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超软小蛋糕的做法

发布时间: 2022-01-27 02:21:35

1. 超松软纸杯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

超松软纸杯蛋糕的做法步骤
超松软纸杯蛋糕的做法图解11. 蛋黄跟蛋清分离,蛋清要放在无水干净的碗里。
超松软纸杯蛋糕的做法图解22. 蛋黄加入20克糖,用打蛋器打发一下,糖融化就可以,蛋黄体积稍微变大点。
超松软纸杯蛋糕的做法图解33. 再把油跟水或是牛奶加入到蛋黄液里,搅拌均匀后加入低筋面粉,搅拌至无颗粒放一边备用。
超松软纸杯蛋糕的做法图解44. 蛋清用电动打蛋器打发,看到有丰富的泡泡出来了就加入剩下的糖的三分之一,还有几滴醋,可以去鸡蛋的腥味,继续打发
超松软纸杯蛋糕的做法图解55. 打发到打蛋器拉起蛋清不怎么滴落,加入剩下的糖的一半,继续打发
超松软纸杯蛋糕的做法图解66. 继续打发蛋清可以拉起尖角但无法立着的时候,加入剩下的糖,继续打发
超松软纸杯蛋糕的做法图解77. 继续打发到蛋清可以立起尖角不倒的时候就可以了,然后把三分之一的打发好的蛋清加入蛋黄液中,搅拌均匀
超松软纸杯蛋糕的做法图解88. 搅拌均匀后再加入剩下的打发好的蛋清,全部搅拌均匀,就是这个样子啦,预热烤箱160度上下管5分钟
超松软纸杯蛋糕的做法图解99. 加入纸杯大概八分满,可以加入葡萄干等东西做装饰,也可不用,我加的是蔓越莓干
超松软纸杯蛋糕的做法图解1010. 放进烤箱,160度烤20分钟左右就可以了,自己注意看,我烤到表面有点硬硬就拿出来了,会回缩一些,可以加到9分满
超松软纸杯蛋糕的做法图解1111. 美味的纸杯蛋糕出炉了,要用牙签试试熟了没有,插进去如果牙签还粘粘的就再烤几分钟哈,我是不喜欢烤得太干了,所以熟了就可以了,要记得倒扣晾凉,要不很容易缩回去的,这个量做小的纸杯高约4公分的蛋糕大概10个左右,大的估计5个左右

2. 没有苏打粉超松软蛋糕的做法

松软蛋糕的做法
主料
鸡蛋
3个

辅料
白糖
适量
纯牛奶
适量
细盐
少许
食用油
少许
步骤

1.准备两个干净没有水的容器;

2.把三个鸡蛋的蛋清、蛋黄分开放;

3.在蛋清里少放些细盐,再放一勺白糖;

4.把容器倾斜用三支筷子朝着一个方向搅拌;

5.再放一勺糖把蛋清打到发泡,好似是奶油般容器倒过来蛋清也不会流出来,我用了20分钟(一直不停的搅拌);

6.在蛋黄容器里放2勺糖;

7.在蛋黄容器里放3勺普通面粉

8.在蛋黄容器里放8勺纯牛奶;

9.用勺子把蛋黄搅拌均匀;

10.搅拌均匀后放入一半蛋清(切记)上下搅拌,不然的话蛋糕不蓬松;

11.再把剩余的一半蛋清放入蛋黄的容器上下搅拌;

12.搅拌后的蛋清蛋黄;

13.把电饭锅插上电源,空锅按上煮饭,一分钟关闭,在锅里放少许食用油,把锅拿端出来转一转油;

14.把搅拌好的材料倒进电饭锅中;

15.盖上锅盖按键2分钟,把锅盖上的气孔用布压上;2分钟后焖15分钟,再次按2分钟,再次焖15分钟,最后蛋糕就可以了。

16.我做好的蛋糕放在盘中是不是还挺好!

