当前位置:首页 » 蛋糕做法 » 家常鸡蛋糕的做法简单的
扩展阅读
杏仁淋面蛋糕做法 2025-07-11 00:17:09

家常鸡蛋糕的做法简单的

发布时间: 2022-01-25 03:40:04

‘壹’ 鸡蛋糕的家常做法

前言
简单啊
材料
主料:鸡蛋2个;
辅料:盐适量
鸡蛋糕
1
2个鸡蛋,打到容器中,选择稍大一点的微波炉碗,最好是玻璃的或者陶瓷的。
2
加入调料,盐、鸡精什么的根据个人口味随便放,我口轻所以只放些鸡精,把鸡蛋搅匀,最好别打出泡来
3
加水,这个最关键,一定要凉开水,凉水的效果就不如凉开水了。加多少呢?2个鸡蛋需要1碗水,最常见的能装4两水的碗,或者说刚好能装下1袋牛奶(所谓半斤奶)那么大的碗
4
盖上盖子放进微波炉,高火4分半就ok了
小贴士
1、一定要注意微波炉的火力,如果你的微波炉火力比较大,可以适当减少烹饪的时间,具体最好试试。
2、其实加热时间长了也没什么,就是鸡蛋糕会开锅,完成后全都是碎的了,时间掌握好了,做出来的鸡蛋糕好像果冻一样,表面光滑,非常嫩。
3、如果你不用凉开水而用凉水就容易有气泡,作出来的鸡蛋糕就不够嫩,有好多孔。
4、还有,你可以在里面放上火腿片、切成小块的皮蛋、海胆、葱花什么的,还有助于控制火力,做出的鸡蛋糕特别光滑

‘贰’ 鸡蛋糕的家常做法是什么

准备材料:鸡蛋2个、食盐适量、调和油适量

步骤:

1、鸡蛋2枚备用。

‘叁’ 家常鸡蛋糕做法

家庭自制【鸡蛋糕】需要的食材:1碗面粉、4个鸡蛋、适量白糖即可;

【鸡蛋糕】的做法和步骤:

第1步:鸡蛋糊的制作过程~

准备3-4个鸡蛋,打入无水无油的碗中,用打蛋器中速搅拌,期间分3次加入1-3汤匙的白糖,白糖的多少看以个人口味而定。

做鸡蛋糕,鸡蛋的打发过程十分简单,只要鸡蛋液变得浓黏稠蓬松,出现较为密集的小泡泡,咱们的鸡蛋糊就打发到位了。家中没有打蛋器的话,可以手动打发,大概需要15-20分钟左右。

第2步:鸡蛋糊、面粉混合有技巧~

准备一碗面粉,过筛加入到准备好的鸡蛋糊中,然后用锅铲像炒菜一样,上下翻拌,将鸡蛋糊和面粉混合均匀。

注意:不能用筷子左右划圈搅拌,这样鸡蛋糊会消泡,做出来的鸡蛋糕会塌陷,不蓬松。

第3步:【鸡蛋糕】的蒸制过程~

这一步就很简单了,准备好容器,大小尺寸随意。将鸡蛋糊倒入容器中,注意不要倒太满。上下震荡容器,排出鸡蛋糕中多余的气体。

起锅加水,水烧开之后,鸡蛋糕上锅蒸。大火蒸15分钟以上,选用的容器越大,蒸制的时间就延长一些,蒸熟之后,关火继续焖上5分钟,就能起锅享用啦。柔软蓬松的口感,配上甜甜的蛋香味,正宗的【蒸鸡蛋糕】,一整个冬天都被这份美好承包了,绝对诱人!

今天分享的这道美味【蒸鸡蛋糕】,无油更健康,美味又营养,老人孩子食用皆宜。松软绵糯的蓬松口感,寒冷的早晨,热一个提前做好的【鸡蛋糕】,配上一碗米粥,就能让洛洛吃得心满意足,一顿3个不够吃。相信大人孩子都会特别喜欢。

【需要注意的细节】:

1、家中如果有低筋面粉,可以选用低筋面粉制作,面粉筋性低,做出来的【鸡蛋糕】更加蓬松软嫩;

2、建议大家不要用一个大容器或者大盆蒸制,用小碗或者小容器蒸出来的鸡蛋糕口感更好、更容易熟。大容器制作鸡蛋糕,火候不好把控,蒸制的时间过长鸡蛋糕容易开裂。

‘肆’ 鸡蛋糕家常做法,简单的鸡蛋糕做法,怎么

主料:低筋面粉120g、白糖60g、鸡蛋3个、玉米油30g
1、准备的食材。

2、鸡蛋打入无油无水的盆中,倒入白糖。放在30℃一40℃的温水中。

3、先用打蛋器低速把蛋液打成粗泡,至白糖化开。

4、再高速打发15一20分钟,至放上牙签不倒。

5、分两次筛入低粉,拌匀。

6、加入玉米油,拌匀。

7、倒入6寸蛋糕模里,墩几下,震出气泡。

8、烤箱预热5分钟,170℃,上下火,中层,30分钟即可。

9、成品。

‘伍’ 家常鸡蛋糕做法

材料

鸡蛋,盐。

做法

如图上一个二碗,放置两个鸡蛋,


充分搅拌均匀


加温水,加盐,再次搅拌,


放入蒸锅,上面扣上一个大盘子,


蒸15分钟。


闭火,焖3分钟。


如牛奶一样嫩滑!

