1. 6寸戚风蛋糕的做法
6寸戚风蛋糕的做法如下：
准备材料：鸡蛋3个、牛奶25克、低筋面粉45克、糖粉25克、糖粉5克。
分离蛋白蛋黄：把蛋白和蛋黄分别装入两个干净、无油无水的盆里。
打发蛋白：在蛋白中滴入几滴柠檬汁，然后分三次加入25克糖粉，用电动打蛋器打发至偏干性发泡，就是能拉出小尖角或小弯钩的状态，但注意不要打发过头。
混合蛋黄和牛奶：在蛋黄盆里倒入牛奶和5克糖粉，用刚刚打过蛋白的打蛋器低速打30秒左右，搅匀。
筛入面粉：把低筋面粉筛入蛋黄液中，先用刮刀稍微切拌一下，防止面粉飞溅，然后再用打蛋器打几十秒，直到没有面粉颗粒。
混合蛋白蛋黄糊：先取1/3打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀，然后再把蛋黄糊全部倒回蛋白糊中，继续拌匀，直到蛋糕糊比较粘稠但还能流动。
倒入模具：把蛋糕糊缓缓倒入6寸戚风模具中，轻轻震几下，震出大气泡。
烘烤：把模具放入预热好的烤箱下层，上下火150度左右烤45分钟。
出炉放凉：蛋糕出炉后，再震几下，然后倒扣放凉。
脱模装盘：等蛋糕完全放凉后，脱模，切块装盘，就可以享受美味的戚风蛋糕啦！
2. 6寸戚风生日蛋糕做法大全
6寸戚风生日蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料 主料：鸡蛋、细砂糖45克、玉米油30克、牛奶35克、低筋面粉55克。 辅料：玉米淀粉5克。
二、制作步骤1. 分离蛋清蛋黄：将所有的原材料准备好，并将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。2. 搅拌蛋黄：将蛋黄打散。3. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶和玉米油，然后筛入低筋面粉，搅拌均匀。4. 打发蛋清：使用电动打蛋器将蛋清打出发泡，期间分三次加入细砂糖，直至蛋清打发至硬性发泡。5. 混合蛋白与蛋黄：在打发好的蛋清中加入玉米淀粉，稍微搅拌后，取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，从底往上翻拌均匀。然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中，继续翻拌均匀，注意不要画圈搅拌。6. 倒入模具：将翻拌均匀的蛋糕糊倒入六寸模具中，用力震两下模具，将气泡震出。7. 烘烤：将模具放入提前预热好的烤箱中，以170°C烘烤30分钟。由于不同烤箱的烘烤效果不同，时间可上下浮动十分钟左右。可用牙签扎一下蛋糕，如果牙签上没有面糊粘连，即表示蛋糕已熟。8. 冷却脱模：将烤好的蛋糕倒扣在冷却架上，冷却一个小时后脱模。9. 装饰：根据个人喜好，使用奶油为戚风蛋糕进行装饰。
三、注意事项 在搅拌蛋黄糊和蛋白时，要注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。 烘烤时间和温度需根据个人烤箱的实际情况进行调整。 冷却蛋糕时，要确保完全冷却后再进行脱模，以免蛋糕变形。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的6寸戚风生日蛋糕了。