A. 古早抹茶纸杯蛋糕怎样做，柔软细腻，一开口停不了呢
古早抹茶纸杯蛋糕怎样做，柔软细腻，一开口停不了呢？
想来许多刚入蛋糕烘焙圈的朋友都做过很多次纸杯蛋糕了吧。但是，为何别人做的一个个圆润光洁，不蓬不缩，而自己做的则是一个个并不是裂开便是坍塌缩腰呢？
今日就要来手把手带你一款拥有极致水光肌的纸杯蛋糕。这一款纸杯蛋糕和普通纸杯蛋糕作法不一样，应用了水浴法烘烤，烘烤时间比一般纸杯蛋糕作法用时多了一倍，可是，确保了生日蛋糕润而没湿，细致绵软的口感。这等美味可口，等候，也是值得的！
蛋白质打不足会凹痕，打了会裂开，相对稳定的大弯勾是最好的状态；烘烤置放最下一层，离上管近也会有一些裂开风险；面糊不必倒过满，7分就行了。烘烤环境温度一定就此别过高。水浴法也是点心细致莹润的保证。
B. 古早蛋糕加纸盒进去烤,会烧起来吗
烤蛋糕的温度是160度，所以不会烧起来的，放心
C. 烤戚风和古早温度分别多少
制作戚风蛋糕的理想温度是150度，烘焙时间大约为40分钟。而纸杯蛋糕则需要170度的高温，大约25分钟即可。古早蛋糕的烘焙温度与戚风相近，同样是150度，但时间稍长一些，为45分钟。蛋糕卷的话，由于表面需要快速上色，烘焙温度和时间分别为170度和20分钟。
需要注意的是，不同烤箱的温度可能存在差异，因此建议在购买新烤箱后，购置一个烤箱温度计，以准确掌握自家烤箱的实际温度，从而在烘焙时做出相应调整。
为了确保烘焙效果，建议根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免蛋糕因温度过高或过低而影响口感。使用温度计不仅可以帮助你准确把握温度，还能让你在烘焙过程中更加自信。
烘焙是一项细致的工作，温度和时间的调整对于最终成品至关重要。通过使用温度计，你可以更好地掌握烤箱的温度，从而制作出口感细腻、味道美妙的蛋糕。希望每位烘焙爱好者都能享受到烘焙的乐趣。
在烘焙过程中，温度和时间的掌控是至关重要的，这不仅影响蛋糕的外观，更直接影响其口感。正确使用烤箱温度计，可以帮助你更精确地控制烘焙过程中的温度，从而确保蛋糕的完美出炉。
烘焙是一项既有趣又富有成就感的活动，通过细致的温度和时间控制，你将能够制作出更加完美的蛋糕。希望每位烘焙爱好者都能享受这个过程，并从中获得乐趣。
在烘焙的道路上，准确的温度控制是成功的关键。通过使用烤箱温度计，你可以更好地掌握烤箱的实际温度，从而在烘焙时做出更精准的调整，确保每一份蛋糕都达到最佳的口感和外观。
烘焙不仅是一种技能，更是一种生活的态度。通过细心的温度控制，你将能够制作出更加美味的蛋糕，让每一次烘焙都成为一次美好的体验。
D. 做古早蛋糕时烤箱里必须有水吗
做古早蛋糕时烤箱里必须有水吗?
答案是肯定的，古早蛋糕的经典烘烤方式就是水浴法，可以保证蛋糕烘烤出来更嫩、可口，同时也可以避免蛋糕开裂、上色过深、保证其润泽细腻的口感。
古早味蛋糕据说最早是从台湾地区流传过来，在闽南人眼中，古早味意味着古旧的味道，是一种经典、传统、“老底子”的味道，让人无法忘怀。现在所说的古早味蛋糕正是将烫面法和水浴法两种方法完美结合，保证了古早蛋糕更柔软、润泽、细腻、可口的口感。
古早蛋糕说起来类似烫面戚风的做法，只不过它比普通的戚风蛋糕口感更轻盈，水分含量更充分，除了运用烫面法制作蛋黄糊，古早蛋糕的蛋白霜只需要打发到湿性发泡，而不是戚风蛋糕的干性发泡。
E. 蛋糕模具什么材质的好
蛋糕模具硅胶材质的不错。
硅胶蛋糕模具也是目前比较不错的选择，它本身耐高温，而且质地很柔软，脱模也比较方便，而且可以重复使用。
蛋糕模具材质大致分三大类：
1、硅胶类，这类产品应该是近几年才被广泛运用，此前这类材质最主要的用途是用在奶嘴方面，后来由于这类材质优点较多，所以渐渐开始进入厨房，进入日常生活中。这类材质在欧美国家很普遍，近几年在国内也慢慢开始流行起来。主要优点是：
一、耐高温，可以进烤箱，只要温度不超过200摄氏度就没关系。
二、材质较柔软，不管怎样扭曲它都不会变形，所以蛋糕成型以后比较容易脱模。
三、自带不沾功能，水洗很方便。
四、材质防老化，使用寿命较长。本人个人比较倾向于这类材质的蛋糕模具，使用起来非常方便。本人建议不要买便宜的，越便宜用料越差，工艺越简单，产品越不安全。
2、金属类（不锈钢、铝、碳钢等，这里统称金属类），这类材质的优点在于耐高温，抗老化。缺点就是比较死板，由于材质比较硬，所以脱模很不方便，在生产工艺方面，由于生产工艺和生产成本等原因，产品款式比较单一，而且模具容易划伤，表面的涂层划掉的话模具很容易生锈。但是也是普遍比较容易被大众接受的一种材质。
3、塑料类，这类材质在日常生活中的运用就非常广泛，所以在材料安全性方面，只要确认生产工厂有生产许可证书就好了。证书编号一般在产品标签信息里可以找到，如果没有生产许可的产品，本人建议慎用，极有可能是三无工厂产的，因为这类产品的生产门槛比较低，一两部机器，再买点原料来就能生产加工。这类材质的优点是价格便宜，脱模容易。缺点是不耐热，只能定型，但不能进烤箱，而且塑料产品比较容易损坏。
F. 烤蛋糕哪个模具好点
铝制烘培模具
比较好。
一般都使用铝制的，因为铝的导热性好，受热也均匀，有利于烘焙。
当然，也有用瓷的小容器做的点心（比如布丁），还有纸杯的蛋糕等
但是从使用的广泛性来看，还是铝制的用得较多。而且坚固耐用，不会像瓷质的重且易碎。
硅胶模具是软的，一般用来做，比较软的不容易和模具分离开来的点心，用硅胶型的比较方便。铝制烘培模具
比较好。