Ⅰ 食品经营许可证不包含裱花蛋糕类能做烘焙类吗
食品许可证不含裱花类蛋糕可以做类似干点等产品，但是蛋糕这样的产品是不可以的，必须要有相应的许可证才可以生产销售这样蛋糕产品。因为这样的产品对于卫生防疫等要求是不一样的。
Ⅱ 松下蒸烤一体机如何做桃花酥
一机多能安全健康的蒸烤一体机，目前已经成为人们的在厨房电器中的新宠，下面小编为大家介绍松下蒸烤一体机如何做桃花酥？松下NU-JD100B质量怎么样
松下蒸烤一体机如何做桃花酥
松下NU-JA180W蒸烤一体机可以一机八用且内置了20个智能菜谱。考虑到平时加班情况比较多，即使回家很晚，轻松按几下按键就能很快吃一顿自己做的饭，烤制桃花酥小点心出炉颜色特别纯正明亮，口感也恰到好处，外皮酥松，内里绵密。馅料和酥皮完美融合没有剥离，和点心店里卖的小甜饼的口感完全没有分别！很难想象这么好的品质竟然是家庭蒸烤箱烤制出来的！
食材清单：
红曲米粉5g
水油皮：中筋面粉220g，猪油80g，白糖20g，温水80g
油酥：低粉 200g，猪油100g
内馅：红豆沙300g，芝麻适量，蛋黄液 1个
操作步骤：
1水油皮所需的材料倒入一个碗中，搅拌成棉絮状，揉成面团，保鲜膜裹好，醒发20分钟。
2将油酥食材放入碗中，加入红曲米粉，抓拌均匀。揉成光滑的面团，醒发20分钟。
3醒发好的水油皮、油酥、红豆沙均匀的分成24份。
4用一份油皮包裹好油酥，揉圆。
5红豆沙均匀的分成24份。
6将酥皮擀成牛舌状。卷起松弛20分钟，再次进行擀卷。反复两次。在中间按压一下，然后用手按成一个面皮。
7取一份红豆沙包裹进去。揉圆，用保鲜膜盖好。
8取一份包好馅的面团，按扁。然后用刀均匀的划5下。
9将两边收回，用刀在每个花瓣上划两刀，作出花蕊的形状。中间滴上蛋黄液。撒上白芝麻。
用松下NU-JA180W进行蒸汽低温烘烤，保护桃花酥的酥软口感和鲜亮色泽~170度烤10分钟，140度烤20分钟，各家烤箱不一样，烤的时候盯着点，别烤糊了。
松下NU-JD100B蒸烤一体机质量怎么样
这个蒸烤箱颜值非常高，功能齐全又实用，蒸烤煎炸样样在行！只是一个蒸烤箱就替代了蒸箱，烤箱，微波炉，炸锅，酸奶机，消毒柜这六样装备！感觉买回来这个蒸烤箱就像买回了全世界一样！而且这个功能齐全的小家伙并不很占地方，只要给个小角落或者打个小架子一摆就OK了！这颜值摆在哪里都那么赏心悦目！平常没事的时候喜欢学做一些有意思的面点，做的太多吃不掉就得冻起来慢慢吃，有这个蒸烤箱之前我都是用微波炉先解冻再加热，过程有点麻烦口感上远远不如蒸出来的好吃，现在有了小蒸烤箱，每次要吃之前只需要放里面蒸一下就好，口感就和现做好刚出炉的一样棒，软软的有弹性吃起来也不干。
小蒸烤箱在耗电和时间相对要更节省了，烤盘菜，烤点肉，用水浴法烤两个小小的酸奶蛋糕当天吃完也不怕放久了不新鲜了！蒸烤箱的操控特别简单，一键预设菜单，14种菜谱可以选择，对烤箱的时间温度不懂要怎么设置的话直接按按钮就搞定了，傻瓜操作不费心呀！松下NU-JD100B家用蒸烤箱居然有五大自动清洁模式！不用特别繁琐的动手清理，也不怕又烤又蒸又炸的串了味儿，它们自己能负责干净漂亮
Ⅲ 蛋糕店需要什么设备
蛋糕店需要的设备主要包括烘焙设备、展示设备、冷藏设备、清洗设备和其他辅助设备。烘焙设备是蛋糕店的核心设备，包括烤箱、搅拌机、打蛋器、面团分割器、发酵箱等。烤箱用于烘烤蛋糕胚体，搅拌机和打蛋器用于混合蛋糕原料，面团分割器用于分割面团，发酵箱则用于面包或蛋糕的发酵过程。
展示设备主要用于展示蛋糕成品，吸引顾客。常见的展示设备有蛋糕展示柜、面包展示架等。这些设备通常具有良好的保温性能，能够保持蛋糕的新鲜度和口感。
冷藏设备用于储存原材料和半成品，保证食品安全。主要设备有冰箱、冷冻柜、保鲜工作台等。这些设备应具备足够的容量和适宜的温度控制，以满足不同食材的存储需求。
清洗设备是蛋糕店日常运营中不可或缺的部分，包括洗碗机、消毒柜、水槽等。这些设备能够帮助蛋糕店高效地清洁餐具和工具，确保卫生安全。
其他辅助设备，如电子秤、量杯、量勺、刮刀、模具、转盘、裱花袋等，对蛋糕制作过程中的精确测量、形状塑造、表面装饰等起到关键作用。
除了设备，蛋糕店还需配置家具和装饰品，如桌椅、灯具、壁纸等，营造舒适的购物环境。同时，收银系统和支付设备的配备方便顾客购买。
设备选择应根据店铺规模、产品种类和服务需求来决定。合理的设备配置能提高工作效率，提升顾客体验，对蛋糕店的成功至关重要。
