① 蔓越莓早餐小蛋糕
材料:
全麦面粉2杯，无明矾泡打粉2小匙，鸡蛋1个，砂糖2大匙，盐0.5小匙，有机黄油3大匙，脱脂牛奶0.5杯，蔓越莓2大匙
做法:
1.干的原材和液体原材分别混合，再把液体倒入干原材的容器；
2.把面糊倒入12个小玛芬杯或是6个大玛芬模子。
3.在375华氏（180摄氏度）的烤箱烤18-23分钟（根据玛芬的大小和烤箱决定），以插入牙签再拔出来不粘面糊为准。
小诀窍
加入2大勺磨碎的核桃替代2大勺面粉； 加些橘皮碎或是柠檬皮碎； 不想放黄油的话可以用自制的苹果泥代替（用水煮好苹果再打成泥）。
蔓越莓早餐小蛋糕
材料:
全麦面粉2杯，无明矾泡打粉2小匙，鸡蛋1个，砂糖2大匙，盐0.5小匙，有机黄油3大匙，脱脂牛奶0.5杯，蔓越莓2大匙
做法:
1.干的原材和液体原材分别混合，再把液体倒入干原材的容器；
2.把面糊倒入12个小玛芬杯或是6个大玛芬模子。
3.在375华氏（180摄氏度）的烤箱烤18-23分钟（根据玛芬的大小和烤箱决定），以插入牙签再拔出来不粘面糊为准。
小诀窍
加入2大勺磨碎的核桃替代2大勺面粉； 加些橘皮碎或是柠檬皮碎； 不想放黄油的话可以用自制的苹果泥代替（用水煮好苹果再打成泥）。
蓝莓早餐Bundt蛋糕
材料:
全麦面粉1杯，白面0.6杯，白糖4大匙，盐0.13小匙，泡打粉2小匙，融化的黄油3大匙，玉米油1大匙，鸡蛋1个，half材料：配方中所说的那些东东）
2、无盐黄油隔热水溶化；鸡蛋磕进小碗里打散；牛奶称好放碗里备用。
3、黄油溶化后加入细砂糖打发至乳白色蓬松的羽毛状。
4、加入打散的蛋液充分搅匀。
5、加入1∕2牛奶搅拌均匀。
6、加入1∕2过筛后的粉类（低筋粉、泡打粉）拌匀。
7、加入1∕2过筛3次后的粉类（低筋粉、泡打粉）拌匀。
8、重复4-5步的步骤。加入剩余牛奶搅匀后，再加入剩余的粉类拌匀。
9、放入蔓越莓干碎拌匀；之前本来想做蓝莓的，最后发现蓝莓过期坏掉了，就改成蔓越莓的喽！
10、将面糊盛入裱花袋中，挤入纸杯里（六分满即可），表面放两粒蔓越莓干做装饰。
11、最后放入烤箱中层，180°C，20分钟（或170°C，30分钟）
12、这是在炉温中慢慢成长的小蛋糕......
13、烤好后，转入晾网中放凉即可。
蔓越莓斑斓小蛋糕
材料:
鸡蛋 3 粒
做法:
1、全部材料搅拌均匀。
2、倒入小杯八分满。
3、铺上蔓越莓。
4、大火蒸15分钟。
早餐-麦香苹果小蛋糕
材料:
低筋面粉120克，苹果1个，快煮燕麦80克，黄油90克，糖100克，鸡蛋3个，泡打粉1小勺，盐2克，肉桂粉，牛奶适量。
做法:
1．黄油溶化后加入糖，打到松发。将鸡蛋一个一个加入。
2．加入切碎的苹果丁和燕麦搅拌。
3．筛入面粉，泡打粉和盐慢慢搅拌。用牛奶调整面糊的干稀度。
4．小蛋糕模子中垫好油纸杯。倒入面糊。放入预热好的烤箱中，190度烤约20分钟。出炉后撒适量肉桂粉。
小诀窍
我的美食博客：http://blog.ifeng.com/1181518.html
健康早餐5： 超萌巧克力小蛋糕
材料:
低筋面粉，可可粉，泡打粉，鸡蛋，黄油，牛奶，巧克力豆，蜂蜜
做法:
1.将黄油100克放入小半碗牛奶中,微波炉加热1分钟,直至黄油和牛奶完全融合在一起.
