Ⅰ 用高筋面粉能做原味戚风蛋糕吗
高筋面粉不能做原味戚风蛋糕，高筋粉颜色较深、不易成团状，低筋粉易成团、筋性较弱，低筋面粉更适合做原味戚风蛋糕。
原味戚风蛋糕：
原味戚风蛋糕的材料：蛋清4个、蛋黄4个、低筋面粉130克、牛奶60克、砂糖70克、盐2克、植物油30克。
原味戚风蛋糕的做法：
1、把鸡蛋清和鸡蛋黄分开，蛋黄打散；
2、倒入油、牛奶、白糖搅匀，倒入过筛面粉拌匀；
3、蛋清中放入盐、砂糖快速搅打成中性发泡；
4、将蛋清的三分之一倒入蛋黄糊中翻拌均匀；
5、搅拌均匀的蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋清中，上下翻拌均匀；
6、倒入八寸的蛋糕模具中，进行晃，将大气泡震出，包上锡纸放入加水的烤盘中；
7、放入预热好的烤箱中，165摄氏度烤8分钟，转150摄氏度再烤40分钟；
8、取出倒扣在钢架上，晾凉脱模即可。
Ⅱ 原味麦芬蛋糕做法大全
原味麦芬蛋糕的制作方法如下：
所需材料： 曲奇预拌粉：350克 鸡蛋：2个 黄油：100克 水：90毫升
制作步骤：1. 准备材料：将黄油提前从冰箱取出，切成小块放置室温软化。2. 软化黄油：用刮刀碾压软化后的黄油，直至其呈现细腻状态。3. 搅拌鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，充分搅拌成鸡蛋液备用。4. 混合黄油与鸡蛋液：将鸡蛋液分三次加入黄油中，每次加入后都要搅拌均匀，再加入下一次。5. 加入预拌粉：在每次加入鸡蛋液后，分次加入麦芬预拌粉，并搅拌均匀。6. 调节面团湿度：三次加入鸡蛋液和预拌粉后，如果面团偏干，可慢慢调入90毫升水，继续拌匀。7. 装杯：将拌好的面团装入麦芬杯中。8. 预热与烤制：烤箱预热至190度，将装有面团的麦芬杯放入烤箱，烤制20分钟即可。
注意事项： 黄油需提前软化，以便更好地与鸡蛋液混合。 鸡蛋液要分次加入，每次都要搅拌均匀，以确保面团的细腻口感。 烤制过程中，可通过烤箱玻璃门观察蛋糕的涨发情况和上色程度，避免烤焦。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的原味麦芬蛋糕了。