A. 脆皮蛋糕保存方法
为了确保脆皮蛋糕的口感和新鲜度，可以采取多种保存方法。首先，使用厨房专用纸巾或者普通的干净纸巾，轻轻覆盖在蛋糕上，然后在纸巾上喷一些水，只需保持纸巾略微潮湿即可。接着，将蛋糕放入原来的包装盒中，然后将其放入冰箱冷藏。这种方法能有效保持蛋糕的脆皮状态。
第二种保存方法是将蛋糕放在密封容器中，容器内再放入一片新鲜的面包。新鲜面包可以吸收蛋糕周围的湿气，防止蛋糕变得过于湿润。当面包变硬后，需要及时更换一片新的面包。这种方法可以延长蛋糕的保鲜时间。
第三种方法是使用保鲜膜包裹蛋糕，然后将其放入冰箱。这种方法简单易行，可以防止蛋糕表面与空气直接接触，保持其脆皮状态。
以上方法都能有效延长脆皮蛋糕的保鲜期，但在使用过程中需要注意，确保蛋糕放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。此外，定期检查蛋糕的状态，如发现蛋糕变质，应立即丢弃，以确保食用安全。
对于已经变硬的蛋糕，可以将其重新加热，使蛋糕恢复柔软口感。将蛋糕放入预热至150℃的烤箱中，烤制约10-15分钟，具体时间根据蛋糕的大小和烤箱的功率而定。这样处理后的蛋糕，口感依然酥脆，但内部依然保持柔软。
需要注意的是，保存脆皮蛋糕时，应尽量避免与其他食物混放，尤其是那些容易产生异味的食物，以防止蛋糕吸收其他食物的气味，影响口感。
B. 无水脆皮蛋糕怎么做
说出来你们可能不信，烘焙每天眼花缭乱各种方子发出来，可问最多的几个方子，都是蛋挞啊、桃酥啊、无水蜂蜜蛋糕这些。说白了就是街头巷尾都能买到的点心，但自己却总做不出那个味儿的，所以就特别心心念念。
今天就带大家拔草经典的脆皮蜂蜜蛋糕，其实这款蛋糕真没什么秘诀，就是全蛋打发法，如果你能做好海绵蛋糕，那么脆皮蜂蜜蛋糕也不在话下。
可能你会问了，那为什么脆皮蜂蜜蛋糕感觉更好吃呢？小编认为原因有三点：一是加入蜂蜜提升了风味，二是蛋糕体积小，脆皮面积占比更大，三是温度更高，受热更快，外表更容易形成脆皮，而内部又更蓬松。但不管怎样，先做起来吧~
11、蛋糕膨胀到最高点后会稍稍回落并稳定，才表明烤透了。
12、香脆的无水蜂蜜蛋糕就做好了。
1、平时我们打发蛋白，都要求无水无油，也不能混入蛋黄，否则无法打发，那为什么全蛋液可以被打发呢？因为通过坐热水，可以破坏脂肪表面张力，脂肪就不会去抢夺气泡周边蛋白质的位置。
2、全蛋液的打发时间会比单纯蛋白打发时间要长一些，这是正常的。
3、全蛋液打发后体积膨大，但筛入面粉后，会产生消泡，体积回缩，这个现象也是正常的。只要蛋液充分打发、翻拌手法正确、看不到面粉颗粒后就停手，不要过度翻拌等事项都做到位了，蛋糕糊体积的回缩程度是可控的。
4、加入玉米油后，蛋糕糊体积也会略有回缩，也是正常的。
5、加入面粉后我翻拌了约50下，加入玉米油后，也翻拌了差不多次数。具体翻拌次数，由于每个人工具手法不同，会因人而异。
6、玉米油可以换成大豆油、葵花籽等淡色淡味的油。杏仁片可以换成芝麻，没有也可以不放。
7、如果使用方子中这类软纸杯烘烤，一定要套金属连模一起烤，否则蛋糕膨胀起来，会把纸杯撑变形，烤出来的蛋糕就不美观。
8、不建议使用硬纸杯来烤这款蛋糕。
9、不用纸杯烤，直接用金属模具烤也可以，蛋糕四周表皮还会更脆，注意在模具内刷一层薄薄的油，再滚一下面粉，可以起到防粘效果。
