当前位置:首页 » 蛋糕做法 » 怎么做成蛋糕又松又软
扩展阅读
杏仁淋面蛋糕做法 2025-07-11 00:17:09

怎么做成蛋糕又松又软

发布时间: 2022-01-25 08:19:32

A. 怎么样做蛋糕又松又软

要想蛋糕做的又松又软,首先就要选择好。加入的牛奶的分量。再加入一定的糖。而且一定要发酵好,这样做出来的蛋糕才会又松又软。

B. 怎样才可以让蛋糕做得更松软

C. 怎么用烤箱把蛋糕烤的又松又软

全蛋蛋糕要打发比较困难,
合适的打发程度是,打好后的蛋糊提起打蛋器,用滴落的蛋糊在在蛋糊表面划纹路,纹路不会立即消失。材料
鸡蛋5个,低粉100克,油30克,白糖100克,水30克
做法
1.鸡蛋5个加入白糖,放入一个有温水的容器里打发
2.打至原来的五倍左右大,表面基本上没有气泡
3.倒入过筛好的面粉
4.搅拌均匀
5.油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀
6.再放回原来的蛋糊中混合均匀
7.倒入模具中
8.烤箱150度预热,上下火第三层烤30分钟
9.30分钟后,转170度烤20-30分钟
10.表面上色后而且蛋糕基本回缩完毕,取出来
11.倒扣放凉
12.脱模
13.脱好的蛋糕
14.切开看看,松软而有弹性

材料
鸡蛋6个(300克),低筋面粉200克,细砂糖150克,色拉油50克

做法1.鸡蛋自冰箱取出回温。鸡蛋打入盆中,加入白砂糖,取一个锅烧锅热水,大概40-50度,将打入鸡蛋的盆坐入锅内。
2.用电动打蛋器打蛋,这个是个力气活,你要有心理准备啊,呵呵!随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了,大约要打15-20分钟。分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油,倒入的时候要延着盆沿慢慢倒入,继续翻拌均匀。
3.将面糊倒入蛋糕模中,烤箱预热,180度,烤35-40分钟即可。这个我也是瞎子摸象,因为我也没找到别人的烤法,我是在旁边照看着来的。

8吋蛋糕1份

材料
蛋5个,细砂糖125公克,低筋面粉100公克,沙拉油30公克,牛奶30公克

做法1.将蛋、细砂糖放入容器内,一起打发至呈乳白色。
2.于作法2中加入过筛的低筋面粉一起拌匀至无干粉状,备用。
3.取锅,放入沙拉油、牛奶一起加热煮成60度温的。
4.再将作法3材料倒入作法2中仔细拌匀。
5.将作法4的面煳倒进8吋蛋糕模中约9分满,放入已预热的烤箱中,以上火180℃、下火180℃烤约35分钟即可出炉。
6.海绵蛋糕一出炉就立刻倒扣放凉,以免因遇冷收缩。
7.待蛋糕完全冷却,以双手沿模型边缘向下快速轻压蛋糕体,迅速脱模

材料
A.全蛋722公克,细砂糖369公克,B.低筋面粉307公克,香草粉3公克,C.全脂鲜奶92公克,沙拉油107公克

做法1.混合低筋面粉与香草粉,过筛2次,备用。
2.材料A放入搅拌缸中以高速搅拌,至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路。
3.转至中速继续拌打,至发泡的蛋液以橡皮刮刀拉起时,约2~3秒滴落1次。
4.将作法1的粉加入作法3中,拌匀成面煳。
5.材料C混合拌匀,再加入少许作法4面煳拌匀,使其浓稠度相近。
6.将作法5和作法4剩余的面煳搅拌均匀。
7.取2个8吋蛋糕烤模,将作法6的面煳倒入蛋糕烤模中约6∼7分满。
8.轻敲烤模,让面煳内气泡浮起释出,放入烤箱中,以上火180℃╱下火160℃烘烤。烘烤约10∼15分钟时,烤箱内蛋糕体积高度会膨胀到最高点,这表示蛋糕体已接近烤熟的状态。继续烘烤约20∼25分钟,蛋糕体积膨胀高度会逐渐下降,蛋糕表面周围会有细小皱摺,这时可以打开烤箱,轻拍蛋糕中心,若是蓬松有弹性就表示蛋糕已经烤熟;反之,则继续烘烤至熟。
9.取出烤熟的蛋糕,立刻倒扣放凉,以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后,即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体,使蛋糕与烤模脱离。将蛋糕烤模底盘向上推出,剥开蛋糕底部即可

加入面粉和水、油要快速切拌 不能画圈 避免消泡

D. 怎么做又松又软的蛋糕

自己用微波炉做。多长点鸡蛋还有面。少长点糖

E. 怎样做出的蛋糕又松又软而且很好吃。

手把手教你用微波炉做蛋糕

先看看准备的材料:
面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好
screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>
然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样……
先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……
我打我打我打打打..
手有点酸耶~为了革命!还是要坚持:P
一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>
然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
大家看看我这张图,唉,千万注意了!事实证明,悲剧就是这么产生滴……哈哈哈哈……(写到这里自己都觉得好笑,西西)
55555,因为进微波炉后才发现,偶的容器稍微小了一点,粉浆装得太满了,一加热,浆就一下涨得老高,然后就溢了一点出来了:(
教训啊~~~~JMS记住了,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀,这就是偶这个小白鼠得出的血的教训,哈哈哈哈……不过能换来各位的成功,那偶也算值了:P
screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0>
把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了!
想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力,5分钟左右。
5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
在这5分钟内,大家也别闲着,可以收拾清理战场,把碗啊盆啊的洗干净,然后等着蛋糕出炉。
完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!
恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~
想要做什么造型的,可以自己常识一下哦!

F. 蛋糕怎么做才松软些

我个人的经验,如果把打发的蛋清混到面粉里面去的时候,再用打蛋器的另外的棒子打一段时间,做出来的蛋糕要松软些。