1. 舒芙蕾芝士蛋糕的介绍
菜名：舒芙蕾芝士蛋糕菜品口味：奶香主要工艺：烘焙所需时间：数小时制作难度：普通所用厨具：煮锅 电烤箱 打蛋器 模具锅
2. 舒芙蕾芝士蛋糕🎂的做法
舒芙蕾芝士的做法分享给你吧！这是7寸的做法
食材准备:奶油奶酪:300克 黄油:45克 蛋黄:57克 细砂糖1:20克 牛奶:150克 蛋白:95克 细砂糖2:40克 玉米淀粉:11克
做法:1.黄油入锅隔水融化成液态
2.蛋白放入冰箱冷冻到边上有一点冰渣
3.奶油奶酪软化，然后用刮刀或打蛋器拌匀
4.奶油奶酪中分几次加入融化的黄油。拌匀一次加入一次，直到完全拌匀
5.蛋黄加20克细砂糖搅拌均匀
6.蛋黄中加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀
7.在蛋黄糊中加入煮沸的牛奶快速拌匀
8.将上一步的混合物隔水加热，不停搅拌，成为糊状后离开热水
9.将上一步的糊状物趁热倒入奶酪糊中，搅拌均匀
10.冷冻到周边有一点冰喳蛋白分三次加入细砂糖，只要蛋白有光泽，呈现较大低垂的尖
11.将四分之一蛋白倒入步骤5中，用刮刀拌匀
12.加入剩余蛋白，刮刀快速搅拌
13.倒入底部和四周都铺有烘焙纸的模具中
14.水浴法，180度预热，15分钟后，降至16度烤30分钟，关火在烤箱内焖40-60分钟取出
15.冷藏更好吃
3. 做舒芙蕾芝士蛋糕，芝士不够其他材料应该怎样减
比较一下，看看有什么区别吧 芝士奶酪蛋 制作过程：1、首先制作消化饼底，并将饼底铺在蛋糕模底部压实。
将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要。
4. 舒芙蕾芝士蛋糕怎么做
主料
奶酪250克
鸡蛋清79克
鸡蛋黄48克
辅料
玉米淀粉
9克
调料
牛奶
125克
黄油
38克
白糖
65克
舒芙蕾芝士蛋糕的做法
1.先将模具涂黄油，撒砂糖，至于内侧用手指抹一圈，我没有做，就这么简单的涂油撒糖
2.奶酪放在容器中隔温水打顺滑，牛奶、黄油微波炉加热至黄油融化，蛋黄加生粉搅拌均匀，牛奶黄油液体冲入鸡蛋黄中，搅拌均匀，形成“卡士达酱”过筛后用微波炉中火打半分钟，出来搅拌一下，再打半分钟，至浓稠状态
3.将制作好的“卡士达酱”和打滑的奶油奶酪混合，搅拌均匀，盖保鲜膜冷却待用
4.鸡蛋白(没有经过冷冻)分三次加白糖打至接近硬性发泡的软峰状态，分三次与奶酪糊混合，搅拌均匀
5.入模，从高处磕几下，消气泡，之后包锡纸放到烤盘中，底部垫厚毛巾，加沸水，入烤箱
6.烤箱预热180度，烤10分后，转160度烤40分钟（中间加盖烤纸）
5. 舒芙蕾轻乳蛋糕的做法
前言
自学烘焙时间不长，家里配置的都是些必备的；
想做奶酪芝士蛋糕等，没有奶油奶酪，肿么办？那就换思路吧，改用炼乳好了，第一次尝试做舒芙蕾轻乳蛋糕，没想到就成功了，味道非常轻盈，细滑，入口即化哦。我做的是6寸蛋糕。
材料
主料：低筋面粉15g、黄油30g、牛奶100g、鸡蛋2个、细砂糖30g；
辅料：炼乳15ml、白醋少许、盐少许
舒芙蕾轻乳蛋糕
1
做舒芙蕾轻乳蛋糕的材料集合了。
2
黄油、牛奶和10克细砂糖一起，隔热水溶化，并搅拌均匀。
3
溶化后取出，筛入低筋面粉。
4
再放回热水盆中，迅速将低筋面粉搅拌至无颗粒，成糊状。
5
再取出，加入一个蛋黄拌均后，再加第二个蛋黄，搅拌均匀。
6
此时添加15ML的炼乳，迅速搅拌。
7
蛋黄湖搅拌均匀后，盖盖静置一旁待用。
8
此时来打发蛋白：在蛋白盆中加几滴白醋和一点点盐慢速打至大鱼泡，加入（剩余20克）的1/3细砂糖，继续。
9
打至许多小鱼泡时，添加第二次细砂糖，转快速打发。
10
当看到出现细小纹路时，倒入全部的细砂糖，全速打发。