2.将鸡蛋打成发白有泡妆,分三次加入总量5大勺白糖,白糖多一点也无所谓:)
3.将鸡蛋液加入黄油和牛奶的混合液中,搅拌均匀
4.加入低筋面粉,大约两杯,可可粉一勺，泡打粉适量，搅拌至面糊(建议多搅一会儿，尽量让面糊细腻一些，这样烤出来的蛋糕会很有口感);如果想要巧克力味道浓一点也可再加入融化的黑巧克力半个，但糖要酌量增加
5.面糊装入小纸杯中（注意不要倒的太满，因为烤的过程中蛋糕会鼓起来）
7.烤箱预热180C,烤15分钟后取出，在成型的蛋糕上按入巧克力豆，继续入烤箱烤5分钟左右取出
注：取出蛋糕后用筷子插进蛋糕里看看里面有木有烤透，如果没有则需继续烤。图中我加了两勺可可粉，所以颜色比较深，其实一勺就够了~
蔓越莓果酱蛋糕卷
材料:
蛋黄4个，砂糖75克，蛋白5个，油28克，热水48克，低粉65克
做法:
1.打蛋黄的时候会加柠檬汁和几滴香草精油
2.蛋白打到钩状会垂下，5分钟左右
3.低粉过筛加入蛋黄液时，会直接用搅拌器打匀，不会起筋，也不会有结块，好顺手。
4.做好的面糊分一半加入10g黑加仑粉拌匀，红树莓果干用少许热水泡开
5.戚风糊放在保鲜袋，剪个口一条原味，一条黑加仑味均匀间隔着挤在烤盘上，撒上隔去水分的红树莓干。180°15分钟左右
蔓越莓天使蛋糕
材料:
蛋白3个，白糖25克，蔓越莓干适量，塔塔粉0.25小匙，盐0.025小匙，低粉45克，白醋0.25小匙，柠檬汁0.25小匙
做法:
1.蛋白加塔塔粉打至粗泡，再加糖打至湿性发泡，不过我用的是柠檬汁，家里柠檬最近比较多。
2.低粉、盐过筛，拌入蛋白中，拌的时候要注意，要轻、快，不要消泡了。
3.最后把蔓越莓干拌入。
4.倒入模子，抹平，160度，30分钟就可以了。
小诀窍
其实做好，我发现天使蛋糕做起来还是很容易的，而且刚做好就吃，还是不错的，不过真的是不能放，放的时间长了，感觉就跟吃干馍似的了，还是非常有韧劲的干馍。不过我这个组织不知道好不好，因为感觉蛋糕没有怎么长高。在网上看了好多方子和图片，有的人的天使蛋糕，也是没有长高的，可是有的人的，就长高了很多。所以也不知道到底哪个才是对的。不过男人说，吃起来还不错，那就先这样吧！
② 马芬蛋糕的做法
马芬蛋糕的做法有很多种，下面提供几种不同的做法供你参考：
燕麦马芬：首先将全蛋和幼砂糖搅拌均匀，然后加入色拉油再次搅拌均匀。接着倒入牛奶搅打至完全融入，再倒入过好筛的混合粉翻拌均匀。最后倒入燕麦片搅拌均匀，分别装入小杯内。烤箱预热后，上190度下火180度烤30分钟即可。
香蕉酥粒马芬：先混合酥粒原料备用。接着将黄油融化后加入牛奶、鸡蛋、糖打匀，再加入香蕉泥拌匀。筛入所有粉类拌匀后，加入蔓越莓干拌匀。把拌好的面糊装入模具中，表面撒酥粒。最后放入烤箱中层，上火180度、下火160度，烤20分钟。
橙皮蜂蜜马芬：首先将橙皮刮掉白色部分，加水和白糖煮十来分钟浸泡半小时以上。然后将两个鸡蛋打散，加入蜂蜜、植物油和清水搅拌均匀。再加入马芬预拌粉搅拌均匀。最后将浸泡好的糖渍橙皮切成小丁，加入到搅拌好的面糊中拌匀，加入到纸杯中八分满，放入预热好的烤箱中层，175度烤十来分钟即可。
这些是马芬蛋糕的几种不同做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法进行尝试。希望这些做法能够帮助你成功制作出美味的马芬蛋糕！
③ 花朵纸杯蛋糕做法大全
花朵纸杯蛋糕的制作方法如下：
一、制作蛋糕体
- 打发鸡蛋和糖：将4个鸡蛋加入60克细砂糖，在无水无油的打蛋盆中打至两倍大，颜色变浅，蛋糕糊变浓稠，用打蛋头画8字能保持几秒后消失。