Ⅳ 在每次使用电烤箱的时候都需要预热吗
需要预热。
烤箱预热：预热是指烘烤食物前先把烤箱加热一会，到预定温度之后放入食物。这是为了烘烤食物时，材料不因缓慢的升温而影响食物的成品质量，达到更好的口感。
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
拓展内容：
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
Ⅳ 蛋糕食品厂要求什么那些消毒灭菌设备和操作方法，具体详细求解
用臭氧消毒机,实际应用如下
（一）容器的消毒灭菌
在食品生产中，坛坛罐罐用得很多，分别用管道阀门，仪表连接起来，组成一个生产单元。对它的消毒，传统方法中比较好的是用酒精浸泡。反应罐，贮存罐小的一吨半吨，大的十吨几十吨，都要灌满酒精，酒精用量之多可想而知。消毒完毕后，再将酒精放掉，但在转弯抹角处，仪表阀门的接头处，还会有酒精的残留，去除这些残留酒精，要用氮气吹，直到吹干为止。酒精用量多，消毒时间长，操作过程复杂。用高压蒸汽也存在同样的问题，都很费力。
现在用臭氧消毒技术来代替，相对来说要省事得多。具体方法是：将高浓度的臭氧直接打入管道容器，保持臭氧尾气有一定的浓度，就可以达到消毒灭菌的要求。因为是对管道容器进行内表层的消毒，所以臭氧浓度用的高一点，我们的设计浓度大于50ppm。
用臭氧对管道容器做消毒灭菌的优点非常明显，臭氧发生器可以流动使用，对不同的罐进行消毒，每个生产单元在每次换料前，都可以及时得到消毒，使用效率很高，很方便，不要用那么多的酒精，不要用氮气，也不要用高压蒸汽。所以在制药厂就能够得到推广。
（二）中央空调净化系统对洁净区的消毒灭菌
在食品厂，一般来说，洁净区面积较大，多用中央空调净化系统完成对各洁净区的净化消毒。传统的消毒方法是用甲醛熏蒸，如上所述，甲醛熏蒸的弊病不少，用臭氧消毒来代替是一个好方法。其方法是将臭氧发生器直接放在空调净化系统的风道中，称为内置臭氧发生器。臭氧随着风道的气流，送入各洁净区，对洁净区进行消毒灭菌，剩余臭氧吸入回风口，由中央空调带走。也可以将臭氧发生器放在中央空调风口的外面，将臭氧打入中央空调的风道中，然后被送入各洁净室，称为外置式臭氧发生器。外置式臭氧发生器安装检修方便，但制造成本要高一点。两种方法消毒效果都是一样的。按照卫生部消毒规范的要求，对空气消毒的臭氧浓度是5ppm，但事实上，洁净区的消毒不仅是对空气的消毒，实际上还包括了对物体表面的消毒，所以，我们设计的浓度为10ppm。每天上班前开机1小时，就可以保证一天内洁净区的浮游菌和沉降菌达到GMP的要求。
据检测报告，应用臭氧发生器，各洁净区在40分钟内，臭氧浓度均达到10ppm以上，菌检全部合格。而且每天都合格，完全替代了令人头痛的甲醛熏蒸大消毒。同时，使非生产作业减少，能耗减少，取得了满意的效果。
（三）广州环伟臭氧机对空间的消毒灭菌
对于中央空调净化系统以外的洁净室，或需要灭菌的其他房间则需单独进行灭菌处理。方法是选用臭氧发生器，直接安装在该房间内。根据需要设定消毒时间，消毒结束便自动关机，所以使用非常方便。
对于有洁净度要求的房间，机内装有过滤器，使臭氧发生器具有自洁功能。臭氧浓度按10-20ppm设计。按房间空间体积的大小选型使用。只要满足臭氧浓度的要求，就可以达到消毒灭菌的目的。比用化学试剂对房间的熏蒸要省事得多。
（四）物品的表面消毒灭菌
在食品生产过程中，常常要对原材料，工器具，包装物等进行表面消毒，常常使用消毒柜，传递窗等。传统的方法是用紫外线消毒。问题主要是在消毒不彻底，所以，若使用在诸如传递窗等要求不高的场合是可以的。但远不如臭氧的效果好。能用臭氧发生器做成的消毒柜在食品厂是深受欢迎的。只要不怕臭氧腐蚀的东西都可以放在柜内进行消毒。臭氧浓度可以设计的高一点。可以取得100ppm以上。
（五）水的消毒灭菌
在食品厂用水的地方较多，有生产用水，消毒用水，清洗用水及饮用水等区别。根据不同的水质要求，采用不同的工艺流程，消毒工艺则用一般的臭氧水处理方法即可达到满意的效果。这里就不再详细介绍了。
二、臭氧灭菌在HVAC系统应用方案
广州环伟臭氧发生器在食品厂生产工艺中，对于无菌生产、洁净生产洁净区域环境的微生物进行有效的控制，需要选择适宜的消毒灭菌剂，杀灭洁净环境内空气中和浮在机械设备、模具、容器、建筑物表面上的杂菌，以保持“无菌食品”生产所必须的相应洁净度环境（无菌室）。