A. 散装蛋糕包装袋里有水珠怎么办
我这么来说，你用塑料袋，扎一袋空气放烈日下晒一阵也会出来水珠，这水珠可能是蛋糕里面残留水分，可能是来自空气中的。
B. 自制蛋糕器皿里有水会怎样
因为做蛋糕时需要打发蛋白，在实际操作中发现，蛋白必须干净，而且温度在22度左右，PH呈弱酸性时，最容易打发，而且打发出来的蛋白糊才会更稳定。 所以，必须要求容器要干净，无水无油，这样，蛋白+糖后，才能打发。
C. 为什么慕斯蛋糕第二天里面的蛋糕胚会有水呢
有水比没水好。如果没水，慕斯放冷冻蛋糕胚的水分早就被冰箱抽干了。怎么吃哟
D. 蒸好的鸡蛋羹里面有水怎么办
蒸好的鸡蛋羹如果水太多的话，把水倒掉一些即可。
蒸鸡蛋羹的做法：
用料： 鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油、油、温水280毫升、葱花
1、市场买来的新鲜鸡蛋，将两只鸡蛋打入蒸碗中。
E. 有水蛋糕上面有小泡泡是怎么回事
原因是有空气，在蛋糕糊倒入烤制的容器以后，要在桌面上颠撞几下，把空气排出，就不会有很多小泡泡了。
打蛋糕是注意事项
1鸡蛋搅扮是要顺着一个方向,
2放料要有个比例
3搅面糊要搅匀
4面糊入盘后要舒畅10分钟在烤
5烤箱的温度要在190到210
F. 蒸鸡蛋糕的时候为什么里面会有水
因为蒸鸡蛋的时候，会产生大量的水蒸气
水蒸气在遇到锅盖的时候，遇冷会凝结成水滴
会滴到鸡蛋糕里面，所以鸡蛋糕里面会有水
不用担心，可以食用
如果不放心的话，下次可以在蒸鸡蛋糕的时候，在盛放的容器上盖一层保鲜膜
这样就不会有水滴到鸡蛋糕里面了
G. 戚风蛋糕 总是里面有点潮湿 是不是水份太多
如果是里面感觉很潮湿的话，烘烤的温度过高，时间不够。导致外面的蛋糕烤干而蛋糕里面还没有烤熟。在烘烤前烤箱需要预热，用较暖和的炉温烘烤，后期炉温调低，延长烘烤时间，使蛋糕中央的水分与周边差别不能太大。
如果是整体感觉都很潮湿，可能是蛋白打发不够，蛋白一直搅打，细小的泡沫会越来越多，直到全部成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋机举起，蛋白泡沫仍会自打蛋机滴下来，此阶段称为“湿性发泡”，适合用于制作天使蛋糕。湿性发泡在继续打发，至打蛋机举起后蛋白泡沫不会滴下的程度，为“干性发泡”，此阶段的蛋白糊适合用来制作戚风蛋糕，或者是柠檬派上的装饰蛋白。
H. 做蛋糕水放多了怎么办
的用量过多或过少。蛋糕中保持充足的水分含量，可以使蛋糕组织柔软、濡湿，防止蛋糕口感干燥。面糊中水与蛋的总量不应低于砂糖量，过少在调制面团时不能使砂糖完全融化，会在蛋糕顶面表层出现细小色泽浅的斑点。且蛋糕面糊过于浓稠，使蛋糕瓤组织粗糙，孔洞大小不均。解决方法：适量增加配方中的用水量。加水量过多时，由于蛋糕面糊中总的水量多，蛋糕面糊在烘烤过程中，由于膨胀体积太大，冷却之后水蒸气凝结成水，蛋糕中的水分太多而导致组织塌陷，使顶面不平向下凹陷。而油脂蛋糕则主要表现为乳化体系，水太多不利于油、水乳化。蛋糕制品配方中的加水量对面粉百分比为：海绵蛋糕加蛋量100％～200％，相等于加水量75％～150％。配料时，当配方中蛋量减少时，可用牛奶或水来补充总液体量，但须注意，液体间的换算不是等量关系，减少1份的鸡蛋需要以0.75份的水或0.86份的牛奶来代替，或牛奶和水按一定的比例同时加入，这是因为鸡蛋含水约为75％，而牛奶含水约为87.5％。