11
当感到打蛋器有明显阻力时，转中速打几下，关掉电源，提起打蛋器，出现长长的尖角，就表明蛋白打发成功。
12
挖1勺蛋白至蛋黄湖中，用切拌法拌均，切记不能打圈搅拌，用此方法将蛋黄、蛋白全部拌均。
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拌均好的蛋糕湖，色泽光亮，细滑如丝；
同时预热烤箱180度上下火。
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因为要用水浴法烘焙，为了防止烤盘里的水进入模具，所以事先要取一块锡纸，从底部包住6寸活底模具；将拌好的蛋糕湖倒入模具中，提起模具，离桌面10CM左右再落下3~4次，震出多余气泡，也可使蛋糕糊均匀平整。
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把6寸模具放入已经添加了清水的烤盘中，烤箱最下层，180度上下火烤15分钟，转160度25分钟。
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OK后，不要急于取出，继续让其在烤箱中闷40分钟左右。
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时间到，出炉，会发现回缩很厉害，没关系，听说是这款蛋糕的特点哦。
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我是放冰箱冷藏1夜，第二天做早餐的；切开后，一点也没有塌陷呢。
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这是全景，享受美味吧！
小贴士
1、细砂糖不要太多，因为炼乳也是很甜的。
2、蛋白一定要打发到位。3、拌蛋糕糊时，千万不能搅拌。
6. 舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
奶油奶酪（室温软化） 100克
砂糖 15克
原味酸奶 20g
鲜奶油 40g
蛋黄 2个
柠檬汁 2小勺
玉米淀粉 20g
蛋清 2个
砂糖 15g
防潮糖粉 适量（装饰用）
舒芙蕾芝士蛋糕的做法
准备垫模具的油纸
成品。可以在表面撒上防潮糖粉装饰，我是自己吃，不想太甜……也就没撒。
7. 嘉华酥芙蕾芝士蛋糕做法
你也很喜欢嘉华的甜品吗？我也是哦。嘉华甜点的做法是不公开的。但是我把舒芙蕾芝士的做法分享给你吧！这是7寸的做法
食材准备:奶油奶酪:300克 黄油:45克 蛋黄:57克 细砂糖1:20克 牛奶:150克 蛋白:95克 细砂糖2:40克 玉米淀粉:11克
做法:1.黄油入锅隔水融化成液态
2.蛋白放入冰箱冷冻到边上有一点冰渣
3.奶油奶酪软化，然后用刮刀或打蛋器拌匀
4.奶油奶酪中分几次加入融化的黄油。拌匀一次加入一次，直到完全拌匀
5.蛋黄加20克细砂糖搅拌均匀
6.蛋黄中加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀
7.在蛋黄糊中加入煮沸的牛奶快速拌匀
8.将上一步的混合物隔水加热，不停搅拌，成为糊状后离开热水
9.将上一步的糊状物趁热倒入奶酪糊中，搅拌均匀
10.冷冻到周边有一点冰喳蛋白分三次加入细砂糖，只要蛋白有光泽，呈现较大低垂的尖
11.将四分之一蛋白倒入步骤5中，用刮刀拌匀
12.加入剩余蛋白，刮刀快速搅拌
13.倒入底部和四周都铺有烘焙纸的模具中
14.水浴法，180度预热，15分钟后，降至16度烤30分钟，关火在烤箱内焖40-60分钟取出
15.冷藏更好吃