❶ 电饭锅做蛋糕需要多久 电饭锅做蛋糕需多长时间
电饭锅做蛋糕需要多久
近年来，越来越多的家庭开始尝试使用电饭锅来做蛋糕，而电饭锅做蛋糕的时间也成为了人们关注的话题。下面，就从几个方面来详细阐述一下电饭锅做蛋糕需要的时间。
1、电饭锅做蛋糕的时间取决于蛋糕的种类和大小
和使用烤箱做蛋糕一样，电饭锅做蛋糕的时间也不同。因为不同种类和大小的蛋糕所需要的时间是不一样的。一般来说，比较小的杯子蛋糕（容量约200ml）需要烤制30-45分钟左右；而棕糕、蒸蛋糕等需要20-30分钟。如果是比较大的蛋糕，那么时间可能需要更长，如一个重约600克的蛋糕需要烤制1.5小时左右。
2、电饭锅做蛋糕的时间也取决于电饭锅的功率
电饭锅的功率也是影响时间的因素之一。功率越高，时间就越短。一般标准功率的电饭锅的蛋糕需要的时间是比较稳定的，但是如果使用高功率电饭锅，烤制时间可能会缩短10分钟左右。
3、电饭锅做蛋糕的时间还与烤制的温度有关
电饭锅烤蛋糕时所设定的温度也会影响到烤制时间。如果选用的烘焙模式温度偏高，蛋糕表层会比较快速形成及脆，但内部蛋糕酥软，时间相应会减少。如果温度过低，反而可能导致烤制时间变长。
4、电饭锅做蛋糕的时间需要根据个人口味调整
另外需要注意的是，虽然电饭锅做蛋糕需要的时间大致可以根据以上三个因素估算出来，但是烤制的时长还是需要根据个人口味进行调整。因为有的人喜欢蛋糕比较软更加湿润，有的人则喜欢口感更硬一些所以时间不可一概而论。
❷ 蛋糕制作没有长大什么原因
原因肯呢个有几个方面：
1、制作时油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌
。
2、面糊出筋，凉后回缩。
解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。
在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋
黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是
绕圈拌。
3、蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时
机不对....都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊
体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也
是蛋糕回缩的可能原因。
4、蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，或者蛋黄糊和蛋白糊2糊相拌不匀，还有前
面提到的蛋白糊消泡，这些情况都会因比重大的成分下沉，烤后形成布丁层，蛋糕蓬不起来
5、底火太大，容易导致底部上缩，倒扣完取出时，发现底部上凹，形成倒环形山状的窟窿
。模底抹油也可能出这问题？
6、没有完全烤熟就中止烘烤，亚成熟也是蛋糕回缩的常见原因。
7、烘焙过程中温度降低过快，包括短时调温降的过多、开炉门时间过长，次数过多，有时
上方加盖厚大的冷DD——烤盘或过大过厚的锡纸，也会有影响。
8、烤的时间过长，水份流失多，也会缩。
❸ 怎么做蛋糕
蛋糕的做法有很多种，一般需要的基础食材是鸡蛋，白糖，牛奶等。学做蛋糕，您可以去厨师学校，也可以去蛋糕店当学徒。
今天教大家一个非常简单的蛋糕做法，不需要任何技巧，做出来的蛋糕口感松软。
食物名称：蛋糕
食材准备：鸡蛋3个，白糖40克，盐2克，牛奶100克，玉米油100克，面粉200克，泡打粉5克、芝麻
做法步骤：
1、鸡蛋加白糖盐，牛奶和玉米油，混合在一起。
❹ 做蛋糕时，最后抹的奶油总是过一小会儿就化了，怎么样让它持久性更长一点
这是淡奶油的特性，隔冰水打发，18度空调间抹面操作，做好马上冷藏保存