⑴ 小麦自发粉 炼奶做蛋糕步骤
小麦自发粉 炼奶做蛋糕
材料：自发小麦粉150克，细砂糖50克，色拉油30克 ，鸡蛋3只，水或炼奶100克
做法：将鸡蛋，油、水、糖、蛋放入容器里一起搅拌均匀至起泡，然后加入自发小麦粉搅拌均匀。将面糊倒入模具中，烤箱150预热后，放入烤焙15－30分钟左右。具体时间依模具大小而有所不同，若是纸杯或烤盘，则15分钟左右即可。可观察蛋糕颜色，或用牙签插入，无粘连即可出炉。
用自发粉做蛋糕，做出来后像馒头一样，这种情况估计是面和的有些干了。用自发粉做蛋糕的面要成糊状（具体状态---用勺子挑起有成片的向下流），另外，鸡蛋的比例约与面的总量持平。油的加入量应该为面的总量的1/10，鸡蛋在处理时要抽打成松发、白、硬的状态。
⑵ 只用小麦粉可以做蛋糕吗
蛋糕需要的是低精粉。普通小麦粉的话加入1/5的玉米淀粉。
材料：低筋面粉（如果没有卖就用普通面粉混合玉米淀粉，比例1：10，淀粉不要放太多，要不然发不起来）鸡蛋4个，牛奶和白糖适量，还有酵母。
做法：
1.先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。蛋黄和牛奶混在一起打匀备用，蛋白加入白糖用打蛋器打10分钟，一定要耐心，把蛋白打成全是泡沫就可以了。
2.蛋奶混合液拌入面粉，加酵母搅成面糊，面糊要稀稠适度，面糊好了以后就加入打好的蛋白再继续搅拌，到充分混合为止
3.烤制：这一步也是很难，因为火候问题，如果是不粘锅的电饭锅可以直接把面糊放进去按煮饭键就成了，煮到保温蛋糕就OK了，如果是一般的电饭锅要抹一层油，要不然就糊底啦
⑶ 怎样用小麦自发粉做蛋糕
主要材料：去核红枣250克，牛奶500毫升，小麦自发粉90g，鸡蛋10个，食用油50毫升，糖粉50克。
1、红枣去核儿，加牛奶放入搅拌器打成泥。
⑷ 小麦蛋糕有什么简单做法
小麦蛋糕是一种使用小麦粉为主要原料的糕点，它的做法简单，适合在家尝试。以下是一种简单的小麦蛋糕做法：
材料准备：
小麦粉：200克
细砂糖：100克
鸡蛋：2个
牛奶：100毫升
植物油：50毫升
泡打粉：1小勺（约5克）
盐：1小撮（约1克）
香草精：几滴（可选）
工具准备：
搅拌碗
手动打蛋器或电动搅拌器
筛网
橡皮刮刀
蛋糕模具
烤箱
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
混合干性材料：在一个大碗中，将小麦粉、细砂糖、泡打粉和盐混合均匀。使用筛网过筛，确保没有颗粒。
打蛋：在另一个碗中，打入鸡蛋，用手动打蛋器或电动搅拌器打至颜色变浅，体积膨胀。
加入液体材料：将牛奶和植物油倒入打好的鸡蛋液中，继续搅拌均匀。如果喜欢，可以加入几滴香草精增加香气。
混合干湿材料：将打好的液体材料倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到刚刚混合均匀，避免过度搅拌导致面糊过于紧实。
倒入模具：将混合好的面糊倒入已经涂抹好油的蛋糕模具中，用刮刀平滑表面。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出来时牙签干净无面糊即可。
冷却脱模：烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却几分钟，然后轻轻脱模，完全冷却后即可切片享用。
小贴士：
确保所有材料都是室温下的，这有助于混合和膨胀。
不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变得密实，影响口感。
烤制时间根据自家烤箱的实际情况进行调整，每个烤箱的温度可能会有所不同。
蛋糕完全冷却后再切片，这样可以避免蛋糕破碎。
以上就是一种简单的小麦蛋糕做法，适合初学者尝试。总的来说，享受烘焙的乐趣，也可以根据自己的口味添加水果、巧克力碎片或其他装饰来丰富蛋糕的风味和外观。
⑸ 怎样用小麦粉做蛋糕
小麦粉做蛋糕
A：蛋黄3个，水50g，葵花籽油40G，全麦粉20G，低筋粉40G，熟黑芝麻粉25G，蛋白3个，细砂糖40G，白醋几滴
做法
1.将蛋黄打匀、分别加入油、水充分搅拌均匀；
2.筛入低粉稍微搅拌一下，加入全麦粉，以不规则方向搅拌均匀；
3.加入黑芝麻粉，搅拌均匀，蛋黄糊制作完成；
4.蛋白中加几滴白醋，分别加入糖，打至干性发泡；
5.先将1/3打发蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀，接续再加入1/3，切拌均匀，倒回剩下的蛋白霜中，轻轻拌匀；
6.装入模具，烤箱150°预热，30分钟；
7.出炉后立即倒扣，待凉透后脱模。
⑹ 蛋糕用小麦粉怎么做蛋糕
使用蛋糕用小麦粉（低筋面粉）制作蛋糕的步骤简单易行，以下是基础的海绵蛋糕或戚风蛋糕的做法示例，口感松软细腻：
材料准备（6寸圆形模具）
蛋糕用小麦粉（低筋面粉）：50克
鸡蛋：3个（常温，分离蛋黄蛋白）
细砂糖：40克（分两次用）
牛奶/水：30克
玉米油/无味植物油：30克
柠檬汁/白醋：几滴（稳定蛋白）
详细步骤
1. 准备工作
模具底部垫油纸，四周不用抹油（戚风蛋糕需爬升）。
烤箱预热至150℃（实际温度需根据烤箱调整）。
2. 混合湿性材料
将牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化（无油星）。
加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无颗粒（勿过度搅拌防起筋）。
3. 打发蛋白
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
4. 混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
倒回剩余蛋白霜中，快速轻柔翻拌（防消泡）。
5. 烘烤
面糊倒入模具，轻震去气泡。
150℃烤40-45分钟（竹签插入无粘屑即熟）。
出炉后倒扣冷却，完全凉透再脱模。
关键技巧
1. 粉类处理：低筋面粉需过筛，避免结块。
2. 蛋白打发：容器无水无油，打发至硬挺状态。
3. 翻拌手法：用切拌或翻拌，避免画圈导致消泡。
4. 温度控制：烤箱实际温度可能偏高，建议用温度计校准。
变化应用
巧克力蛋糕：替换10克面粉为可可粉。
酸奶蛋糕：用酸奶代替牛奶，口感更湿润。
按此方法制作的蛋糕蓬松柔软，适合搭配奶油、水果装饰！如有其他疑问，欢迎随时提问~ 🎂
⑺ 自发粉蛋糕的家常做法
威尔斯蛋糕是英国传统家常的下午茶小圆饼，虽名为“蛋糕”，但其实吃起来并不是蛋糕，做法偏松饼、食感偏司康。它的做法十分简单，不必进烤箱，只要放在平底锅上加热煎成金黄即可，完成后撒点糖粉或抹奶油、果酱食用，无论搭配咖啡或红茶都十分适合。
材料
（1）260g（1¾杯）自发面粉
（2）75g（⅓杯）细砂糖
（3）120g冰过的奶油，切块 1颗蛋，稍微打过
（4）约80ml（⅓杯）牛奶
（5）75g（½杯）黑醋栗
（6）20g奶油，另外准备
（7）糖粉或奶油，食用前添加
做法
份量：10块
准备时间：20分钟
烹调时间：8分钟
面粉过筛到中型搅拌盆里，拌入砂糖。手心朝上，用指尖搓入奶油，搓成面包屑状；搓揉时手举高，以便搓进空气。中央挖出一个大洞。倒入蛋和牛奶，用平刃刀以切割的动作搅拌，使面团一块块聚合在一起。
用双手持续搅拌，形成一块柔软面团，若有必要，可倒入一些另外准备的牛奶。拌入黑醋栗。双手抹一点点粉，轻轻将面团揉在一起。面团放在撒有薄粉的工作台上，轻揉面团直到形成一块滑顺的球体。
用抹有薄粉的擀面棍将面团擀成1cm厚。一个直径8cm圆形压模抹上薄薄一层面粉，切出圆形面团。
另备的奶油取一半倒入大型炒锅中，以中大火融化。先煎半数圆形面团，每面煎2分钟，或表面呈浅金色、蛋糕稍微膨胀。移到盘中，保持温热。用纸巾擦干炒锅，倒入剩下的奶油，像先前一样煎剩下的圆形面团。趁热食用，也可依喜好撒上糖粉或抹上奶油。
完成当天食用完毕风味最佳，也可放进冷冻保鲜袋中，冷冻保存六星期。