Ⅰ 鸡蛋糕的制作,枣泥蛋糕的制作
鸡蛋糕怎么做
取出两个鸡蛋打散之后放到碗中，然后再往里面加点花椒面，同时把葱洗干净后切成葱花放到盘中备用，再取出一个碗再往里面放点盐，把之前烧开的水倒入装有盐的碗中，把盐化掉，然后把化好的盐水加入之前打好的蛋液中，搅拌均匀，再在放葱的盘子中加入适量油，把蛋液倒到放葱的盘子中搅拌均匀，把搅拌均匀的蛋液放到锅里面蒸五到六分钟，同时把虾米放到盘中，蒸好之后取出来就可以食用鸡蛋糕啦。
鸡蛋糕做好吃的窍门
1、蒸鸡蛋膏的时候不要用生水和热开水。这是因为生水中会有空气，水烧沸后空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响质量，缺乏嫩感，营养成分也会流失。也不应该用热开水，因为热开水会会把蛋液给烫热，营养会受损，所以最好是用凉开水来蒸鸡蛋糕，不仅会使营养保存也会使鸡蛋高的表面变得光滑和软嫩，口感也更鲜美。
2、蒸的时间不宜过长，蒸汽不宜过大。因为蛋液中蛋白质丰富，蒸时间过长的话，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损，鸡蛋糕也不能用大火来蒸，温度变高的话鸡蛋就会容易变老，同样影响蛋糕的美观度。
3、蒸鸡蛋糕的时候最好用放气法。就是在蒸鸡蛋糕的时候，锅盖不要盖严，有一点空间让他边蒸边跑气，这样的鸡蛋比较鲜嫩。
4、不要猛搅蛋液。蒸之前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，这样会使鸡蛋糕蒸出来之后不美观，坑坑洼洼，影响食欲。最好的方法是蛋夜打好之后加入凉开水轻轻打散即可。
5、在蒸之前不要加入调味品。在蒸蛋糕之前加入调味品的话，会使蛋白质变性，营养受损。调料可以在鸡蛋羹蒸熟之后再加，即可用刀在上面划几刀后再加，比如加入少许酱油和盐以及葱花香油等，食用口感更佳。
鸡蛋糕的热量
正常的情况下，一个鸡蛋糕的热量76卡路里左右，但是如果加上食用油和调料的话，可能会在100卡路里左右。减肥的人可以每天吃点鸡蛋，因为鸡蛋中的营养物质比较丰富，可以有效补充人体所需要的营养和微量元素，不然会出现营养不良的状况，但是不要多吃，摄入会使人体的脂肪和热量增多，同时还会增加人体内的胆固醇，食用过多会对身体非常不利。
鸡蛋糕的营养价值
1、保护肝脏
鸡蛋糕是由鸡蛋做成的，鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙磷钾等矿物质，适量食用有利于为人体补充成长所需要的营养，而且其中的蛋白质是优质蛋白，有利于修复人体肝脏组织的损伤，令人体恢复健康。
2、健脑益智
这是因为鸡蛋糕中富含DHA和卵磷脂、卵黄素等营养物质，非常有利于神经系统的发育，对于身体发育也是有好处的，经常食用鸡蛋糕有健身脑益智、增强记忆力、使肝细胞再生的作用。
3、防癌抗癌
鸡蛋糕中含有微量元素比较多，尤其是其中的维生素b，这些元素可以有效使人体内的致癌物质分解和氧化，经常食用可以到防癌抗癌的效果。
4、滋阴润燥
鸡蛋是一种味甘性平食物，人体适量食用鸡蛋糕，有滋阴润燥、养气补血、养心安神的功效，体质虚弱者、营养不良者可以适量食用鸡蛋糕，对于缓解身体不良症状是大有好处的。
Ⅱ 蒸椰子汁鸡蛋怎么做
一种椰子汁鸡蛋羹的做法：
1、鸡蛋2个打入小碗内，用筷子打散，加入约250毫升椰子汁（一般一个鸡蛋配比约125毫升椰子汁）、和一点盐（约1克）充分搅打均匀；（也可再加入纯牛奶2汤匙，或者炼乳1汤匙，则有奶香，口感更好）。
2、碗口用保鲜膜封好，用牙签扎几个小孔。或者用盘子倒扣盖在小碗上，上蒸屉大火蒸10～15分钟。（时间短，嫩滑一点；时间长，凝固结实一点）。加一点盐很重要，有利于蛋白质凝固。
Ⅲ 椰汁鸡蛋羹的做法，椰汁鸡蛋羹怎么做好吃，椰汁
食材用料
椰汁一瓶
鸡蛋2个相克食物
白砂糖适量相克食物
椰汁鸡蛋羹的做法
1.准备好所需要的材料，这个是比较简单的
2.将鸡蛋打入后打散（这个需要费些功夫），加入白砂糖（根据个人口味，喜欢吃甜食的可以多放点糖，由于椰汁本身是甜的，本人不喜欢太甜，就放了一勺白砂糖）
3.加入椰汁后搅拌均匀。放到蒸锅上蒸20分钟左右即可。
Ⅳ 怎样做红枣鸡蛋糕最好吃
1.将鸡蛋，砂糖，水，酵母放一起搅打三分钟，使它们充分融合
2.将面粉筛入刚才的鸡蛋液中，用刮刀搅拌均匀
3.可以根据自己喜好加入红枣末搅拌，倒入放有硅油纸的碗里进行发酵，至两倍大后，在上面洒一些红枣末
4.放入装有冷水的蒸锅里，大火蒸35分钟左右，关火后闷五分钟才能打开盖子，就可以尝到美味的鸡蛋糕啦！
Ⅳ 怎么做椰奶鸡蛋羹呢
【椰奶鸡蛋羹】材料：鸡蛋2个，椰子汁1瓶，白糖。 做法：把鸡蛋2打入小碗打散，加入少许白糖，然后倒入一碗椰子汁，用保鲜膜封好，再用牙签扎几个小孔，大火蒸15分钟即可
材料
主料：鸡蛋200克，调料：盐2克，白砂糖2克
做法
1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出；
2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制；
3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
材料
纯牛奶一盒（250克），鸡蛋2个，白糖适量，杏仁几粒
做法
1.把牛奶倒进大碗里，磕进鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀
2.把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里，捞干净泡泡
3.锅里水烧开后，把蛋奶液放进去，每个碗上面盖上小碟子
4.中火炖20分钟，出锅后撒上杏仁碎
Ⅵ 在家怎么做红枣鸡蛋糕
主料
鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）
调料
糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
做法
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）。
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）。
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗。
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
Ⅶ 椰汁鸡蛋羹的做法窍门
椰汁鸡蛋羹的做法窍门。我这些真鸡蛋的时候就把先把先把鸡蛋打好打散之后。少加椰子继续打伞然后放在锅里给他蒸。蒸出来的鸡蛋羹就是椰子鸡蛋羹很好吃的很美味的。既简单又方便。
Ⅷ 红枣鸡蛋糕的家常做法
首先你可以将红枣进行切碎了之后，加点点鸡蛋，加点点米粉，或者是一些面粉，然后放在烤箱里面烤出来或者是蒸出来都是可以的，特别好吃哦