1. 超松软纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
超松软纸杯蛋糕的做法步骤
超松软纸杯蛋糕的做法图解11. 蛋黄跟蛋清分离，蛋清要放在无水干净的碗里。
超松软纸杯蛋糕的做法图解22. 蛋黄加入20克糖，用打蛋器打发一下，糖融化就可以，蛋黄体积稍微变大点。
超松软纸杯蛋糕的做法图解33. 再把油跟水或是牛奶加入到蛋黄液里，搅拌均匀后加入低筋面粉，搅拌至无颗粒放一边备用。
超松软纸杯蛋糕的做法图解44. 蛋清用电动打蛋器打发，看到有丰富的泡泡出来了就加入剩下的糖的三分之一，还有几滴醋，可以去鸡蛋的腥味，继续打发
超松软纸杯蛋糕的做法图解55. 打发到打蛋器拉起蛋清不怎么滴落，加入剩下的糖的一半，继续打发
超松软纸杯蛋糕的做法图解66. 继续打发蛋清可以拉起尖角但无法立着的时候，加入剩下的糖，继续打发
超松软纸杯蛋糕的做法图解77. 继续打发到蛋清可以立起尖角不倒的时候就可以了，然后把三分之一的打发好的蛋清加入蛋黄液中，搅拌均匀
超松软纸杯蛋糕的做法图解88. 搅拌均匀后再加入剩下的打发好的蛋清，全部搅拌均匀，就是这个样子啦，预热烤箱160度上下管5分钟
超松软纸杯蛋糕的做法图解99. 加入纸杯大概八分满，可以加入葡萄干等东西做装饰，也可不用，我加的是蔓越莓干
超松软纸杯蛋糕的做法图解1010. 放进烤箱，160度烤20分钟左右就可以了，自己注意看，我烤到表面有点硬硬就拿出来了，会回缩一些，可以加到9分满
超松软纸杯蛋糕的做法图解1111. 美味的纸杯蛋糕出炉了，要用牙签试试熟了没有，插进去如果牙签还粘粘的就再烤几分钟哈，我是不喜欢烤得太干了，所以熟了就可以了，要记得倒扣晾凉，要不很容易缩回去的，这个量做小的纸杯高约4公分的蛋糕大概10个左右，大的估计5个左右
2. 没有苏打粉超松软蛋糕的做法
松软蛋糕的做法
主料
鸡蛋
3个
辅料
白糖
适量
纯牛奶
适量
细盐
少许
食用油
少许
步骤
1.准备两个干净没有水的容器；
2.把三个鸡蛋的蛋清、蛋黄分开放；
3.在蛋清里少放些细盐，再放一勺白糖；
4.把容器倾斜用三支筷子朝着一个方向搅拌；
5.再放一勺糖把蛋清打到发泡，好似是奶油般容器倒过来蛋清也不会流出来，我用了20分钟（一直不停的搅拌）；
6.在蛋黄容器里放2勺糖；
7.在蛋黄容器里放3勺普通面粉
8.在蛋黄容器里放8勺纯牛奶；
9.用勺子把蛋黄搅拌均匀；
10.搅拌均匀后放入一半蛋清（切记）上下搅拌，不然的话蛋糕不蓬松；
11.再把剩余的一半蛋清放入蛋黄的容器上下搅拌；
12.搅拌后的蛋清蛋黄；
13.把电饭锅插上电源，空锅按上煮饭，一分钟关闭，在锅里放少许食用油，把锅拿端出来转一转油；
14.把搅拌好的材料倒进电饭锅中；
15.盖上锅盖按键2分钟，把锅盖上的气孔用布压上；2分钟后焖15分钟，再次按2分钟，再次焖15分钟，最后蛋糕就可以了。
16.我做好的蛋糕放在盘中是不是还挺好！
3. 怎么做好吃，超软海绵蛋糕的家常做法
材料
8寸的份量：，低粉80克，黄油40克，蛋200克，糖80克
做法
1.蛋加糖打发到不可以流动，加入低粉拌匀，
2.再加入溶化了的黄油，装在铺了油纸的模具里，
3.用一小匙可可粉把剩在盆里的粉浆搅匀，
4.用挤花袋在面上挤几道平行的线，再用牙签划几下，就算是表面的装饰了。
5.烤箱预热170度，烤30分钟左右OK了。
4. 无水蜂蜜超软蛋糕的做法
食材- 主料
鸡蛋
3个白糖
60g蜂蜜
60g低筋面粉
120g玉米油
30g- 辅料
泡打粉
1/2小勺白芝麻
适量
1.鸡蛋打散，加入白糖，蜂蜜。
2.准备一个大盆，里面装70~80度左右温水，把小盆放里面。开启打蛋器打发。刚开始泡泡很大。
3.打发了一会，气泡开始变小。
4.再接着打发，气泡消失，蛋液变得细腻。提起打蛋头，落下的液体缓慢消失，表示打发好了。
5.粉两次筛入面粉和泡打粉。
6.翻拌均匀。
7.加玉米油。
8.翻拌均匀。
9.把拌好的面糊装裱花袋里，挤进小纸杯里。撒上白芝麻。
10.烤箱160度，中层，烤20分钟左右。
小贴士根据纸杯的大小，温度可以灵活掌握，这种小纸杯160度正好，大一点的可以调到170度，20分钟。拌面糊力道要轻，防止消泡。
全蛋在温水中比较容易打发。
5. 有没有简单小蛋糕的做法
麦芬是蛋糕里最容易做的一种了 不需要打发鸡蛋 成功率也很高
【香蕉巧克力麦芬】(参考分量：中型纸杯5个)
配料：低筋面粉100克，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，可可粉15克，鸡蛋30克，红糖80克，植物油50ML，牛奶65ML，熟透的中型香蕉1根(带皮约180克)
烘焙：烤箱中层，上下火170度，25-30分钟
制作过程：
1、香蕉去皮，放进保鲜袋里，压成泥。
2、低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛。
3、鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、红糖。
4、轻轻搅拌均匀，再倒入第一步压好的香蕉泥，搅拌均匀。
5、把过筛后的面粉倒入第4步的液体混合物里。
6、用橡皮刮刀拌匀，制作这一步的时候一定要注意，不要搅拌过长时间，只要搅拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩，但也不要继续再搅拌了。
7、装入纸杯，6、7成满即可。并立即放入预热好烤箱烤焙。
8、烤箱中层，上下火170度，25-30分钟即可出炉，趁热吃或者等凉了再吃，都同样松软可口。
【蔓越莓麦芬】
配料：低筋面粉100克，糖30克，泡打粉6克，盐1.25克，鸡蛋20克，牛奶80克，植物油30克，蔓越莓干40克
烘焙：200度，中层，15分钟左右。
制作过程：
1、在碗中倒入牛奶
2、加入植物油
3、加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
4、把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入到3的混合物中。
5、搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。
