㈠ 脆皮蛋糕不脱模怎么回事
制作脆皮蛋糕时，如果蛋糕无法顺利脱模，可能是操作方法不正确造成的。首先，确保蛋糕完全冷却后再进行脱模步骤，这样可以避免蛋糕因温度过高而粘连在模具上。
将冷却后的蛋糕放置在台面上，左手轻轻握住模具边缘，右手则从外向内轻轻扒拉蛋糕体，这样有助于蛋糕体与模具分离。在旋转和扒拉的过程中，蛋糕应该能够与模具侧边分离。
找到一个比蛋糕模具尺寸稍小的容器，将蛋糕放在容器上，双手抓住模具的两侧，向下轻轻施力。如果蛋糕仍有部分粘连在模具上，可以边转边轻轻向下用力，帮助蛋糕脱离模具。
移除下面的容器和模具侧边后，将蛋糕放置在裱花台上。用左手托住蛋糕底部，右手持抹刀从蛋糕的一边插入蛋糕和模具底部之间，稍用力由右向左平切过去，切至蛋糕的1/3处时，左手配合转动蛋糕，直至一周。
通过以上步骤，蛋糕应该能够顺利从模具中脱出，保持完整且脆皮的状态。这不仅需要正确的操作方法，还需要一定的耐心和技巧。
㈡ 脆皮蛋糕粘模怎么解决
烤蛋糕前，模具杯先刷上一层食用油，烤好的蛋糕放凉后就很好取出，这样也不会有粘模糊的问题了。
㈢ 脆皮蛋糕粘模怎么解决
往模具里多倒些油，再用刷子刷匀模内表面，然后模底最好仍然有一层油。
㈣ 我做的崔皮蛋糕沾到魔具盘里面怎么取不下来
主要是看你选用的是什么材质的模具，现在使用的很多是带涂层的模具，只要不被破坏就不会沾。如果使用的是没涂层的模具，最好喷上专用的脱模油，就很好脱了
㈤ 不粘模脆皮蛋糕配方
用料与做法步骤：
1、准备好食材，鸡蛋5枚（280g）、细砂糖100g、玉米油50g、纯牛奶33ml、低筋面粉130g、香草精少许。模具内放入纸托备用。烤箱开始预热170度上下火。
2、除低筋面粉以外所有食材入aca小粉厨师机的搅拌缸内。
3、隔热水将搅拌缸加热，搅拌缸移至aca小粉厨师机开启，打至浓稠体积膨大
4、打至蛋糊画一个8字可以坚持5秒即可。
5、筛入低筋面粉，切拌翻拌均匀，至无干粉的状态即可。
6、将蛋糕糊舀入模具纸托内
7、表面撒少许芝麻，即可入预热好的烤箱进行烘烤。
8、烘焙上下火160度烘烤25分钟。
9、香喷喷的松软小蛋糕就出炉啦～
小贴士：
1、食材内纯牛奶可以替换成蜂蜜，即是老式蜂蜜脆皮蛋糕，食材内糖分根据自己口味增减，做法同上。
2、食材内使用的鸡蛋、纯牛奶、玉米油均为室温状态下的食材。
3、打发全蛋时根据蛋糊的状态来调整打发时间。
4、筛入低筋面粉，翻拌的手法要轻柔，不要画圈避免消泡。