⑴ 芋头慕斯蛋糕的做法
芋头慕斯蛋糕是一款口感细腻、香甜可口的甜点，结合了芋头的香气和慕斯的丝滑口感。以下是制作芋头慕斯蛋糕的详细步骤：
材料准备
蛋糕底（饼干底）
1. 消化饼干（或奥利奥饼干）：80g
2. 无盐黄油：40g
芋头慕斯层
1. 芋头：300g
2. 淡奶油：200ml
3. 牛奶：100ml
4. 细砂糖：50g（根据口味调整）
5. 吉利丁片：10g（或吉利丁粉）
6. 香草精：几滴（可选）
装饰（可选）
1. 淡奶油：适量
2. 芋头泥：适量
3. 新鲜水果或薄荷叶
制作步骤
1. 制作蛋糕底
1. 将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎成细末。
2. 将黄油隔水加热至融化，倒入饼干碎中，搅拌均匀。
3. 将混合好的饼干碎倒入蛋糕模具中，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟定型。
2. 制作芋头慕斯
1. 芋头去皮切块，蒸熟后压成细腻的芋泥。
2. 将吉利丁片用冷水泡软，沥干水分备用。
3. 锅中倒入牛奶，加入细砂糖，小火加热至糖融化，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶解。
4. 将牛奶混合物倒入芋泥中，搅拌均匀，过筛一次使芋泥更加细腻。
5. 淡奶油打发至6分发（出现纹路但仍可流动的状态），与芋泥混合，轻轻翻拌均匀。
6. 加入几滴香草精（可选），搅拌均匀。
3. 组合蛋糕
1. 将芋头慕斯糊倒入已定型的饼干底上，轻轻震动模具，使表面平整。
2. 放入冰箱冷藏至少4小时，或至慕斯完全凝固。
4. 装饰（可选）
1. 取出蛋糕，用热毛巾包裹模具边缘脱模。
2. 表面可以挤上打发好的淡奶油，用芋头泥或水果装饰。
小贴士
1. 芋头泥的细腻程度会影响慕斯的口感，建议用料理机或过筛处理。
2. 吉利丁片的用量可以根据口感调整，喜欢更Q弹的可以适当增加。
3. 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入适量椰浆或炼乳。
这款芋头慕斯蛋糕适合作为下午茶或节日甜点，口感绵密，芋香浓郁，快来试试吧！
⑵ 草莓酸奶慕斯蛋糕的做法
草莓酸奶慕斯蛋糕的做法如下：
准备蛋糕底：
- 使用八寸圆形模具烘焙的巧克力戚风蛋糕，冷却后脱模，并将其均匀切成三片。选择其中两片作为蛋糕的底层和夹层。
模具准备：
- 准备一个干净的八寸活底圆模，外面包上锡纸以防止慕斯液渗出。底部垫上油纸，方便后续脱模。
打发淡奶油：
- 将淡奶油加入30克糖粉，打发至六至七分程度，待用。
制作吉利丁液：
- 将吉利丁片用凉水泡软后，放入牛奶中，隔热水加热至吉利丁片完全溶化且无颗粒。再加入15克白砂糖，搅拌均匀。
混合慕斯液：
- 将稍凉的牛奶吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀。然后加入打发好的淡奶油，再次拌匀，慕斯液即制作完成。
组装蛋糕：
- 在模具底部放上一片蛋糕底，草莓一切为二，围绕蛋糕片摆放一圈。
- 在蛋糕片上放些水果碎粒，然后倒入一半慕斯液。
- 在慕斯液上再撒些水果碎粒，以增加口感和风味。
- 放上另一片稍小的蛋糕片作为夹层，倒入余下的慕斯液。
冷藏定型：
- 将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏半小时，使其定型。
制作镜面：
- 将QQ糖放入碗中，隔水加热至熔化。加入草莓汁拌匀，待凉后浇在蛋糕表面，形成镜面效果。
- 再次将蛋糕放入冰箱冷藏一夜，以确保其完全定型。
脱模与装饰：
- 脱模时，将模具架在杯子上，用电吹风吹一圈模具边缘，使模具与蛋糕分离。
- 用两把长刀轻轻插入底部模具和油纸之间，将蛋糕移至所需容器上。
- 可根据个人喜好进行装饰，如摆放新鲜草莓、撒上糖粉等。
按照以上步骤操作，即可制作出美味的草莓酸奶慕斯蛋糕。
⑶ 8寸芒果慕斯蛋糕的做法
以下是一份8寸芒果慕斯蛋糕的详细做法：
一、材料准备
蛋糕底：
消化饼干：100克
黄油：50克
慕斯馅：
芒果肉：300克（约2-3个中等大小芒果，去皮去核后称重）
牛奶：50毫升
细砂糖：50克
吉利丁片：10克（2片）
动物性淡奶油：250毫升
装饰：
淡奶油：100毫升（用于装饰）
细砂糖：10克（用于装饰）
水果：适量（如草莓、蓝莓等，根据个人喜好选择）
二、制作步骤
制作蛋糕底
将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎成粉末状。
黄油隔热水融化成液态，倒入饼干碎中，搅拌均匀，使每一片饼干碎都能沾上黄油。
将饼干碎放入8寸活底蛋糕模具中，用勺子压平，压实，然后放入冰箱冷藏备用。
制作慕斯馅
芒果洗净，从中间避开核，切片，再切成小丁。
一半芒果丁放入料理机中，加入牛奶，打成细腻的芒果泥。
吉利丁片冷水泡软，泡软后捞出，放入小碗中，隔热水加热，搅拌至吉利丁片完全融化。
将融化的吉利丁片倒入芒果泥中，搅拌均匀。
动物性淡奶油加入细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡状态（即提起打蛋头，奶油能缓缓落下，留下的痕迹不会马上消失）。
将打发好的淡奶油分三次加入芒果泥中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡。
将制作好的慕斯馅倒入铺有蛋糕底的模具中，轻震几下，排出气泡，然后放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
装饰蛋糕
取出冷藏好的慕斯蛋糕，用热毛巾捂一下模具四周，脱模。
将100毫升淡奶油加入10克细砂糖，打发至湿性发泡状态，装入裱花袋中。
用裱花袋在蛋糕表面挤出自己喜欢的花纹和图案。
最后在蛋糕上摆放适量新鲜水果作为装饰即可。
三、小贴士
切慕斯蛋糕时，将刀子在热水中浸泡一下再切，这样可以使切口更整齐。
如果不喜欢太甜的口感，可以适当减少细砂糖的用量。
芒果可以根据个人喜好替换成其他水果，如草莓、蓝莓等。
以上就是8寸芒果慕斯蛋糕的详细做法，按照这些步骤操作，您就能在家轻松制作出美味又好看的芒果慕斯蛋糕了。