6、立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙。
【柠檬酸奶麦芬】(参考分量：6个)
配料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋30克，细砂糖60克，原味酸奶80克，柠檬汁2小勺(10ML)，柠檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)
烘焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟。
制作过程：
1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅 ，体积膨松。
2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。
3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。
4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。
5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。
6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。
8、把面糊装入裱花袋，挤入模具，2/3满，放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨发，表面呈金黄色即可。
【超软巧克力麦芬】
配料：低筋面粉85克，可可粉2大勺，黄油60克，糖粉(或细砂糖)85克，鸡蛋50克(约1个)，牛奶80ML，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺。
烘焙：185度，约30分钟(温度和时间仅供参考，视模具大小及烤箱实际情况调整。)
制作过程：
1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
2、黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。
3、分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
4、搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。
5、倒入牛奶(此时不需要搅拌)
6、倒入第一步里过筛后的面粉。
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
8、把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。
【朗姆杂果麦芬】(参考分量：4个)
配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶60ML，低筋面粉95克，奶粉5克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干30克，杏仁片15克，核桃仁15克，朗姆酒60ML（浸泡干果用）。
烘焙：烤箱中层，上下火185度，25-30分钟，至表面金黄
制作过程：
1、将全部葡萄干以及少量杏仁片、核桃仁用朗姆酒浸泡半个小时以上。
2、黄油软化以后，加入细砂糖、奶粉、盐，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅。
3、分3次加入鸡蛋，并继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
4、搅打完的黄油应该是轻盈、膨松的状态，不油水分离。
5、将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)
6、将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里。
7、用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到面粉全部湿润，成为均匀的蛋糕面糊。
8、浸泡好的葡萄干滤干以后，和未浸泡的杏仁片、核桃仁一起加入到面糊里(留一小部分葡萄干用来洒表面)
9、用橡皮刮刀拌匀。
10、把拌好的面糊倒入纸杯里，2/3满。
11、将剩下的葡萄干以及浸泡过的杏仁片、核桃仁撒在面糊表面。
12、把纸杯摆入烤盘后，放进预热好的烤箱，185度，25-30分钟，烤至充分膨胀，表面金黄即可。
6. 小蛋糕的制作方法和步骤
材料:面粉110克,砂糖110克,鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,我用的是光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里滴点醋（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
备注：蛋白一定一定要打发 不然成品出来之后就是蛋饼 打蛋白的时候滴在里面2、3滴醋 能有助于蛋清打发 如果没有打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且装蛋清的容器要大一点 让空气和蛋清充分接触 也有助于蛋清打发 还有打蛋清的容器里必须是干净的 无油无水才可以
如果你有烤箱的话 就给你个简单而且热量低的蛋糕方子 现在我做基本就做这个 不用黄油 少长很多肉肉
原料：鸡蛋4个、牛奶45ML、色拉油45ML、面粉120克、砂糖100克
做法：1、把蛋清蛋黄分开，蛋黄加入糖40克，再加色拉油，牛奶，打匀。然后筛入面粉．用刮刀搅拌均匀，一定要从下往上翻着搅拌，千万不能划圈或用搅拌机，否则面粉会出筋，烤好后的蛋糕会回缩。
2、打发蛋白，把蛋白打成奶油状，就是硬性发泡，打好后的蛋白应该是把打蛋盆倒扣蛋白也不会流下来。在打蛋清的途中分三次加入余下的糖
3、1和2混合 ，记得，也是用刮刀搅拌，不能划圈。
进入烤箱 150度 ，50分钟，烤好后倒扣，以防止回缩
（低粉就是低筋面粉 如果你们那不容易买就用面粉和玉米淀粉4：1的比例调和）