3. 怎么做好吃,超软海绵蛋糕的家常做法

材料
8寸的份量:,低粉80克,黄油40克,蛋200克,糖80克
做法
1.蛋加糖打发到不可以流动,加入低粉拌匀,
2.再加入溶化了的黄油,装在铺了油纸的模具里,
3.用一小匙可可粉把剩在盆里的粉浆搅匀,
4.用挤花袋在面上挤几道平行的线,再用牙签划几下,就算是表面的装饰了。
5.烤箱预热170度,烤30分钟左右OK了。

4. 无水蜂蜜超软蛋糕的做法

食材
  • 主料
  • 鸡蛋

    3个
  • 白糖

    60g
  • 蜂蜜

    60g
  • 低筋面粉

    120g
  • 玉米油

    30g
  • 辅料
  • 泡打粉

    1/2小勺
  • 白芝麻

    适量
步骤

1.鸡蛋打散,加入白糖,蜂蜜。

2.准备一个大盆,里面装70~80度左右温水,把小盆放里面。开启打蛋器打发。刚开始泡泡很大。

3.打发了一会,气泡开始变小。

4.再接着打发,气泡消失,蛋液变得细腻。提起打蛋头,落下的液体缓慢消失,表示打发好了。

5.粉两次筛入面粉和泡打粉。

6.翻拌均匀。

7.加玉米油。

8.翻拌均匀。

9.把拌好的面糊装裱花袋里,挤进小纸杯里。撒上白芝麻。

10.烤箱160度,中层,烤20分钟左右。

小贴士根据纸杯的大小,温度可以灵活掌握,这种小纸杯160度正好,大一点的可以调到170度,20分钟。
拌面糊力道要轻,防止消泡。
全蛋在温水中比较容易打发。

5. 有没有简单小蛋糕的做法

麦芬是蛋糕里最容易做的一种了 不需要打发鸡蛋 成功率也很高

【香蕉巧克力麦芬】(参考分量:中型纸杯5个)
配料:低筋面粉100克,泡打粉1小勺,小苏打1/4小勺,可可粉15克,鸡蛋30克,红糖80克,植物油50ML,牛奶65ML,熟透的中型香蕉1根(带皮约180克)
烘焙:烤箱中层,上下火170度,25-30分钟

制作过程:
1、香蕉去皮,放进保鲜袋里,压成泥。
2、低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛。
3、鸡蛋打散,加入植物油、牛奶、红糖。
4、轻轻搅拌均匀,再倒入第一步压好的香蕉泥,搅拌均匀。
5、把过筛后的面粉倒入第4步的液体混合物里。
6、用橡皮刮刀拌匀,制作这一步的时候一定要注意,不要搅拌过长时间,只要搅拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩,但也不要继续再搅拌了。
7、装入纸杯,6、7成满即可。并立即放入预热好烤箱烤焙。
8、烤箱中层,上下火170度,25-30分钟即可出炉,趁热吃或者等凉了再吃,都同样松软可口。

【蔓越莓麦芬】
配料:低筋面粉100克,糖30克,泡打粉6克,盐1.25克,鸡蛋20克,牛奶80克,植物油30克,蔓越莓干40克
烘焙:200度,中层,15分钟左右。

制作过程:
1、在碗中倒入牛奶
2、加入植物油
3、加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
4、把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀,倒入到3的混合物中。
5、搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了。
6、立即装入模具,1/2-2/3满,放入预热好的烤箱烘焙。

【柠檬酸奶麦芬】(参考分量:6个)
配料:低筋面粉100克,黄油60克,鸡蛋30克,细砂糖60克,原味酸奶80克,柠檬汁2小勺(10ML),柠檬皮屑1小勺(5ML),香草精1/2小勺(2.5ML),盐1/4小勺(1.25ML),小苏打1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML)
烘焙:烤箱中层,上下火180度,20分钟。

制作过程:
1、黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打发到颜色变浅 ,体积膨松。
2、分2次加入打散后的鸡蛋,并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。
3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精,搅打均匀。
4、加入柠檬皮屑,搅打均匀。
5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。
6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润面糊。
8、把面糊装入裱花袋,挤入模具,2/3满,放入预热好180度的烤箱,烤焙20分钟左右,直到完全膨发,表面呈金黄色即可。

