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双层蛋糕最好看的做法

发布时间: 2025-03-08 03:07:26

A. 如何制作双层奶油蛋糕

一共5层海绵蛋糕坯,因为担心蛋糕比较大,切不均匀,10寸蛋糕分了3次烤的。下面是10寸的,上面是6寸的。
海绵蛋糕直接用的君之的“巧克力海绵蛋糕”的方子,做海绵不错,节约时间,并且口感也还行。
为了方便使用,1-13步骤直接拷贝君之的步骤。

用料

低精面粉 60克*4 (3做10寸3层,1做6寸)

可可粉 20克*4

鸡蛋 3个*4

细砂糖 50克*4+30克*4

黄油 50克*4

淡奶油(裱花用) 700克(可根据裱花复杂程度调整)

细砂糖(裱花奶油用) 40克

什锦水果罐头 1小瓶

寿星婆 1个

双层奶油蛋糕的做法

  • 准备原材料。蛋白和蛋黄分开,盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合,黄油隔水加热至溶化成液态。

  • 可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。

  • 用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。

  • 将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了(提起打蛋器,蛋白拉出弯曲的尖角)

  • 蛋黄里加入剩下的30克细砂糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松

  • 分三次倒入溶化的黄油,并用打蛋器继续搅打均匀

  • 倒完黄油后,搅打成浓稠的蛋黄糊

  • 盛1/3蛋白到蛋黄糊里,用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀

  • 拌匀后,倒回蛋白碗里

  • 继续翻拌均匀,成为如图所示浓稠的状态(此步很重要,如果蛋白在翻拌的过程中消泡了,混合物就会变得很稀,烤出的蛋糕也不会蓬松。)

  • 倒入过筛后的粉类

  • 用橡皮刮刀继续以翻拌的形式,快速地翻拌面糊,直到形成均匀的蛋糕面糊

  • 将拌好的面糊倒入(10寸的烤盘里3次,做成3片薄片,6寸烤盘1次,6寸烤好后切成2片),抹平表面,放入预热好175度的烤箱里,烤18分钟左右,直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出,牙签上没有残留物,就表示蛋糕烤熟了。
    以上步骤一共需要4次,所以的蛋糕坯就完成了。

  • 什锦罐头水果沥水备用。
    淡奶油分次加入白糖,打至硬性发泡。

  • 双层蛋糕抹好奶油,尽量抹平整。

  • 根据自己的需要,奶油中可以加入适量色素,开始裱花、装饰。

B. 两层的生日蛋糕怎么

1. 准备材料:鸡蛋8个,糖50克,奶油适量,色素适量,低筋面粉适量,植物油适量,草莓,黄桃罐头,巧克力。
2. 打发蛋清,分次加入白砂糖。
3. 将打发好的蛋清分次加入蛋黄、植物油和低筋面粉的混合物中,拌匀。
4. 制作戚风蛋糕。
5. 抹奶油,将中层加入水果。
6. 制作双层生日蛋糕,先做下层再做上层。
7. 完成蛋糕。

C. 双层蛋糕怎么做才好看

用料

8寸戚风蛋糕 6寸戚风蛋糕 各1

淡奶油 1kg

草莓 100g

双层蛋糕的做法

  • 1

  • 2

D. 双层蛋糕怎么捏

制作双层蛋糕的步骤如下:

首先,准备两个蛋糕胚、奶油以及各种水果等材料。接着,将第一个蛋糕胚放置在蛋糕托盘上。然后,在这个蛋糕胚上均匀地涂抹一层奶油,并整齐地摆放上各种水果。之后,轻轻将第二个蛋糕胚覆盖在第一个蛋糕胚上。同样,在这个蛋糕胚上涂抹奶油,并在上面均匀地摆上水果。

最后一步是用抹刀将整个蛋糕的外侧抹平,使其看起来更加美观。在制作双层蛋糕的过程中,特别需要注意蛋糕的平衡,以避免出现倾斜或倒塌的情况。此外,在涂抹奶油和摆放水果时,还需要注意保持卫生和整齐,这样才能确保整个蛋糕的品质和口感。

为了达到最佳效果,建议在操作前将所有材料准备好,以避免影响制作进度。同时,涂抹奶油时要均匀,避免出现多余的奶油滴落。在摆放水果时,可以根据个人喜好选择不同种类和颜色的水果,以增加蛋糕的美观度。

总之,制作双层蛋糕需要细心和耐心,只有严格按照步骤操作,才能制作出美味又美观的蛋糕。

E. 两层的生日蛋糕怎么做

用料

鸡蛋

8



50

奶油

色素

适量

低筋面粉

植物油

草莓

黄桃罐头

巧克力

双层生日蛋糕的做法

  • 打发蛋清,分次加入白砂糖


F. 双层蛋糕怎么做好吃

用料
蛋糕胚

8寸海绵蛋糕
1个

6寸戚风蛋糕
1个

中间夹层馅料以及抹面奶油

草莓(或其他水果)
若干

奶油
600毫升


60克

香草精
2-3滴(没有也可以)

裱花奶油

奶油
600毫升


60克

香草精
2-3滴(没有也可以)

蓝色色素
适量

果冻层(提前一晚冻好)

水(或者其他无色的果汁)
100克

糖(如用甜味果汁则不需加糖)
10克

吉利丁片
1片

香蕉香精(如用果汁则不需要)
1滴(也可以用海洋慕斯的方法)

蓝色色素
1滴

其他装饰材料

椰蓉
适量

公仔
一个

插牌
若干

冰雪奇缘主题双层蛋糕--Frozen艾莎的做法
准备好一个8寸海绵蛋糕和一个6寸戚风蛋糕。切片分层备用。
600克奶油打发,加一点点蓝色色素,调成淡淡的蓝色。一层蛋糕,加一层奶油,抹平,加水果,再放一层蛋糕这样重复直到所有蛋糕都放好。抹面。6寸的要抹平一些,8寸的不用很平,因为外面要裱花。
再打发600克裱花奶油,留出100克出来放冰箱。其他500克分成200克和280克两部分,200部分加入蓝色色素调成图片的颜色。280部保留白色。
开始裱花。裱花前,可以用花纹刮板再8寸蛋糕周围刮一下,以便保持整齐。装上花嘴,分出120克蓝色奶油装入裱花袋,从最下面的地方裱起。第二朵要稍微盖住第一朵。重复完成第一圈。
第二圈,用60克蓝色奶油+60克白色奶油裱花,在两个花的中间开始裱,稍微盖住第一层。第三层用20克蓝色+100克白色奶油。第四层用120克白色奶油裱花(也可以加入一点剩余的蓝色奶油)
从冰箱取出白色的奶油,用80克装入裱花袋,剪出小口,在蛋糕顶上挤出条状的奶油。完成一整圈后,把中间也用奶油盖住。
剩下的白色奶油装入另一个裱花袋,剪一个小口,在蛋糕上画雪花和写字。
用锡纸包住公仔底部,然后放到蛋糕上,稍微按紧。
果冻的做法:提前一晚,把水加热,融化糖,温度50度时加入香精和色素和泡软的吉利丁片,放入一个容器里(不要太大的,注意厚度)放入冰箱冷藏一晚。
撒上椰蓉,果冻切块放上,插上插牌,完成。