❶ 在家怎么做早餐好
在家做早餐的方法一：培根鸡蛋吐司杯
材料：培根6片，鸡蛋6个，黄油适量，吐司片6片，葱碎适量，蛋糕六连模。
做法：
1、将土司片的四边切掉，用擀面杖擀薄一点。
2、土司片一面抹上黄油 以便烤出黄金的颜色，将涂油的一面朝底，挝进圆模里成一个杯子。
3、培根片二等分切好，切好的培根条在吐司杯里围一圈。
4、每个杯里打入一个鸡蛋，撒点香葱碎、胡椒碎即可。
5、烤箱预热180度，中层烤至表面微黄，可以加盖锡纸，我喜欢吃熟透的蛋黄 所以烤制时间一般在25分钟左右。
在家做早餐的方法二：披萨蛋饼
主料：鸡蛋2个
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
调料：盐1/5茶勺
步骤：
1.准备好所有食材。
2.培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。
3.鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。
4.加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。
5.不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。
6.大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。
7.接着铺上青红椒丝、洋葱丝。
8. 最后铺上切好的奶酪丝。
9. 盖上盖子，继续开起小火，闷3分钟左右。
10. 打开锅盖，奶酪条熔化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
小贴士：
1、搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
2、培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪(有的是无盐奶酪)，所以馅料里不用加盐。
3、在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
4、全程小火，我的温度是130。
在家做早餐的方法三：葡萄干吐司
原料：高筋面粉265克，砂糖40克，盐5克，干酵母4克，炼乳25克，全蛋液20克，水140克，黄油25克
辅料：酒渍葡萄干50克
参考用量：450克吐司模1个
做法：
1)黄油提前切小块放室温软化;酒渍葡萄干：45克葡萄干用开水冲一下，大约10秒钟，倒入5~10克白兰地，搅拌均匀并静置一夜备用。
2)高筋面粉、糖、盐、干酵母称好后，放入搅拌桶;然后把炼乳，蛋液，水混合在一起，也倒入搅拌桶。
3)开机后，先用2速搅拌，3分钟左右，面团基本成型，将转速提高到4速，大约经过10分钟，停机检查状态，能拉出较厚的膜，就可以加入黄油啦。
4)软化的黄油倒入搅拌桶，先用2速搅拌，约4分钟后黄油消失，接着转速提高到4速，继续搅拌。
5)大约经过4分钟，面团达到完全扩展状态(面团能拉出很薄很透明的薄膜，有韧性，戳破之后，破洞的边缘光滑无锯齿)这时就可以把泡好的葡萄干揉进面团里。
6)将面团移到大容器中或放在桌面上，用保鲜膜盖好，开始第一次醒发。
7)经过35~45分钟的时间(室温27度左右)，面团会涨到原来的2倍大，用手指蘸一些干面粉，在面团上戳一个洞，如果没有回缩或微微回缩，不塌陷，说明面团发好了。
8)发好的面团放到操作台上，用手轻拍排气。分割成三等份，整成长条形，并静置松弛15~20分钟。
9)将松弛好的面团擀长，拍掉大的气泡，从上向下卷起，均匀的摆在吐司盒内，用保鲜膜盖好，进行最后醒发。
10)当面团的上表面发到模具的8分满时停止发酵，表面刷全蛋液。
11)提前15分钟180度预热烤箱，将吐司放在中下层，烤45~50分钟，注意观察吐司上色情况，及时在吐司上覆盖一层锡纸，防止上色过深;吐司出炉后要立即脱模，移到网架上放凉。
❷ 杂蔬火腿芝士面包条做法大全
