Ⅰ 美心薄脆夹心蛋糕的做法
夹心蛋糕的做法材料
戚风蛋糕配料：蛋清132g，蛋黄72g，糖30g和72g，牛奶78g，植物油78g，面粉120g，泡打粉5g 奶油打发配料：淡奶油400g，糖54g。
其他：草莓适量，火龙果适量，黄桃适量
做法
【戚风蛋糕制作】
1、蛋清和蛋黄分离，装蛋清碗要无水无油，大约4个鸡蛋；
2、蛋黄加入砂糖30g打撒放入植物油再打均匀，再加牛奶搅拌均匀，泡打粉放入面粉中搅拌下，最后筛入面粉；
3、蛋清打发先打出泡，分3次加入糖，拉出直立的角即可；
4、将三分之一打发好的蛋清放入蛋糊里，搅拌均匀速度要快，然后将所有蛋糊倒入蛋清盆中，从下往上翻均匀，倒入模具中，把模具拿起从上往下振出泡；
5、烤箱预热5分钟，170度10分钟，然后150度30分钟，每个烤箱不一样，拿出后用牙签插一下没有粘粘即烤熟了；
6、取出后也是要从上往下摔一下，然后倒扣放在烤网上，冷却1小时后出模。
【奶油打发制作】
奶油要在冰箱冷藏1天的，热的不好打发哦，奶油要分三次加糖打发，打到提起时出现短尖不弯曲即可。
【夹心制作】
蛋糕用刀裁出3片，第一片抹上奶油，放入切碎的黄桃，在放奶油抹平，放入第二片抹上奶油，放入切碎的火龙果，在放奶油抹平，在放第三片，放多点奶油四周都抹平即可，剩下的就是用草莓装饰了
Ⅱ 美味夹心蛋糕怎么做
食材明细
普通干
适量
奶油
500ml
蛋糕粉
80g
鸡蛋
5个
草莓
10个
醋
2滴
糖
150g
玉米油
40ml
牛奶
40ml
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：1 1准备好材料
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：2 2取两个无油无水的大碗 把鸡蛋清和蛋黄分离
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：3 3蛋黄中加入牛奶和玉米油🌽
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：4 4搅拌均匀后，把蛋糕粉过筛到蛋糊中
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：5 5上下搅拌均匀 成丝滑状
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：6 6开始打蛋清 打到冒泡加30克糖
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：7 7蛋清分三次加糖 各30克 这是第二次的图
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：8 8第三次加糖打至冒尖即可
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：9 9将蛋白分一些到蛋黄糊中 上下搅拌均匀
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：10 10把搅拌完的蛋糊倒入蛋白中 “把蛋白分两倒入蛋黄中是为了更好的搅拌均匀 不容易出现气泡”
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：11 11搅拌均匀和的蛋糊
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：12 12把八寸的蛋糕模具铺上烤纸和锡纸 这样可以快速脱模
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：13 13倒入模具 震出气泡
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：14 14烤盘中放少许水
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：15 15开始烤制 上下火🔥140度 50分钟
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：16 16出炉啦 超级好脱模
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：17 17打奶油 ➕60克糖 分三次加 和蛋清步骤一样
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：18 18打至硬性发泡 装入裱花袋
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：19 19蛋糕分成两半
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：20 20抹上奶油
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：21 21铺上🍓草莓和葡萄干
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：22 22裱花嘴装入裱花袋里 装上奶油 挤出形状
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：23 23另一层盖上 平铺一层奶油在用裱花袋挤出形状
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：24 24摆上草莓🍓 用巧克力珠子点缀一下 完成作品
小窍门
注意一定要有无油无水的碗噢
Ⅲ 夹心蛋糕的制作方法和步骤
夹心蛋糕片
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夹心蛋糕片的用料
低筋面粉 70克牛奶 60克细砂糖 50克玉米油 50克鸡蛋 4个（60克）
夹心蛋糕片的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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准备好材料，面粉提前过筛3次。先预热好烤箱170度
步骤 2
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将牛奶和玉米油搅至乳化，看到完全融合
