要注水肉）.花生油3两
配料:水发海米1两,蒸好的鸡蛋糕1两半,泡好的花椒水,
香油,盐.味精,酱油适量.
制作
方法:1.将猪肉剁成馅最好切成小丁,海米剁碎,鸡蛋糕切成小丁,待用。2 把配料放到盆内加花椒水先浆一会，然后顺一个方向搅拌成馅，3 用半斤面加2两半花生油和成酥油面。4 用半斤面加剩下的花生油（半两），加温水和好，面要稍微软些，擀成饼状，把油酥面放到上面卷起来，搓成长条，做成10-12个面剂子，用手压成面饼，放上馅子包起来，用电饼铛烙！几分钟就可以吃了.
麻酱火烧的家庭做法
做法:
1. 和面：用热水，尽量软些。这样后面擀的时候就容易，而且烙出的口感佳。
2. 面和好醒30分钟左右。同时可以准备好：芝麻酱、椒盐、一小碗白糖水、白芝麻。
3. 这次把醒好的大面团分成了6小块。先取出一块再揉，然后擀成薄薄的大长方形面片。（因为面和的软，所以很容易擀好）
4. 在面片上均匀涂芝麻酱和油，然后再撒一层椒盐。
5. 再把涂好的面皮卷起来，成长棒状。然后切成小段面卷，盘成小团。（如图）
6. 另擀出包子大小薄面皮，像包包子一样，包好小面团，然后褶皱面朝下，压扁它，成面饼。（如图）（其实这一步是个笨方法，就是怕芝麻酱和油外溢，才给它裹了一层薄衣裳。不过，很有效的办法！高手别笑^^）
7. 在面饼的光滑一面擦上白糖水，然后把沾糖水面扣到芝麻堆里，很容易就沾上满脸芝麻，而且不会掉。（记住一定要糖水！）
8. 准备好平底锅，擦好油中小火。煎的时候先褶皱面，有芝麻的一面后烙。两面都呈金黄色即可。
9. 然后把煎好的烧饼放入180度的烤箱中15-20分钟即可。（千万不要烤太长，不然最外层会变硬）
10.从烤箱取出后，稍凉1分钟再吃。又香又脆！
夹着牛肉、煎蛋；就着砂锅，乱炖，泡在汤里...... 犇儿香的说！
北京小吃糖火烧
是以发酵面皮裹夹芝麻酱、红糖制成饼，烤烙而成。香甜味厚，绵软不粘。以大顺斋的最为有名。我也试做了一下，味道还是不错的。我的按大顺斋的方子做的，尽量做到神似吧。
原料：
面粉500克、酵母粉5克、温水350ML、芝麻酱500克、酱油少许，盐、干面15克、油30克。
（这里的馅料是非常多的，一般的糖火烧也就用这一半的量。放多少麻酱，根据自己的口味调整吧
做法：
1、面粉加酵母粉，放入10克油，倒入温水和成面团，饧30分钟。
2、把面粉炒成微黄，倒出放凉备用。
3、先把麻酱用油卸开。与酱油拌匀，做成馅料（如果咸了就不放盐）。
4、将案板抹油，把面团擀成长方形，均匀涂上麻酱，卷起。
5、把卷起来的卷子，两头对折，然后拉长，象拧镙钉一样稍微拧转，像搓麻花，再对折，搓麻花反复三次，就成为坯子。
5、切成一个个小剂，两边向内收口，捏紧做成圆饼。
6、烤箱预热180度烤约20分钟。
椒盐芝麻烧饼的家庭做法
原料：
面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克、鸡蛋1杖。
做法：
1、把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。
2、把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。
3、把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。卷成一条。
4、用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼。
5、在烤盘里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻。
6、烤箱预热170度10分钟后，把烤盘放入，烤20分钟就好了。烤出来的芝麻饼真的很好吃，就是有点咸哟。下次改一下方子，少放点盐一定会更好吃。
芝麻烧饼的制作材料：
主料：小麦面粉600克
辅料：酵母15克,芝麻100克
调料：盐10克,冰糖25克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]1克,芝麻酱60克,碱1克,花生油50克
芝麻烧饼的特色：
此饼外脆内软，香鲜可口。
芝麻烧饼的做法：
1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁
布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀
开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
八寸材料 鸡蛋 4个（每个55～60克）低筋面粉 90克玉米油或色拉油 50克牛奶或水 60克细砂糖 70克盐 1克柠檬汁 2克————————— 六寸材料 鸡蛋 2个（55～60克）低筋面粉 45克玉米油或色拉油 25克牛奶或水 30克细砂糖 35克盐 0.5克柠檬汁 1克
八寸，六寸戚风蛋糕【适合做生日蛋糕的蛋糕胚】的做法步骤
步骤 1
材料大集合，就差玉米油。（我一般用玉米油，色拉油，没味道的油就行）。
步骤 2
牛奶、玉米油、盐，充分混合至乳化，乳化好状态是表面没有油花，顺滑细腻
步骤 3
筛入低筋面粉，Z字手法混合均匀。
步骤 4
加入4个蛋黄，继续混合均匀。
步骤 5
所谓的Z字手法。混合好的蛋黄糊细腻顺滑，有流动性。这状态就是ok的
步骤 6
蛋清加入柠檬汁，一次性糖全部加入，开动打蛋器，高速转圈打发蛋白。（一次性加入全部糖，刚开始打发要耐心，耐心，具体请看小帖士）。
步骤 7
打至表面纹路清晰，提起打蛋器呈现大弯钩，这状态就称为湿性发泡偏硬状态。
步骤 8
转低速，调整蛋白霜，让蛋白霜更细腻，纹路更清晰细腻，提起打蛋器，立个小尖角，说明已经很完美。此时记得预热烤箱上下火150°C。
步骤 9
这种打发蛋白的方法，打出来的蛋白霜细腻光滑，这是蛋白霜打好状态，完美。 然后先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。记住，是翻拌啊！
步骤 10
再将全部蛋黄糊一次性倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤 11
倒入准备好的模具中，表面尽量抹平，将装好蛋黄糊的模具从3～5公分高摔下去，轻震2～3次，震掉大气泡。送入预热好的烤箱中下层。
步骤 12
烤箱上火135°C,下火150°C。六寸大约50分钟，八寸大约60分钟，注意观察。（各家烤箱温度不一致，请根据自家烤箱温度，进行调节。烘烤温度只供参考。第一次烤请注意观察。）
步骤 13
出炉将模具从大约15公分高处摔下去，震出热气，倒扣，放凉。
步骤 14
脱模，组织细腻的戚风蛋糕🍰就完成了。
‘伍’ 中国八大传统名糕点，你都吃过哪些
中国八大传统名糕点，你都吃过哪些？
八、老式鸡蛋糕
小时候最喜欢的传统名糕点，老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。小时候最喜欢吃的鸡蛋糕，软软的，香香的，满满的鸡蛋味儿，可香了！
以上就是中国八大传统名糕点，你都吃过哪些？
‘陆’ 有水鸡蛋糕的做法..
这是有水蜂蜜鸡蛋糕蛋糕的做法：还不错哦~吃起来绵绵的
配方：
全蛋320克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克，细砂糖250克，盐4克。
方法：
1.将木框准备好(包纸)。
2.面粉过筛备用。
3.将全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)。
4.将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意：蜂蜜要拌匀)。
5.拌入(面粉+奶粉)。
6.倒入木框7~8分满，且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)。
7.入烤箱前先在外而放置10分钟消泡，并于入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊。
8.入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕体会有一些较大的气泡)。
9.于4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟。