当前位置:首页 » 蛋糕做法 » 舒芙蕾芝士蛋糕做法
扩展阅读
如何用黏土做小奶油蛋糕 2025-07-12 03:23:02
十六年生日蛋糕 2025-07-12 03:12:02

舒芙蕾芝士蛋糕做法

发布时间: 2022-01-27 02:26:35

1. 舒芙蕾芝士蛋糕的介绍

菜名:舒芙蕾芝士蛋糕菜品口味:奶香主要工艺:烘焙所需时间:数小时制作难度:普通所用厨具:煮锅 电烤箱 打蛋器 模具锅

2. 舒芙蕾芝士蛋糕🎂的做法

舒芙蕾芝士的做法分享给你吧!这是7寸的做法
食材准备:奶油奶酪:300克 黄油:45克 蛋黄:57克 细砂糖1:20克 牛奶:150克 蛋白:95克 细砂糖2:40克 玉米淀粉:11克
做法:1.黄油入锅隔水融化成液态
2.蛋白放入冰箱冷冻到边上有一点冰渣
3.奶油奶酪软化,然后用刮刀或打蛋器拌匀
4.奶油奶酪中分几次加入融化的黄油。拌匀一次加入一次,直到完全拌匀
5.蛋黄加20克细砂糖搅拌均匀
6.蛋黄中加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀
7.在蛋黄糊中加入煮沸的牛奶快速拌匀
8.将上一步的混合物隔水加热,不停搅拌,成为糊状后离开热水
9.将上一步的糊状物趁热倒入奶酪糊中,搅拌均匀
10.冷冻到周边有一点冰喳蛋白分三次加入细砂糖,只要蛋白有光泽,呈现较大低垂的尖
11.将四分之一蛋白倒入步骤5中,用刮刀拌匀
12.加入剩余蛋白,刮刀快速搅拌
13.倒入底部和四周都铺有烘焙纸的模具中
14.水浴法,180度预热,15分钟后,降至16度烤30分钟,关火在烤箱内焖40-60分钟取出
15.冷藏更好吃

3. 做舒芙蕾芝士蛋糕,芝士不够其他材料应该怎样减

比较一下,看看有什么区别吧 芝士奶酪蛋 制作过程:1、首先制作消化饼底,并将饼底铺在蛋糕模底部压实。
将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。2、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。3、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要。

4. 舒芙蕾芝士蛋糕怎么

主料

奶酪250克

鸡蛋清79克

鸡蛋黄48克

辅料
玉米淀粉
9克
调料
牛奶
125克
黄油
38克
白糖
65克
舒芙蕾芝士蛋糕的做法
1.先将模具涂黄油,撒砂糖,至于内侧用手指抹一圈,我没有做,就这么简单的涂油撒糖

2.奶酪放在容器中隔温水打顺滑,牛奶、黄油微波炉加热至黄油融化,蛋黄加生粉搅拌均匀,牛奶黄油液体冲入鸡蛋黄中,搅拌均匀,形成“卡士达酱”过筛后用微波炉中火打半分钟,出来搅拌一下,再打半分钟,至浓稠状态

3.将制作好的“卡士达酱”和打滑的奶油奶酪混合,搅拌均匀,盖保鲜膜冷却待用

4.鸡蛋白(没有经过冷冻)分三次加白糖打至接近硬性发泡的软峰状态,分三次与奶酪糊混合,搅拌均匀

5.入模,从高处磕几下,消气泡,之后包锡纸放到烤盘中,底部垫厚毛巾,加沸水,入烤箱

6.烤箱预热180度,烤10分后,转160度烤40分钟(中间加盖烤纸)

5. 舒芙蕾轻乳蛋糕的做法

前言
自学烘焙时间不长,家里配置的都是些必备的;
想做奶酪芝士蛋糕等,没有奶油奶酪,肿么办?那就换思路吧,改用炼乳好了,第一次尝试做舒芙蕾轻乳蛋糕,没想到就成功了,味道非常轻盈,细滑,入口即化哦。我做的是6寸蛋糕。
材料
主料:低筋面粉15g、黄油30g、牛奶100g、鸡蛋2个、细砂糖30g;
辅料:炼乳15ml、白醋少许、盐少许
舒芙蕾轻乳蛋糕
1
做舒芙蕾轻乳蛋糕的材料集合了。
2
黄油、牛奶和10克细砂糖一起,隔热水溶化,并搅拌均匀。
3
溶化后取出,筛入低筋面粉。
4
再放回热水盆中,迅速将低筋面粉搅拌至无颗粒,成糊状。
5
再取出,加入一个蛋黄拌均后,再加第二个蛋黄,搅拌均匀。
6
此时添加15ML的炼乳,迅速搅拌。
7
蛋黄湖搅拌均匀后,盖盖静置一旁待用。
8
此时来打发蛋白:在蛋白盆中加几滴白醋和一点点盐慢速打至大鱼泡,加入(剩余20克)的1/3细砂糖,继续。
9
打至许多小鱼泡时,添加第二次细砂糖,转快速打发。
10
当看到出现细小纹路时,倒入全部的细砂糖,全速打发。
11
当感到打蛋器有明显阻力时,转中速打几下,关掉电源,提起打蛋器,出现长长的尖角,就表明蛋白打发成功。
12
挖1勺蛋白至蛋黄湖中,用切拌法拌均,切记不能打圈搅拌,用此方法将蛋黄、蛋白全部拌均。
13
拌均好的蛋糕湖,色泽光亮,细滑如丝;
同时预热烤箱180度上下火。
14
因为要用水浴法烘焙,为了防止烤盘里的水进入模具,所以事先要取一块锡纸,从底部包住6寸活底模具;将拌好的蛋糕湖倒入模具中,提起模具,离桌面10CM左右再落下3~4次,震出多余气泡,也可使蛋糕糊均匀平整。
15
把6寸模具放入已经添加了清水的烤盘中,烤箱最下层,180度上下火烤15分钟,转160度25分钟。
16
OK后,不要急于取出,继续让其在烤箱中闷40分钟左右。
17
时间到,出炉,会发现回缩很厉害,没关系,听说是这款蛋糕的特点哦。
18
我是放冰箱冷藏1夜,第二天做早餐的;切开后,一点也没有塌陷呢。
19
这是全景,享受美味吧!
小贴士
1、细砂糖不要太多,因为炼乳也是很甜的。
2、蛋白一定要打发到位。3、拌蛋糕糊时,千万不能搅拌。

6. 舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料

奶油奶酪(室温软化) 100克

砂糖 15克

原味酸奶 20g

鲜奶油 40g

蛋黄 2个

柠檬汁 2小勺

玉米淀粉 20g

蛋清 2个

砂糖 15g

防潮糖粉 适量(装饰用)

舒芙蕾芝士蛋糕的做法

  • 准备垫模具的油纸

  • 成品。可以在表面撒上防潮糖粉装饰,我是自己吃,不想太甜……也就没撒。

7. 嘉华酥芙蕾芝士蛋糕做法

你也很喜欢嘉华的甜品吗?我也是哦。嘉华甜点的做法是不公开的。但是我把舒芙蕾芝士的做法分享给你吧!这是7寸的做法
食材准备:奶油奶酪:300克 黄油:45克 蛋黄:57克 细砂糖1:20克 牛奶:150克 蛋白:95克 细砂糖2:40克 玉米淀粉:11克
做法:1.黄油入锅隔水融化成液态
2.蛋白放入冰箱冷冻到边上有一点冰渣
3.奶油奶酪软化,然后用刮刀或打蛋器拌匀
4.奶油奶酪中分几次加入融化的黄油。拌匀一次加入一次,直到完全拌匀
5.蛋黄加20克细砂糖搅拌均匀
6.蛋黄中加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀
7.在蛋黄糊中加入煮沸的牛奶快速拌匀
8.将上一步的混合物隔水加热,不停搅拌,成为糊状后离开热水
9.将上一步的糊状物趁热倒入奶酪糊中,搅拌均匀
10.冷冻到周边有一点冰喳蛋白分三次加入细砂糖,只要蛋白有光泽,呈现较大低垂的尖
11.将四分之一蛋白倒入步骤5中,用刮刀拌匀
12.加入剩余蛋白,刮刀快速搅拌
13.倒入底部和四周都铺有烘焙纸的模具中
14.水浴法,180度预热,15分钟后,降至16度烤30分钟,关火在烤箱内焖40-60分钟取出
15.冷藏更好吃