❶ 菠菜蒸蛋糕的做法步骤图，菠菜蒸蛋糕怎么做
用料
菠菜 8棵
鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
细砂糖 20克
橄榄油（无味油即可） 20克
菠菜蒸蛋糕的做法
菠菜清洗干净，水沸，入水焯40秒左右，捞起，沥干水分，放入破壁机按果汁功能键打成菠菜汁；
菠菜汁里加入油混匀；
低粉分多次筛入以上菠菜汁中，翻拌均匀（不要搅拌，避免起筋）
蛋白和蛋黄分离，蛋黄打撒，分多次加入上述菠菜汁中，划拌均匀。最终蛋黄糊要有光泽可流淌。
蛋白打发，中间分三次加入白糖；打发至打蛋器提起时蛋白弯钩即可；
取三分之一蛋白霜和菠菜蛋黄混合汁翻拌混匀，再把蛋液都倒入剩余的蛋白霜中混匀；
取一个干净容器，抹上油，防粘；倒入蛋液，振动几下。用保鲜膜封住容器表面。
锅中水先烧开，转中小火蛋糕上锅蒸35分钟，中间不能开盖，完后焖5分钟再开锅。