- 筛入面粉：分两次筛入80克低筋面粉，每次用刮刀从底往上翻拌均匀。
- 加入奶油：加入50克奶油，继续翻拌均匀。
- 倒入纸杯：将蛋糕糊倒入纸杯中，此量可做图中大杯9杯，小杯24杯。
- 烘烤：烤箱中层，上下火160度烤1015分钟，取出放凉待用。烤箱需提前预热。
二、制作奶油霜并装饰
- 软化黄油：黄油提前切小块放室温软化。
- 打发蛋白：70克蛋清加5克砂糖打至中性发泡，提起打蛋器呈现下垂的尖角。
- 制作糖浆并加入蛋白霜：奶锅放入25克水和50克砂糖小火加热至118度关火，将糖浆慢慢倒入蛋白霜中，边倒边打发，打好后加入软化好的黄油，打至顺滑颜色变浅。
- 调色并装入裱花袋：将奶油霜根据需要分装到小碗中，加入食用色素拌匀，装入装有裱花嘴的裱花袋中。
- 装饰蛋糕：先在纸杯蛋糕上铺一层黄色奶油霜并抹平，然后用装有叶子花嘴的绿色奶油霜在四周挤出叶子，再在叶子中间挤上黄色奶油霜并抹平，最后用装有玫瑰花嘴的红色奶油霜在中间圆形和叶子交接处挤出花瓣，并在中间挤出花心。
按照以上步骤，你就可以制作出漂亮的花朵纸杯蛋糕了。
④ 用蛋糕粉做蛋糕的技巧
制作蛋糕时，使用蛋糕粉是一种便捷的方法。具体步骤如下：首先，准备所需的材料，包括100克蛋糕粉、1个鸡蛋、40克食用油和20克水。这些材料可以制作出4个小杯蛋糕。接下来是烤制蛋糕的过程：将蛋糕粉、鸡蛋、油和水充分混合，直至均匀。然后，将混合好的面糊倒入纸杯，填充至约半满的位置。接着，预热烤箱至180℃，并将蛋糕杯放置于烤箱的中间偏下位置。最后，烤制15到30分钟，直至蛋糕成熟。烤制过程中，观察蛋糕的状态非常重要。可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，则说明蛋糕已经烤熟。如果牙签带有面糊，说明还需要继续烤制。
初次尝试制作蛋糕时，多加观察是关键。这不仅能确保蛋糕的美味，还能提升您的烘焙技巧。随着经验的积累，您会发现制作蛋糕的过程更加得心应手。享受烘焙的乐趣吧！
蛋糕粉不仅方便快捷，还能提供一致的口感。选择优质蛋糕粉是制作美味蛋糕的基础。在选购蛋糕粉时，建议选择信誉良好的品牌，以确保蛋糕的品质。此外，注意蛋糕粉的保质期，避免使用过期产品，以免影响蛋糕的口感。
在烤制过程中，温度和时间的控制至关重要。过高或过低的温度都可能导致蛋糕失败。因此，严格按照食谱要求调整烤箱温度，并根据实际情况调整烤制时间。对于初学者来说，这一步可能需要一些练习，但随着时间的推移，您会逐渐掌握其中的技巧。
此外，蛋糕的装饰也同样重要。在蛋糕完全冷却后，可以使用奶油、水果或其他装饰品来美化蛋糕。这不仅能提升蛋糕的外观，还能增加其口感的层次感。尝试不同的装饰方法，为您的蛋糕增添更多创意和乐趣。
总之，使用蛋糕粉制作蛋糕是一种简单而美味的选择。通过遵循上述步骤和技巧，您可以轻松制作出美味的蛋糕。希望这些信息能帮助您在烘焙之旅中取得成功！
⑤ 用蛋糕粉做蛋糕的技巧
哟，你还做蛋糕啊，呼呼..
那个
就是因为没搅拌均匀造成的，最好买个手动的打蛋器，在买个塞子来塞面粉，面粉里面虽然没什么渣，但是塞得时候就可以吧那些小疙瘩搞碎了，打的时候不容易起疙瘩的，做1个蛋糕大概用4个鸡蛋差不多
放入白糖.面粉.色拉油.少许蛋糕油.牛奶
！
哈哈
...就是这么的简单
你试一下次！
⑥ 为什么我做的蛋糕一拿出来就会塌缩的厉害，中间湿湿的
蛋糕拿出来塌缩厉害，主要有如下几种原因：
1，从烤炉中取出的时候有剧烈震动，这个是要避免的，因为蛋糕还处于软的状态。
2，温差过大，蛋糕出来后室温太低就急剧收缩。
3，配方问题，蛋液不新鲜，水等湿料添加过多等等。
