⑴ 馒头怎么磨成粉
把馒头磨成粉，需要把馒头切成小块晾干，然后用粉碎机打成粉就可以了。也建议你直接使用面粉，也可以避免把馒头磨成粉这么麻烦。
下面来介绍一道馒头的吃法：
胡萝卜馒头做法步骤：
食材：馒头、鸡蛋、小葱、胡萝卜
调味：食盐、胡椒粉、孜然粉
1、选择隔夜的馒头最佳，切或者炒时，轻易不会散开，用刀蘸点清水，先切成长条，再切成小方块。
2、准备配菜，用胡萝卜切片切丝，最后切成碎末，一把小葱，同样切成碎末。
3、两个笨鸡蛋，充分搅成蛋液，倒进馒头碗中，用筷子翻拌均匀，每个馒头块裹满即可，操作并不复杂。
4、食材全部准备齐全，根据个人的口味，加入食盐和胡椒粉，同样要翻拌均匀，避免出现口味不均。
5、锅内加入适量油，推荐用不粘锅操作，等待油温6成热，全部倒进锅中，小火慢慢翻炒。
6、炒上3分钟左右，会渐渐发现，蛋液会结实成型，小葱的香味也会飘出，撒上适量的孜然粉，根据个人口味，也可适当撒点辣椒面。
7、一道美味的黄金炒馒头就做好了，香味浓郁，营养美味，早晨只需几分钟，轻松搞定全家早餐，比买的还要快。
技巧总结
尽量选择隔夜的馒头，不易炒散，菜刀沾点清水，切得时候不易掉渣，涂抹蛋液的时候，一定要均匀，蛋液可让馒头香脆，阻挡馒头不粘锅不吸油。
⑵ 糕点预拌粉怎么做馒头
馒头粉能做蛋糕。
馒头粉是中筋粉 ，可以做蛋糕，不过由于筋性高，做出的蛋糕口感偏韧。
可以用80％馒头粉加20％家用普通淀粉混合制成低筋粉来做蛋糕。
馒头粉的主要品质技术指标如下：
（1）面筋含量为24%-40%；
（2）稳定时间大于2.5min；
（3）降落数值大于、等于250s；
（4）延伸性为200±20min；
（5）抗延伸性阻力为240±50EU。
⑶ 做馒头用的发粉和做蛋糕使用的发粉一样吗
看书上和电视上说,低筋面粉
可以自家做,只要用普通面粉+玉米淀粉
混合即可,它俩比例是3:1
做蛋糕的话,低筋面粉是最好的,这样弄出的蛋糕口感会松软,不起筋的.
有做馒头的自发粉也有做蛋糕的自发粉呀~~不过毕竟专门做蛋糕的自发粉(弄好的蛋糕粉)不如自己的精心弄制的
低筋面粉蛋糕的
^_^
要做好的蛋糕
具体可以上网找教做的教程哦~自己实践多就可以弄的很好的
^_^
⑷ 用自发馒头粉做蛋糕真的不行吗
馒头要有韧性才好吃，
也就是说要筋道的。
而蛋糕是要松软一些的。
你应该弄低筋粉做蛋糕。
高筋粉做饺子。
中筋粉做馒头。
⑸ 用自制馒头粉可以做蛋糕
也能够用，不过要过筛，1般都用低筋面粉，做蛋糕盒饼干都会用低筋面粉。
⑹ 蛋糕粉可以做馒头吗
可以的。就是比普通面粉贵了不少，做馒头有点可惜。
⑺ 面粉像做馒头那样做成蛋糕的样子可以吗
制作蛋糕一般选用低筋面粉。如果家里没有，可以把面粉蒸熟后晒成细粉就可以了，这是起到降低面粉筋力。
⑻ 蛋糕粉可以用来蒸馒头吗需要加酵母粉吗
蛋糕粉可以用来蒸馒头，需要加酵母粉。
材料：蛋糕粉、酵母、牛奶、白砂糖适量
制作方法：
1、酵母粉用温水化开，与牛奶、白糖、蛋糕粉一块倒入容器中，搅拌成絮状。
⑼ 自发馒头粉可以做蛋糕吗
能做，但是做出来不好吃，馒头要有韧性才好吃，也就是说要筋道的。而蛋糕是要松软一些的。你应该弄低筋粉做蛋糕。高筋粉做饺子。中筋粉做馒头。
蛋清要打到干性发泡 蛋黄糊和蛋白快速拌匀 要不 就会消泡了
蛋糕制作工艺
1、可可海绵蛋糕
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
2、香草海绵蛋糕
原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
3、香橙海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
（3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。
（4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
4、杏仁海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上，搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会儿。
（3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油，拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（4）约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
用电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。