‘陆’ 鸡蛋糕的做法

材料:鸡蛋、黄油、糖、低筋面粉、无铝泡打粉、牛奶适量

制作方法:

1、容器中放入融化的黄油、鸡蛋、白砂糖。

‘柒’ 家常鸡蛋糕的家常做法

4个鸡蛋,1碗面粉,不用烤箱,教你在家做鸡蛋糕,比买的还好吃

很早之前在外地上班的时候,有一家做鸡蛋糕的店非常的火爆,每天每时每刻都是排队等着买鸡蛋糕,小董路过那里有时间总会买上一兜鸡蛋糕,那时候15块钱一斤,小董总是买20元的,一兜吃上1-2两天就吃完了。那时候吃那个鸡蛋糕真的是非常的好吃,鲜香美味,而且蓬松暄软,吃了一个还想吃。

其实对于鸡蛋糕我们自己在家也可以做,只用家常简单的食材和电器就能做出来鲜香美味的,蓬松暄软的面包,而且非常的健康又营养,家里有老人小孩的都可以做一下。大人小孩都爱吃,不管是当做早餐还是做零食都非常的好吃。

——【家常鸡蛋糕】——

【主要食材】:鸡蛋,食用油,纯牛奶,低筋面粉,柠檬,棉纱糖

【具体制作步骤】:

1、我们首先在盆里面打4个鸡蛋,然后将蛋黄和蛋清分离,把蛋黄取出来倒到另外一个盆中,

2、蛋黄里面加50g食用油,然后加入80ml的纯牛奶,搅拌均匀,分两次加入低筋面粉,搅拌成面糊后再次加入低筋面粉,搅拌成这种粘稠度就可以了

3、下面打发蛋清,放一点柠檬汁,放20g的棉纱糖,然后用打发器搅拌,低转速打发出白沫,然后再加入白糖,快速打发,将蛋清打发至这种状态就可以了

4、将打发的蛋清放入蛋黄中,然后翻拌均匀,这样翻拌均匀即可

5、在电饭煲里面加点食用油,或者黄油也可以,涂抹均匀,倒入翻拌好的食材,颠一下排排气,放入电饭煲中,然后选择蛋糕功能,选择开始,等电饭煲自然停止即可,蛋糕已经好了,然后再给它焖一会儿

大家看一下这个面包,非常的蓬松暄软,大人孩子都喜欢吃,非常的美味又营养,不管是做早餐还是零食都非常的好吃。

【烹饪小贴士】:
1、取蛋黄的时候一定要小心,不要弄破了,如果蛋清里面有蛋黄很不容易打发

2、打发蛋清这个盆,一定要保证无水无油,

3、打发蛋清的时候如果家里没有柠檬汁的话也可以使用白醋

4、打发的蛋清加入蛋黄中时一定要翻拌,不要搅拌,翻拌做出来的蛋糕更加蓬松

5、在电饭煲中涂抹食用油或者黄油主要是为了防止粘锅

大家对于电饭煲做蛋糕的方法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

‘捌’ 家常鸡蛋糕 的做法要很好的!

1.材料:3大勺面粉3平勺糖(因为加了葡萄干和椰丝,这些量有点偏甜了)适量葡萄干,事先要用牛奶泡软.刚好家里没有纯牛奶,借用宝贝喝的旺仔.

2.3个蛋黄.为了适合没有电子称的桶子们,这里的勺是指平时家里都有的那种普通的瓷汤匙.大勺是指满满高高的.

3.3个已分开的蛋清.这个盆是要无水无油的,不然有可能打不发了.

4.蛋黄先打散,再加入一半的白糖搅拌均匀.

5.再加入全部面粉和6勺牛奶搅拌均匀.也可适量加点玉米油.

6.搅拌好的面糊!

7.开始打蛋白,先放一点盐.俺没有电动的,用手动的也挺快的.(这时的打蛋器也不能沾半点儿水的)

8.打到发泡,放第一次糖.(刚才放蛋黄后剩下的糖分三次放)

9.打到有很多细泡时,放第二次糖.

10.这时的泡开始浓稠了,可放第三次糖.

11.打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下来即可.是不是很像奶油,这个过程我用了10分钟.

12.分两次加入蛋黄糊里.

13.我没有橡皮刮,这个木铲子挺好用的,不能一直划圈,从下往上翻拌均匀即可,动作要轻,不然会消泡的.

14.不沾的煎锅,第一次可刷一层薄薄的油,开小火先预热,.然后用铁汤匙一勺一勺放进去.以前就是把面糊倒满锅底,可做蛋糕卷,但是翻面是个技术活我做不来.于是就有了这样一小块一小块的.熟也也比较快.

15.椰丝和已经泡软的葡萄干,当然这时要放什么都可以,核桃碎和杏仁碎也很不错,自由发挥.不过俺家小子最爱的是葡萄干.

16.洒上椰丝和葡萄干.

17.盖上锅盖.第一锅可能会比较慢,因为锅本身还没有全部预热,要慢慢等.

18.第二锅开始就很快了,差不多3分钟就可翻面,反面再煎到变色即可.也可拿牙签试看看里面有没有全熟.

19.一阵蛋奶香飘过,可以出锅了.是不是挺像铜锣烧的.

20.看看里面,发得不错,

21.小模具,可以使蛋糕的外形更漂亮.

22.花型!

23.开吃了!!