步骤 3
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加入低粉，划Z字进行搅拌成较稠的面糊
步骤 4
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加入四个蛋黄
步骤 5
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搅拌至糊状，纹路清晰，无颗粒
步骤 6
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直接用最高速打蛋白，打至大鱼眼泡时，一次性加入所有细砂糖
步骤 7
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打到有明显纹路时，改为最低速，将气泡慢慢排出，打至中干性发泡（介于湿性与干性之间，打蛋器提起有点点弯的尖角）
步骤 8
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挖1/3蛋白霜至蛋黄糊内，拌均匀
步骤 9
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将搅拌好的蛋黄糊，倒入蛋白霜中
步骤 10
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刮刀2点进8点出，刮刀转动，并将打蛋盆逆时针转动一下，直至混合均匀
步骤 11
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混合好的面糊从30cm高度（排空气）倒入已铺好油纸的方形烤盘内
步骤 12
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刮刀轻轻将烤盘边角填满，并抹平
步骤 13
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震盘，震出大气泡，如果不断有气泡冒出，证明蛋白消泡严重
步骤 14
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中层，170度烤25分钟
步骤 15
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蛋糕片彻底凉透后，把烤网翻过来
步骤 16
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切成自己喜欢的形状与大小
步骤 17
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挤上沙拉酱（还可洒上肉松），再盖上另一蛋糕片，夹心蛋糕就做好了
Ⅳ 心太软:巧克力夹心蛋糕的做法
材料
（以下材料是6个纸杯的份量），蛋糕：鸡蛋2个，低筋面粉18克，可可粉15ml，细砂糖25克（加入蛋白里），细砂糖15克（加入蛋黄里），色拉油15克，牛奶15克。，巧克力夹心：黑巧克力40克，黄油20克，淡奶油55ML。
做法
1、可可粉用少许热开水拌成可可酱。
2、蛋黄加入细砂糖，打匀。再加入牛奶、色拉油、可可酱拌匀。
3、筛入低粉，拌成均匀的蛋黄面糊。
4、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀快速翻拌均匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、把面糊装入纸杯，不要超过6成满。
7、烤箱170度预热10分钟，烘焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
8、将淡奶油与黄油装入碗中，隔水加热直到沸腾后，加入黑巧克力，搅拌直到黑巧克力全部溶解，放进冰箱冷藏备用（放进冰箱可以让巧克力酱更快的凝固）
9、等蛋糕冷却，巧克力酱已凝固到非常浓稠，很难流动的状态，把巧克力酱装进裱花袋，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，挤入巧克力酱，挤到蛋糕表面微微鼓起即可。
小诀窍
有什么特别的注意事项？
Ⅳ 怎样自制水果夹心蛋糕
食材明细
主料
六寸戚风蛋糕一个
淡奶油250克
白糖25克
- 辅料
猕猴桃一个
芒果一个
奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度
14
剩下的奶油和水果可入小碗中，直接食用
奶油水果夹心蛋糕的做法步骤
Ⅵ 木瓜夹心蛋糕的做法，木瓜夹心蛋糕怎么做好吃
材料
主料：10寸戚风蛋糕1个、金钻植脂奶油300g、巧克力粉20g；
辅料：木瓜1个、芒果酱适量
木瓜夹心蛋糕
1
10寸蛋糕切成两片；
小贴士
1.奶油要打至稍硬，裱花的时候才不会这么容易化掉。
2.切好的水果粒，最好用盐水泡浸片刻。
Ⅶ 夹心蛋糕怎么做啊
将巧克力、鲜奶油和栗子泥巧妙的融合在一起，就成为了今天这道巧克力栗子夹心蛋糕。一款非常好吃的蛋糕，是我个人的最爱，虽然制作步骤比较多，但绝对值得一试！
材料（6寸蛋糕模）：
蛋糕体：鸡蛋3个、糖70克、低筋面粉60克、可可粉15克、融化无盐黄油3大匙、香草精少许
其余部分：糖60克、水1/4杯、朗姆酒2大匙、栗子泥150克、鲜奶油1又3/4杯、巧克力200克、杏仁片适量
巧克力栗子夹心蛋糕 来源：尹丹丹
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做法：
1、鸡蛋和70克糖用电动打蛋器打发，筛入低筋面粉和可可粉，再加入融化黄油和香草精快速拌匀，倒入蛋糕模中放入180度预热的烤箱中，烘烤25分钟左右即可拿出脱模放凉。
2、将30克糖和1/4杯水煮沸，放凉后加入1大匙朗姆酒混合制成酒糖液。
3、1杯鲜奶油打至七分发，加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒搅拌均匀。
4、将剩余的鲜奶油煮沸，加入巧克力小火煮至巧克力融化，离火放凉。
5、将烤好的蛋糕片成三片，每一片先刷一层酒糖液，再放适量的奶油栗子泥抹平，制成夹心蛋糕。
6、把已经放凉的巧克力酱涂在蛋糕表面，略抹平，上面挤剩余的奶油栗子泥，四周撒适量的杏仁片即可。
提示：
栗子泥可用整粒的栗子煮熟，剥皮后压成泥，再过滤即可。