杂蔬火腿芝士面包条的制作方法如下：
一、准备食材 主料：酵母2克、食盐4克、鸡蛋25克、黄油25克、白糖38克、牛奶60克、蛋糕粉50克、面包粉135克。 辅料：液种酵母0.5克、液种牛奶75克、液种原味面包粉75克、豌豆60克、玉米粒60克、火腿丁60克、全蛋液少许、沙拉酱适量、马苏里拉芝士40克。
二、制作步骤1. 制作液种：将辅料中的液种酵母与液种牛奶化开后，加入液种面包粉搅匀，室温发酵至内部起泡后，放入冰箱冷藏16小时以上。2. 和面：将发酵好的液种与主料中的食材放入面包桶，启动和面功能。3. 加入黄油：揉至面团光滑后，加入软化的黄油粒继续和面，直至面团可以拉出手套膜。4. 发酵：将面团搓圆后，盖膜发酵至2.5倍大。5. 排气松弛：取出面团排气，滚圆后松弛15分钟。6. 准备馅料：将辅料中的豌豆、玉米粒、火腿丁、沙拉酱和马苏里拉芝士放入碗中拌匀。7. 整形：将松弛好的面团擀成长方形，将馅料平铺至面团的2/3处。将右边空白处的面团向中间对折，再将左边带馅料的部分向中间对折。将折好的面团送入冰箱冷冻20分钟定型。8. 切割整形：取出冷冻好的面团，擀长后分割成6等份。取一面团用刀从中间划开，再将其中一头从划口处穿过2次，依次做好后摆入烤盘中发酵至2倍大。9. 刷蛋液挤沙拉酱：取出发酵好的面团，表面刷层全蛋液，再挤上预留的沙拉酱。10. 烘烤：将烤盘送入预热好的烤箱中层，以180度、上下火烤制表面金黄即可取出。
按照上述步骤操作，即可制作出美味的杂蔬火腿芝士面包条。
❸ 杂蔬火腿大花卷做法大全
杂蔬火腿大花卷的制作方法如下：
一、准备材料
- 主料：高筋面粉190g、糖20g、牛奶78g、黄油30g、鸡蛋1个、酵母3g。
- 辅料：杂蔬80g、火腿肠1根、黑胡椒少许、芝士片2片、色拉酱适量。
二、制作步骤
材料混合与和面：
- 先把液体材料放入面包机中。
- 接着放入粉类材料，注意在两边分别放糖和盐。
- 最后在中间挖个小窝放酵母。
- 使用后油法，即面团成型后放入切小的黄油，继续搅拌成一个柔软的面团，揉至扩展状态。
发酵：
- 将揉好的面团放在面包机里进行第一次发酵，发酵4060分钟至两倍大。
准备馅料：
- 取出发酵好的面团进行排气，醒发15分钟。
- 把杂蔬汆水，用厨房纸吸干水分。
- 火腿肠切小丁，与杂蔬一起放入碗中。
- 挤上色拉酱，加点黑胡椒粒，搅拌均匀作为馅料。
整形与二次发酵：
- 醒好的面团擀成正方形面坯。
- 在面坯上均匀抹上馅料，再均匀地撒上芝士碎片。
- 卷起面坯，切成7段，排入刷有色拉油的蛋糕模具中。
- 将模具放入烤箱内，进行二次发酵60分钟。
烤制：
- 二次发酵完成后，刷上蛋黄液。
- 烤箱预热至180度，将模具放入烤箱中，烤制20~25分钟至表面金黄即可。
三、小贴士
- 发酵时要注意温度和湿度，以确保面团能够充分发酵。
- 整形时要尽量均匀，以保证烤制出来的花卷大小一致、形状美观。
- 烤制时间和温度可根据实际情况进行调整，以避免烤焦或烤不熟的情况。
❹ 杂蔬鸡蛋糕怎么做
原料：
鸡蛋2个、干饭1碗、杂蔬（我用了豆芽，菜椒，洋葱）、肉酱（我用的做炸酱面的炸酱）、油、盐。
做法：
1、首先蛋要打匀。需要用不粘平底锅（平底是为了受热均匀，使得蛋皮上色漂亮），锅里只需放少许油，油太多了蛋液则不好摊开；
2、倒入蛋液后，可用中火，要一直不停的旋转锅，直到蛋液均匀的铺开稍微凝固，这时放平锅子一定要转为小火慢慢烙至。趁着蛋液没有完全凝固，放入炒饭，这样炒饭和蛋皮能更紧密的结合；
3、然后四周折起翻面，稍微煎一会即可出锅；
4、蛋皮的厚薄根据自己喜欢，我比较喜欢蛋皮厚些，用了两个蛋。其实一个蛋便可摊一个蛋饼。蛋饼越厚则折起时越容易裂。可在蛋液里放少许生粉增强韧性，但势必会影响口感；
5、蛋皮内炒饭的分量不宜太多，太多了蛋皮不宜合拢，难以成行；
6、也可把炒饭放入蛋皮的一边，直接把蛋皮对折做成大饺子状；
7、可根据自己的口味和炒饭的咸度自己决定蛋液里是否放盐。最后可配以番茄酱调味。或者自己做的炒西红柿酱直接倒在出锅入盘的蛋包饭上。