1. 炼乳蛋糕的做法 炼乳蛋糕怎么做
炼乳蛋糕的做法
首先准备食材：炼乳7克、牛奶9克、姜8克、白糖89克、水8克、面粉8克、奶粉8克、黄油8克。步骤如下：
1. 将所有面团材料混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，然后转2-3档揉至团光滑且稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。
2. 逐渐将黄油揉入面团，转中速2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段。
3. 取出面团，进行一次发酵，发酵至体积膨胀至原来的2倍大。取出面团轻拍排气。
4. 将面团等分为4份，滚圆后盖保鲜膜松弛醒发20分钟。取出一个面团，擀开，去除边上的气泡，翻面后自上而下卷起，放入吐司盒。
5. 准备一碗热水放入烤箱，启动发酵模式34度下发酵至九分满。将预热好的烤箱设定为上火170度，下火180度，放入吐司盒，烤制30-35分钟。烤制完成后，立即取出模具震一下脱模，冷却后密封保存。
另一种炼乳蛋糕的做法：
准备食材：炼乳50克、低筋面粉50克、鸡蛋4个、色拉油35克、绵砂糖45克。步骤如下：
1. 准备食材。将一个鸡蛋和三个蛋黄打在一个盆，另三个蛋清打在另一个干净无水无油的盆里。
2. 小火加热花生油至沸腾。
3. 倒入已经过筛的面粉，立即离火，拌成熟成团。
4. 倒入炼乳，拌匀。
5. 再倒入搅拌好的蛋黄液，拌匀成蛋黄糊。
6. 蛋清分三次加入糖，打成偏干性发泡。
7. 打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，上下切拌均匀。
8. 模具刷油。
9. 将拌好的蛋糕糊倒入模具，震动一下模具，震出大气泡。
10. 烤箱预热至150度，烤盘装热水放在最低层，烤架放在倒数第二层，蛋糕模放在烤架上。烤制1小时左右。
2. 炼乳蛋糕的做法 炼乳蛋糕怎么做
炼乳蛋糕的做法
做法一：
准备好炼乳7克、牛奶9克、姜8克、白糖89克、水8克、面粉8克、奶粉8克、黄油8克。将面团材料中除了黄油之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸中低速搅拌至无干粉成团，然后转2-3档揉至面团光滑且稍稍细腻的状态。加入软化的黄油，用档将黄油逐渐揉入面团中，继续用中速2-3档揉至面团能拉出透明薄膜的阶段。
取出面团，滚圆后进行一次发酵，发酵至2倍大。发酵好的面团取出，轻拍排气。称重后等分为4份，滚圆后盖保鲜膜松弛醒发20分钟。取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉，翻面后自上而下卷起，放入吐司盒。准备一碗热水放入烤箱，启动发酵模式34度下发酵至九分满。放入上火170度下火180度预热好的烤箱，烤制30-35分钟。烤制完成后，立即取出模具震一下脱模，冷却后密封保存。
做法二：
准备炼乳50克、低筋面粉50克、鸡蛋4个、色拉油35克、绵砂糖45克。将一个鸡蛋和三个蛋黄打在一个盆中，另三个蛋清打在另一个干净无水无油的盆里。花生油小火加热至沸腾，倒入已经过筛的面粉，立即离火，拌成熟成团。倒入炼乳，拌均，再倒入搅拌好的蛋黄液，拌匀成蛋黄糊。
蛋清分三次加入糖，打成偏干性发泡。打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，用上下切拌均匀。模具刷油，拌好的蛋糕糊倒进模具。震动一下蛋糕模，震出大气泡。烤箱预热150度，烤盘装热水放在最低层，烤架放在倒数第二层，蛋糕模放在烤架上。烤1个小时左右。
3. 炼乳蛋糕的做法
炼乳蛋糕的做法如下：
食材：土鸡蛋4个、炼乳35克、白糖28克、低筋面粉52克、玉米油35克、白醋、白糖。
1、准备食材，鸡蛋4个、炼乳35克、白糖28克、低筋面粉52克、玉米油35克。
4. 用炼乳做蛋糕方法
炼乳蛋糕的制作方法多样，以下是一种常见的做法：
所需材料
低筋面粉：50克（过筛备用）
鸡蛋：4个
玉米油：45克
白砂糖：30克
炼乳：30克
柠檬汁：几滴（用于稳定蛋白霜）
制作步骤
蛋黄糊制作：
将锅放在炉上，倒入玉米油，小火加热至70度左右。然后迅速倒入碗中，再加入过筛好的低筋面粉，用打蛋器混合均匀。接着磕入一个完整的鸡蛋和三个蛋黄，外加三个蛋白，搅拌成细腻的面糊。之后倒入炼乳，继续搅拌均匀备用。
蛋白打发：
把3个蛋白里滴入几滴柠檬汁，开始打发。白糖分三次加入，出现鱼眼大泡时第一次加入，比较细腻时第二次加入，等看到明显纹路时最后一次加入。一直打发到提起打蛋器是一个三角形就可以了。
混合面糊：
取1/3蛋白到蛋黄糊里面，使用翻拌的手法混合均匀。然后再倒回到蛋白霜里面，同样是翻拌均匀。注意动作要快且轻柔，避免消泡。
烤制蛋糕：
将面糊挤入纸杯七八分满，轻轻震动一下，排出里面的气泡。送入预热好的烤箱，130度烤40分钟，再转150度烤十分钟就可以出炉了。
综上所述，按照以上步骤操作，您就能制作出美味的炼乳蛋糕。在制作过程中，注意控制好蛋白的打发程度和烘烤的温度与时间，是成功制作炼乳蛋糕的关键。