‘壹’ 南瓜蛋糕的制作方法
海绵蛋糕和戚风蛋糕要制作南瓜口味的蛋糕，如果在厨房中制作就比较容易。先说海绵蛋糕，在厨房制作海绵蛋糕需要加入速发蛋糕油，这是一种可以增加打发鸡蛋稳定性的食品添加剂，加入这种添加剂会有效的减少鸡蛋消泡的情况。再说戚风蛋糕，戚风蛋糕是蛋清和蛋黄分开制作的，如果制作南瓜味的戚风蛋糕南瓜泥最好是和蛋黄一起搅拌。在加入适量的塔塔粉，这样也同样可以减少蛋清打发搅拌时消泡的影响。以上都是在单位厨房制作南瓜蛋糕，如果在家制作南瓜蛋糕最好不要加添加剂，所以制作重油南瓜蛋糕是最好的选择。下面我就和大家分享一下重油南瓜蛋糕的制作方法吧。
‘贰’ 正宗无水南瓜蛋糕配方
无水南瓜蛋糕的配方：鸡蛋，南瓜，糖，香草，蜂蜜，油，面粉。
具体做法：
1.把南瓜削皮切成块一块后放进锅里蒸熟后准备一个搅拌机把南瓜放进去打成南瓜泥。
2.把鸡蛋打开把蛋黄和蛋白分开准备好。
3.把油和些许糖加进蛋黄里搅拌均匀后可以把打好的南瓜泥放进去一起搅拌至均匀后也可以把面粉倒进去一起搅拌了。
4.蛋白用40度温水打发到醋泡的时候加一些糖和醋下去继续打，糖得分三次加入些许，一次别加太多。
5.这时候可以打成发泡后分3次把蛋白放进打好的蛋黄浆里搅拌啦。
6.搅拌均匀后把烤盘铺一层纸，把搅拌好的浆倒进烤盘里，烤箱调150度预热以后放进烤箱烤20分钟。
7.烤好后取出来等到凉一些就可以吃啦！
‘叁’ 普通面粉做南瓜蒸蛋糕
南瓜蛋糕怎么做？
食材：
一个可爱的贝贝南瓜，一颗公鸡蛋，白白的面粉，淀粉，黄油（必不可少哦），白砂糖，酵母粉。
做法：
1、南瓜洗干净去皮切成六等份，上锅蒸熟。
2、南瓜拿出来倒掉多余的水份，取一个大点的碗或者盆，把南瓜压成泥。
3、难过你中打一颗鸡蛋，放适量面粉，淀粉，黄油，白砂糖，酵母粉，然后和成面团。面团要软一点哦，千万不能太硬。
4、面团和好揉光滑，然后盖上盖子，放到暖和的地方，等着醒发哦。这个过程非常重要。
5、面醒发好后拿出来，拿一疙瘩面团在手里揉圆，再稍微压一下。所有的面团都这样做成大小相等的面饼。
6、然后放在烤盘上，盖上保鲜膜，继续醒发20分钟。
7、再给面饼表皮刷上一层蜂蜜，这样口感更好哦。
8、按照烤蛋糕的模式，直接烤就可以啦。
9、拿出来趁热就可以享用啦。
小结：
1、南瓜蛋糕的造型我们可以随意改变哦，自己开心就好。
2、面团一定要记得软一定，醒发到位。
3、二次醒发不能忘。
‘肆’ 南瓜甜点怎样做，营养好吃又解馋，孩子最爱吃呢
南瓜甜点怎样做，营养好吃又解馋，孩子最爱吃呢？
每一年秋季我总会给孩子做它吃，锅里一煮细嫩滑爽Q弹，小孩超爱吃，每一年的这时候我们家总少不了南瓜。笔者的家乡是在乡村，每一年姥姥总是会在老家院子里种一些南瓜，把它制成各种美食，吃不了的就到了市集上来卖，按1块钱5斤来卖。
因为姥姥售卖的价钱便宜一点，因此一车南瓜用不了一会儿就卖光。长大以后，奶奶的年纪也大了，再也不会在家里种过南瓜，每一次爱吃的时候会到农贸市场买，现今南瓜恰好是价格便宜的情况下，这里市场中的南瓜2.5元一斤，我们家总是会在这时候买到几十斤，把它保存，能吃很长一段时间。
南瓜除开美味有营养以外还很容易储存，因此一直很受消费者的喜爱，此外南瓜还可以制作各种各样好吃的美食。下面我就来简单地用南瓜做出来的一道好吃的美食，转秋后，小孩三天两头提名得吃它，营养成分好吃又解馋解饿，我一周必做4回，小孩好喜欢吃，二天不想做就嚷着要吃，特别是小孩没有食欲时我给孩子做它，小孩的食欲立刻就来啦，以下属于这道美食的具体作法。【食物】：南瓜，水，红薯粉，等【作法】
第五步
将处理好的南瓜糕在磨具中取出，用刀割成你喜欢的样子，装进碗里就可以吃了。喝的时候舀一勺蜜红豆或者其他的坚果梅干，添加一勺纯蜂蜜，或者倒入适量酸牛奶，椰丝等制成小甜品孩子们特别爱吃。或者把它切割成条，放些黄瓜丝，倒点生抽酱油和米醋等制成一盘菜都是非常不错的。
【做南瓜糕小技巧】打出来南瓜汁一定要过虑一下，做出来的南瓜糕口感细嫩顺滑。熬的情况下一定要用开小火慢熬，避免将南瓜糊熬糊。倘若家里并没有磨具的小伙伴可以用碗或是菜盘来替代，可是一定要摇晃匀称，做出来的南瓜糕才会更加细致滑爽。