A. 碳粉可以加到蛋糕里吗
可食用的竹炭粉可以加到蛋糕里面。
食用竹炭粉,具有很高的营养价值,含有多种矿物质,具有通便、提高免疫力的作用,而且还可以和奶油混合在一起做出美味的蛋糕。
竹炭奶油蛋糕的做法步骤:
1.先将蛋糕体所用材料提前准备好。
2.分离蛋清和蛋黄。然后将牛奶和色拉油倒入蛋黄液内,轻轻晃动,使牛奶和油覆盖在蛋黄表面。
3.开始打发蛋清部分。当将蛋清打出不稳定的“大泡泡”状态时加入细砂糖。
4.继续用打蛋器的低速档打蛋白液,打发到出现“大弯勾”的湿性发泡状态。
5.将蛋黄液打撒,筛入低筋面粉和竹炭粉,用打蛋器最低档将面粉和竹炭粉混入蛋黄液中。当看不见干粉时立即停止。然后将蛋黄糊过筛备用。
6.先检查刚才打发好的蛋白霜,如果出现消泡现象,可用手动打蛋器抽打一下,使蛋白霜重新恢复细腻。然后先取出1/3的蛋白霜加入过筛后的蛋黄糊内,用翻拌法将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。然后将混均的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白霜内,同样用翻拌的方法混合均匀。
7.将混合好的蛋糕糊倒入烤盘内,用刮刀将面糊推向烤盘四周。然后拍打烤盘底部,震出大气泡。放入预热好的烤箱内。上下火,中层,20分钟。
8.烤好后立即将蛋糕取出,先散热10分钟再倒扣脱模晾凉。此时可以准备打发淡奶油。将淡奶油加入20g细砂糖打发至9成发,即出现纹路不消失,并且不流动的状态。
9.将奶油装入裱花袋中,可按照自己的喜好来装饰蛋糕。
B. 奶牛蛋糕卷
奶牛蛋糕卷
食材
玉米油50克
牛奶50克
鸡蛋5个
低筋粉60克
细砂糖50克
淡奶油200克(细砂糖20克打发淡奶油用)
柠檬汁适量,竹炭粉适量,草莓适量
步骤
1.盆中倒入玉米油、牛奶用手动打蛋器搅拌乳化,筛入低筋粉用打蛋器画Z字搅拌至无干粉颗粒,蛋清蛋黄分离,把蛋黄全部加入到面糊里,继续画Z字搅拌均匀
2.蛋清里加入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入,用电动打蛋器打发至细腻光滑提起蛋头有大弯钩状态,取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀,再倒回到剩余的蛋白里,快速翻拌均匀
3.烤箱170度提枣腔前预热,取出适量调好的蛋糕糊,加入竹炭粉翻拌均匀,装入裱花袋,盘里铺上油布,把加了竹炭粉的蛋糕糊挤入烤盘挤出图案,送入烤箱170度烘烤2-3分钟定型,再取出把剩余的蛋糕糊全部倒入烤盘,并用刮板刮平表面,轻震几下烤盘排出大气泡
4.送入烤箱170度烘烤20分钟出炉,倒扣在晾架上撕掉油布,晾凉到室温再倒扣过来,在对面一侧用锯齿刀切个45度的斜切面,两侧也切掉硬边,方便卷起
5.淡奶油加入细砂糖打至十分发,用刮刀抹薄薄一闭物层在蛋糕卷表面,在靠近身体这一侧三分之一处用淡奶油堆起一条,放上草莓,再抹上一层淡奶油
6.最后用擀面杖辅助提起油布卷起蛋糕卷,放冷藏定型凳态衫2小时即可取出切段品尝了
C. 煤球蛋糕的做法和配方
主料:鸡蛋3个、清水50克、低粉62克
辅料:糖50克、玉米油30克、柠檬汁或者的白醋几滴、竹炭粉8克
1、将所需材料备齐。
D. 黑颜色的奶油怎么调出来的
调制黑色奶油,需要准备的材料包括有:容器、天然竹炭粉、清水。
一、首先准备适量的天然竹炭粉。
E. 竹炭巧克力夹心蛋糕做法大全
竹炭巧克力夹心蛋糕的制作方法如下:
一、准备材料 主料:鸡蛋黄4个,低筋面粉50克,牛奶40克,全蛋液1个,玉米淀粉10克,细砂糖10克。 辅料:蛋白4个,细砂糖50克,盐1克,柠檬汁2滴,竹炭粉5克,可可粉2克,糖粉少许,巧克力酱少许。
二、制作步骤1. 蛋黄糊制作: 将4个蛋黄与1个全蛋混合,用手动打蛋器搅打两分钟。 加入牛奶,继续搅打均匀。 将低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和竹炭粉过筛后,加入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀,形成光滑细腻的蛋黄糊。
蛋白霜制作:
- 蛋白中加盐、柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡。
- 分三次加入细砂糖,打发至湿性状态,即提起打蛋器时蛋白霜呈现弯钩状。
蛋糕糊混合:
- 先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用Z字型或十字搅拌法拌匀。
- 将拌匀的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中,继续用同样的手法拌匀。
烘烤:
- 烤盘内铺上油纸,将蛋糕糊倒入烤盘,轻震几下以排出大气泡。
- 预热烤箱至180度,将烤盘放入烤箱中层,烘烤1012分钟。注意观察蛋糕颜色,若稍变色且手压蛋糕表皮不粘手,即可提前取出。
冷却与装饰:
- 蛋糕待凉后,用切刀切成若干片。
- 在每一层蛋糕片之间涂上巧克力酱。
- 最后在蛋糕表面撒上糖粉,并装饰上水果或其他喜欢的食材即可。
三、注意事项 蛋白霜打发时避免混入水分或油脂,以免影响打发效果。 翻拌蛋糕糊时手法要轻柔且迅速,避免消泡。 烘烤时间和温度需根据自家烤箱实际情况进行调整。
F. 煤球蛋糕 德普烘焙食谱做法大全
煤球蛋糕的德普烘焙食谱做法如下:
主料: 鸡蛋2个 色拉油20克 牛奶20克 低筋面粉22克 细砂糖30克 竹炭粉2克 小麦胚芽6克 柠檬汁适量
制作步骤:
鸡蛋分离:将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个干净的盆中。
混合干粉:在低筋面粉中加入小麦胚芽和竹炭粉,搅拌均匀后,加入蛋黄糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀,避免过度搅拌导致面糊起筋。
打发蛋白:蛋清中加入适量柠檬汁,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至提起打蛋笼时,蛋白能形成直立的小尖角。
混合面糊:将打发好的蛋白糊分出三分之一,与蛋黄糊轻轻翻拌均匀,然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白糊中,继续翻拌均匀。
倒入模具:将混合好的面糊倒入准备好的模具中,轻轻震几下模具,以排出面糊中的气泡。
烘焙:将模具放入预热至145度的德普烤箱中,置于中下层,烤约30分钟。
冷却脱模:烘焙结束后,立即将蛋糕从烤箱中取出,倒扣放置,待蛋糕完全冷却后脱模。
扎孔装饰:使用粗的吸管在蛋糕表面扎上眼儿,以模仿煤球的外观。
按照以上步骤操作,你就可以制作出外观独特、口感细腻的煤球蛋糕了。