【超软巧克力麦芬】
配料:低筋面粉85克,可可粉2大勺,黄油60克,糖粉(或细砂糖)85克,鸡蛋50克(约1个),牛奶80ML,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺。
烘焙:185度,约30分钟(温度和时间仅供参考,视模具大小及烤箱实际情况调整。)

制作过程:
1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
2、黄油软化后,用打蛋器稍微打发(表面光滑,略微发白,体积稍有变大),并加入糖粉搅匀。
3、分三次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
4、搅拌均匀后的样子,应该细腻光滑,不出现蛋油分离。
5、倒入牛奶(此时不需要搅拌)
6、倒入第一步里过筛后的面粉。
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗粒。
8、把拌好的面糊倒入纸杯,1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。

【朗姆杂果麦芬】(参考分量:4个)
配料:黄油60克,细砂糖60克,鸡蛋50克,牛奶60ML,低筋面粉95克,奶粉5克,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,葡萄干30克,杏仁片15克,核桃仁15克,朗姆酒60ML(浸泡干果用)。
烘焙:烤箱中层,上下火185度,25-30分钟,至表面金黄

制作过程:
1、将全部葡萄干以及少量杏仁片、核桃仁用朗姆酒浸泡半个小时以上。
2、黄油软化以后,加入细砂糖、奶粉、盐,用打蛋器至体积蓬松,颜色变浅。
3、分3次加入鸡蛋,并继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
4、搅打完的黄油应该是轻盈、膨松的状态,不油水分离。
5、将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)
6、将面粉、泡打粉混合过筛后,加入黄油里。
7、用橡皮刮刀从底部往上翻拌,直到面粉全部湿润,成为均匀的蛋糕面糊。
8、浸泡好的葡萄干滤干以后,和未浸泡的杏仁片、核桃仁一起加入到面糊里(留一小部分葡萄干用来洒表面)
9、用橡皮刮刀拌匀。
10、把拌好的面糊倒入纸杯里,2/3满。
11、将剩下的葡萄干以及浸泡过的杏仁片、核桃仁撒在面糊表面。
12、把纸杯摆入烤盘后,放进预热好的烤箱,185度,25-30分钟,烤至充分膨胀,表面金黄即可。

6. 小蛋糕的制作方法和步骤

材料:面粉110克,砂糖110克,鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,我用的是光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里滴点醋(有助于打发)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7
9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去
11、盖上盖子,按下煮饭
12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。

备注:蛋白一定一定要打发 不然成品出来之后就是蛋饼 打蛋白的时候滴在里面2、3滴醋 能有助于蛋清打发 如果没有打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且装蛋清的容器要大一点 让空气和蛋清充分接触 也有助于蛋清打发 还有打蛋清的容器里必须是干净的 无油无水才可以

如果你有烤箱的话 就给你个简单而且热量低的蛋糕方子 现在我做基本就做这个 不用黄油 少长很多肉肉

原料:鸡蛋4个、牛奶45ML、色拉油45ML、面粉120克、砂糖100克
做法:1、把蛋清蛋黄分开,蛋黄加入糖40克,再加色拉油,牛奶,打匀。然后筛入面粉.用刮刀搅拌均匀,一定要从下往上翻着搅拌,千万不能划圈或用搅拌机,否则面粉会出筋,烤好后的蛋糕会回缩。
2、打发蛋白,把蛋白打成奶油状,就是硬性发泡,打好后的蛋白应该是把打蛋盆倒扣蛋白也不会流下来。在打蛋清的途中分三次加入余下的糖
3、1和2混合 ,记得,也是用刮刀搅拌,不能划圈。
进入烤箱 150度 ,50分钟,烤好后倒扣,以防止回缩
(低粉就是低筋面粉 如果你们那不容易买就用面粉和玉米淀粉4:1的比例调和)