1. 4寸奶油蛋糕怎么做
食材用料
低筋面粉50克
玉米淀粉10克
鸡蛋两个
泡打粉适量
白糖50克
水或牛奶30克
奶油适量
油20克
火龙果适量
小四寸奶油蛋糕的做法
1.先把材料准备好
2.然后把油 蛋黄 低筋面粉 油 白糖 水倒入搅拌均匀 速度要快 不能太用力 要不然会起筋
3.蛋白加白糖 泡打粉打发至能提起小尖角
4.然后去一勺蛋白混合到蛋黄糊里面
5.然后在倒入剩下的蛋白糊里面
6.然后在搅拌均匀 用炒菜的手法从下至上搅拌
7.然后倒在模具里面 烤箱165℃预热十分钟
8.烤三十五分钟后拿出待凉脱模
9.然后放在裱花转台上面
10.把蛋糕一分为二 里面放入自己喜欢的水果
2. 四寸小蛋糕的做法步骤图，四寸小蛋糕怎么做好吃
主料
鸡蛋3个
葵花油27克
砂糖55克
纯奶37克
低粉55克
玉米淀粉5克
柠檬汁几滴
辅料
淡奶油+白糖120+10克巧克力+淡奶油15+15克
蓝莓适量
树莓适量
蛋卷筒1个
4寸小蛋糕的做法
1.
以上配方适用于2个学厨
4寸
2.
葵花油加纯奶搅打均匀至乳化状。
3.
加入蛋黄继续搅拌均匀！
4.
筛入低粉继续搅拌。
5.
搅拌均匀的蛋黄糊呈丝绸状。
6.
一次加入白砂糖和柠檬汁到蛋清中发打发至小尖尖状！
7.
取三分之一到蛋黄糊中，以J字手法快速翻拌均匀。
8.
翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌！
9.
均匀后倒入4寸模具
10.
烤箱预热150度，放入烤箱最底层，45分钟。
11.
出炉后一定要倒扣在网架上！彻底凉透再脱模！
12.
淡奶油加入白糖打至七八分发的样子用来摸面。
13.
巧克力币加淡奶油隔水融化向边缘淋去，接下来就随意发挥吧！装饰上你喜欢的水果
3. 几层小蛋糕制作。
周末，做了一个小奶油蛋糕，大概4寸左右的大小。这样的小蛋糕在蛋糕店里也要30元左右，自己做出来的成本也不低，但是最关键是用料放心，而且奶油的味道更纯正。
这个小蛋糕的制作比较简单，喜欢的小伙伴可以看一下哦！
【食材】
蛋黄糊：低筋面粉85克，蛋黄4个，白糖10克，玉米油20克，纯牛奶65克
蛋清液：白醋3-5滴，白糖30克，蛋清4个
蛋糕装饰：淡奶油200克，白糖20克，装饰彩针少许
【制作过程】
1、用分蛋器将蛋黄与蛋白分离出来，分别盛到干净的、无水无油的盆中。
2、玉米油与牛奶分别称重，与10克白糖一同加入到盛有蛋黄的盆中，用打蛋器充分搅拌均匀，至无油水分离的状态。
3、面粉称重过筛，牛奶蛋液充分搅拌均匀。
4、将过筛的低筋面粉与搅拌好的牛奶蛋黄液充分混合均匀，至顺滑无颗粒的状态。
5、蛋白里滴3滴白醋去除蛋腥味，用电动打蛋器搅打蛋白，打至鱼眼泡、呈较粗泡沫、出现明显纹路的时候分别加入10克白糖，最终打至湿性发泡的状态，即提起打蛋头，蛋白形成小弯钩。
6、将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，每一次与蛋黄糊都充分拌匀，采用切拌的手法，避免消泡。
7、翻拌均匀后，就制成了浓稠的蛋糕面糊，烤箱上下火180度提前预热5分钟。
8、烤盘铺上一层油纸，将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀抹平，轻轻震出大气泡。
9、将烤盘送入烤箱中层，烘烤20分钟左右，具体时间和温度视自家烤箱性质而定。
10、蛋糕表面上色至颜色比较深的时候，将烤盘取出，倒扣在铺了油纸的烤架上把油纸取下来，待蛋糕冷却。
11、用一个圆形的模具，尽量大一些的，我用的模具直径在11厘米左右，将蛋糕压成4个大小相等的圆形蛋糕坯，切下的蛋糕边角不要浪费了，直接吃了就好了。如果没有圆形模具，也可以切成大小相等的几个长方形，做一个方形蛋糕也不错哦！
12、准备20克白糖和淡奶油一盒。
13、将蛋奶油与白糖放入盆中，用电动打蛋器将淡奶油打发，打至出现明显纹路，且不消失。
14、将圆形蛋糕坯表面均匀地抹上一层淡奶油，将蛋糕坯叠加到一起。
15、在蛋糕表面及四周，均匀地涂抹上一层淡奶油，剩下的淡奶油装入裱花袋，在蛋糕表面随意装饰些漂亮的花纹。
16、蛋糕表面可以用水果装点或是直接撒上彩针，一个四层的小生日蛋糕就做好了，慢慢享用吧！
17、自己做的蛋糕虽然不是那么漂亮，但是食材放心安全，奶油的味道正加纯正，非常好吃，一起来试试吧！
【小贴士】
1、关于烘烤的时间和温度，要根据自家烤箱的实际情况调整。
2、这是个比较简易的小蛋糕，没有戚风蛋糕那么蓬松，喜欢戚风蛋糕的，在打发蛋白的时候打至干性发泡的状态即可。
3、蛋糕坯用烤盘烤好之后也可以做成蛋糕卷，在另一篇文章有介绍，喜欢的小伙伴可以到首页看看哦！
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