10、这款蛋糕烘烤温度偏高，是为了让糖分焦化形成脆皮。
11、每个人烤箱温度都不相同，方子温度时间仅供参考，需根据实际情况灵活调整。
C. 为什么我做的脆皮蛋糕方一晚就会干
这是正常现象，家里蒸的馒头放一晚也会干。把蛋糕放个密封好点的容器里然后放到冰箱里能好一些，但是要防止变味。最好的办法，蛋糕不会干的办法是放到肚子里去。
D. 为什么我做的脆皮蛋糕老塌
脆皮蛋糕的做法
1.准备食材，称量好备用
2.准备一个大盆放70度左右的热水，白砂糖全部倒入蛋液里，蛋盆坐落在热水盆里，用电动打蛋器低速到高速画圈打发蛋液
3.打至蛋液低落不会马上消失的程度，一定要打到这程度
4.分两次筛入低粉，轻轻的切拌至没有干粉的状态
5.准备好六连模，放入纸托，没有就在模具里刷一层色拉油防粘，倒入面糊，撒上白芝麻
6.烤箱预热180度（可以在打蛋液的时候预热，节省时间）烤箱中层20分钟左右，表面上色即可。根据自己的烤箱调整时间，烤好后取出置于烤架上冷却即可
E. 做出来的脆皮蛋糕刚出锅好吃放一天就干，掉渣咋回事，求赐教，谢谢了。
脆皮蛋糕放一天就干，掉渣是因为它是无水的脆皮蛋糕。你最好把它放在塑料袋里头系严实会能好些，一定不能干放在盘里。
F. 脆皮蛋糕上面如何软
脆皮蛋糕在制作完成后，通常会呈现出酥脆的口感，但随着时间的推移，蛋糕表面会逐渐变得柔软。如果你发现你的脆皮蛋糕变得过于坚硬，那么可能是由于环境过于干燥或者放置时间过长。为了使脆皮蛋糕恢复柔软的口感，可以尝试以下方法。
一种简单有效的方法是使用蒸蛋器。将脆皮蛋糕放入蒸蛋器中，蒸煮两分钟即可使其变得柔软。蒸煮的过程中，蛋糕表面的水分会被重新加热和释放，从而达到软化的效果。
除了蒸煮法，还可以尝试将脆皮蛋糕浸泡在温水中几分钟。将蛋糕切成片，放入一个浅盘中，倒入温水，让蛋糕片充分吸收水分。浸泡后，蛋糕会变得更加柔软。请注意，这种方法适用于脆皮蛋糕仍然保持一定的完整度。
此外，可以考虑将脆皮蛋糕放在一个装有湿润纸巾的密封容器中。湿润的纸巾可以为蛋糕提供额外的湿度，有助于其恢复柔软的口感。放置一段时间后，蛋糕会变得柔软。
如果你希望脆皮蛋糕能够在较长时间内保持柔软，可以在蛋糕表面涂抹一层薄薄的果胶或者蜂蜜。这两种物质具有很好的保湿效果，能够帮助蛋糕保持湿润。
总之，通过上述方法，你可以在不同的情况下让脆皮蛋糕变得柔软。不过，需要注意的是，不同的方法可能适用于不同类型的脆皮蛋糕。在尝试这些方法时，请根据实际情况选择最合适的方法。
G. 我做的脆皮蛋糕非常干，哪位高人可以指点一下做法
不知道你具体做的是哪一款脆皮蛋糕，但蛋糕很干的原因，一般都是面糊的筋度太大了，或者组织内空气不够。
你看下是不是存在以下几种问题呢：
1、一定要用的低筋面粉
2、鸡蛋要打发至发白，并且体积有明显变大
3、混合面糊和其他原料时，不能过度搅拌，要用切拌的方法轻轻而快速的混匀，不然极容易出筋
4、烤箱要预热后再放入面糊，不然一点点加热，面糊内部的空气早跑没了
当然这些前提都是你的配方没有用错哦.^^祝你早日成功！！
H. 我做的脆皮蛋糕为什么上午做的下午就很干了，吃着掉渣… 请求哪位专业人士指点一下，谢谢…
烘烤的温度低了，温度低烘烤时间就会相应延长，时间长了，在烤箱里烤干了，应该在不烤糊的条件下高温烘烤，上下火都是170摄氏度。