‘壹’ 镜面草莓慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
镜面草莓慕斯蛋糕的做法
蛋糕片21x31烤盘 （参考烤瑞士卷方子）
1. 180摄氏度烤箱加热
2. 鸡清3个+ 砂糖60g 打发至提起有弯角
3. 蛋黄3个 低筋粉 10克g 玉米淀粉 玉米油40g混合
4. 2&3 混合烤箱180度11-14分钟
慕斯
1. 草莓180g+（10-30g）水打成泥（过滤会更细腻，这步我忘了）
2. 吉利丁粉7-8g或吉利丁片3-4片泡水备用
3. 白巧克力180g+淡奶油120g加热融化后倒入草莓泥混合
4. 200g淡奶油打发有纹路，与3步骤的草莓混合物，慕斯完成
5. 准备8寸蛋糕模具，到倒入4/1慕斯液，放蛋糕片，再倒比4/1慕斯液，如此比例两层蛋糕片完成后放入冰箱冰冻3小时以上或过夜。
镜面
1. 吉利丁粉10g+水70g泡着备用
2. 砂糖150g 水80g 炼乳100g 玉米糖浆 120g 混合加热冒泡关火
3. 将白巧克力150g倒入2中的液体融化
4. 液体还微微热倒吉利丁搅拌均匀
5. 将完全混合的液体分成等分，发挥创意加入自己喜欢的颜色，液体在35摄氏度左右时淋面最佳，不致于太稀也不致于太稠。
‘贰’ 镜面蛋糕怎么做 奥尔加·诺斯科娃资料照片镜面蛋糕做法揭秘
镜面蛋糕怎么做主料
果汁100CC
椰子粉25g
镜面芒果慕斯蛋糕的做法
1.吉利丁片先用冰水浸泡。
2.再挤干水份，放入100CC加热的果汁中，搅拌均匀。
3.倒入准备好的模具中放入冰箱冷藏备用。这就是镜面部分了。
慕斯模事先用保鲜模垫好。
4.把全蛋、蛋黄、椰子粉、细砂糖以及低粉，全部混合在一起。
5.并用打蛋器打到混和均匀。
6.把90克的蛋白和30克的细砂糖混合。
7.并打发。
8.将混和均匀的5取一半倒入步骤7中搅拌均匀。
9.加入过筛的粉类拌匀。最后再将9加入到5中均匀；
10.将面糊装入裱花袋中，以螺旋状挤成大小各一个的圆形(根据所需大小)。
11.170度烤20分钟即为所需海棉蛋糕。
12.鲜奶油隔冰水打发。
13.打到7、8分发的样子。
14.将牛奶或水加入鱼胶粉中，静置几分钟。如果用的是吉利丁片，就用先冰水泡开，挤干水份后，加入到加热的牛奶或者水中拌匀就可以了。
15.隔水加热至融化。
16.略冷后加入打发至8分发的鲜奶油拌均。
17.最后加入芒果泥拌均即为慕斯馅。
18.拌好的慕斯馅。
19.把做好的镜面取出，放在垫好锡纸的8寸慕斯模中。
20.倒入一半量的芒果慕斯馅。
21.放上小的那块海绵蛋糕。
22.再倒上剩下的慕斯馅，再铺上另一块海绵蛋糕。放进冰箱冷藏。
23.3-5小时取出，倒扣脱模。
‘叁’ 镜面蛋糕：轻盈柔软的绝美蛋糕艺术品
镜面蛋糕是近年来备受烘焙业青睐的一种蛋糕制作，它别具一格的外观，独特的口感，给人留下深刻印象，成为蛋糕艺术品中的一匹黑马。
镜面蛋糕的最大特点，就是它的表面光滑如镜，犹如一面湖水，故得名“镜面蛋糕”。镜面蛋糕外观精美，造型多变，颜色艳丽，是一款很有视觉冲击力的蛋糕。
镜面蛋糕内部松软细腻，口感柔顺顺滑，入口即化。它不像其他蛋糕那样油腻，口感清新，抹掉一草莓末，便可品尝到清新的香气，其味道让人回味无穷。
要想制作出口感细腻，外表光滑如镜的镜面蛋糕，需要做到以下几点：
1.蛋糕体的制作：
镜面蛋糕和普通的蛋糕不同，它要求蛋糕体制作过程中不允许出现膨胀，不然在蒸煮蛋糕时就无法保持表面的平整度。
2.必须做到不含油：
镜面蛋糕的制作过程中不含植物油，只有蛋黄、糖、牛奶和面粉等材料的制作。蛋糕的体积非常轻盈，口感细腻，让人感受到了与众不同的感觉。
3.色彩的搭配：
镜面蛋糕的颜色非常重要，它强调的是色彩的搭配和效果。只有颜色搭配得当，才会让镜面蛋糕充满视觉冲击力，引人注目。
4.需要进行装饰：
尽管镜面蛋糕的外观非常美丽，但是它的外观光滑如镜的效果容易被破坏，所以最好在表面涂上一层奶油，用鲜花、水果装饰，增添一份质感和活力。
镜面蛋糕并不需要特殊的材料或设备，制作起来并不难，只需要耐心、技巧，以及对蛋糕制作的热情和爱好。
总之，镜面蛋糕不仅是一款美食，更是对烘焙师技术的一次挑战和提升，也为广大消费者提供了品尝不一样口感的机会，无论是作为自制小点心喜欢者还是作为烘焙大户，都可以借镜面蛋糕学到更多蛋糕制作的技巧和方法。
‘肆’ 情人节想亲手做一个蛋糕给女朋友，在网上查了一下说是湖北新东方有做蛋糕的，有没有不失败的配方，好紧张
星空镜面蛋糕
用料
明胶粉 20g 水 120ml 葡萄糖 300g 细砂糖 300g 水 150ml 牛奶（有做过的分享说应该是炼乳） 200g 巧克力（白、黑巧克力等） 300g 食用色素
做法步骤
‘伍’ 如何制作镜面蛋糕
镜面蛋糕是蛋糕中的一种，光泽亮丽，色彩鲜艳，给人以美的享受。下面小编就给大家介绍镜面蛋糕的做法，希望能帮助到您。
1、取一个芝士蛋糕坯，再给蛋糕上抹层奶油，使蛋糕更加香甜美味。
2、把葡萄糖粉和砂糖放煮锅里加水煮开倒碗里，把明胶粉用水化开加入碗里，再加入巧克力炼奶，然后加入食用红色，搅拌均匀制成糊状的镜面膏体。
3、再把做好的镜面膏体涂抹在蛋糕坯上。
4、然后再切一些草莓等水果摆在蛋糕上，做成装饰，这样好吃又漂亮的镜面蛋糕就做好了。
工具/材料
芝士蛋糕坯一个，奶油，白砂糖，葡萄粉，食用红色，巧克力炼奶，食用明胶等适量。