Ⅰ 青提奶油蛋糕
青提奶油蛋糕
6寸蛋糕胚：
全蛋 3个.软牛奶 45g.玉米油 20g.低筋面粉 45g.细砂糖 35g.柠檬汁 适量
夹心奶油：
淡奶油 130g.细砂糖 10g.青提适量
做法：
1.分离蛋白和蛋黄备用
2.软牛奶玉米油混合搅打乳化，筛入低粉以“Z”字手法搅拌均匀；加入蛋黄混合均匀备用
3.蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至小弯钩状
4.取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中拍贺返继续翻拌均匀
5.倒入6寸模具并震出气泡；送入预热好的烤箱150度，烤50分钟左右，出炉倒扣晾凉，然后切出两片蛋糕胚，再用5寸慕斯圈压一下去掉边缘
6.淡奶油糖打至九分发；青提切薄片
7.组装：5寸慕斯圈里放一片蛋糕，贴着模具摆上青提片，抹上一层奶油，再摆上对拍渗半袭饥切开的青提，铺满奶油，最后盖上蛋糕片，蛋糕上面摆上青提和蓝莓装饰就好了
Ⅱ 青提酸奶慕斯蛋糕
青提酸奶慕斯蛋糕
海绵蛋糕胚食材（用8寸模具）:鸡蛋—6个、低筋面粉—125g、细砂糖—100g、牛奶—60g
黄油—50g、慕斯食材（用6寸加高慕斯圈）、淡奶油—270g、酸奶—130g、细砂糖—30g、吉利丁片—10g、阳光玫瑰—适量
做法步骤
1.分离蛋清、蛋黄备用。黄油与牛奶混合隔水加热融化备用。
2.细砂糖分三次加入到蛋清中，打至大弯钩后，加入蛋黄高速搅打嫌册混合均匀。
3.筛入低筋面粉翻拌至无干粉状，倒入牛奶黄油液混合均匀。兄茄
4.倒入模具并震出气泡。烤箱160度，烤50分钟左右出炉后倒扣晾凉，然后切出两片蛋糕胚备用。
5.青提对半切开备用。吉利丁隔水加热融化，与酸奶混合均匀备用。
6.淡奶油与细砂糖混合打发至浓稠酸奶状，倒入酸奶吉利丁液搅拌均匀。
7.将蛋糕片用6寸慕斯圈压一下，去掉边缘上色部份，慕斯圈中放入一片蛋糕胚。对半切开的青提贴着模具摆一圈，倒入一部份慕斯糊，再摆满整颗青提，然后倒入慕斯糊没过青提。再放上一片蛋糕胚，倒入剩余的慕斯糊，入冰箱冷藏4~6小时左右至凝固后脱模。
8.顶部装饰：淡奶油+细砂糖（食材里淡奶油和糖的用量不包括这个）打发至裱花状态，用喜欢的花嘴挤在蛋糕上，然后摆上青提、薄荷叶、花朵装饰。
Tips：
脱模时去掉底羡者察部锡纸，用吹风机沿着模具吹一下，然后将模具往上提就轻松脱模了。
要用动物性淡奶油
Ⅲ 水果蛋糕怎么做
水果蛋糕制作方法如下：
1、把细的砂糖加入到牛奶中，然后使用打蛋器将其搅拌均匀。
2、接着在裱花袋里加入奶油，然后用刀切出戚风蛋糕，量只需要三片，然后按照一层戚风蛋糕、一层奶油再加一层水果、一层奶油的顺序重复叠放即可。
3、最后把蛋糕的顶层和侧面都用奶油抹平，在顶层摆上水果即可。