㈠ 8寸水果蛋糕怎么做
8寸水果蛋糕
一：材料
原料：8寸烟囱戚风蛋糕1个、火龙果、杨梅、樱桃、猕猴桃
樱桃冰淇淋：蛋奶酱：4个蛋黄 40克糖 300克牛奶 玉米淀粉1小匙 鲜奶油200克 糖20克 朗姆酒1小匙（5ml）樱桃果酱200克
二：做法
1、先制作戚风蛋糕体，具体方法点击：这里。
2、蛋黄、糖和玉米淀粉混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅并浓稠。牛奶倒入奶锅，用小加热至刚刚沸腾立即关火，晃动奶锅让热奶降温10秒钟。
3、一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中，另外一只手用打蛋器继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固。
4、蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，一边加热，一边全程不停搅拌。
5、不断加热的蛋奶液会越来越浓稠，如果用勺背提起，能挂住一层厚浆、浓度如米糊般状态，用手指从中间划过，指痕可以停留一会不马上消失即可关火。
6、鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七、8分发泡，约鲜奶油膨胀1倍。
7、放凉的蛋奶酱加入打发好的淡奶搅拌均匀，再加入樱桃果酱，最后加入朗姆酒拌匀。
8、装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍，再放入冷冻。隔1小时后翻拌一次，重复两次即可。
9、将水果洗净沥干，火龙果挖成小球，猕猴桃切成片。
10、将戚风蛋糕顶部切平，切下的部分将中间填满，放入火龙果，再在表面摆上猕猴桃片、杨梅、樱桃。最后摆上樱桃冰淇淋即可
㈡ 自己做的水果蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享，鹿
主料
6寸戚风蛋糕坯 ：2个
奶油：200
白糖 ：20
装饰饼干条 ：适量
罐装水蜜桃 ：适量
草莓：适量
蓝莓：适量
第十六步
16.最后用装饰饼干条围边，绑上一条彩条，美哒哒的水果蛋糕就完成了。
辅料
具体步骤
㈢ 如何做水果蛋糕
食材食谱热量：25.5(大卡)
主料稀奶油100ml蛋糕胚1个
方法/步骤
将要用的稀奶油和打发用的盆准备好。
将稀奶油进行打发，一定要打发至如下图，建议用电动打蛋器，分三次加入适量的糖，将稀奶油打发好即可。
将烤好的切成两半，放凉再用。
中间加上奶油与火龙果粒。
再将上面一层蛋糕胚盖上。
再将制作好的奶油涂到蛋糕胚上，如图片所示。
7
最后做上造型，加上水果火龙果粒即可。
㈣ 不用烤箱做卡通水果蛋糕怎么做
水果蛋糕（无烤箱版）
用料
pancake 基底（直径28cm，2个）
料A 低筋面粉 200g
料A 糖 6 大勺
料A 玉米淀粉 2 大勺
料A 泡打粉 1 大勺
料A 盐 适量
鸡蛋 2个
牛奶 200ml
色拉油 1 勺
奶油
液态动物奶油 600ml
糖 6 大勺
水果
草莓
香蕉
蓝莓
红醋栗
桃
水果蛋糕（无烤箱版）的做法
两个全蛋，放入碗中打散（把蛋清蛋黄搅匀即可，不要打出泡泡），倒入牛奶搅匀
将料A的各种粉类混合放入筛中过筛（不过筛搅入蛋浆里会结块，吃起来口感不好，容易有粉粒）
将步骤2中过筛后的混合粉分三次搅入步骤1的蛋浆里
将1大勺色拉油倒入步骤3的面浆里，搅匀
将步骤4的面浆盖上保鲜膜，静置5分钟
大火烧热不粘锅，伸手在锅上方5cm处觉得已经热了的时候离火，用卫生纸蘸油抹在锅里，将平底锅重新放回火上转最小火
倒入适量面浆，盖锅盖（因为我做的是28cm的蛋糕底，所以很厚比较难熟才盖盖子，如果只是做小尺寸的pancake也可以不盖）
当pancake表面开始不停的浮起小泡泡就可以翻面了（因为我做的太大了，所以翻面的时候边边稍微有点儿裂开了OTL），不会翻面可以用盘子做辅助（把pancake滑出来，然后盘子倒扣进锅即可）
根据火力和pancake本身的尺寸不同，成熟时间也不同，初学者可以用筷子或者牙签扎一下，不带出面浆，里面也干透了就是熟了
低温液态奶油（最好是刚从冷藏室里拿出来的，低温易打发）倒入一个大一点儿的容器，用保鲜膜盖上，留一个小孔放入电动打蛋器（不盖保鲜膜也可以，但是打发过程奶油容易飞溅）
表面打出小泡泡加入一勺糖，继续打（总之就是打一会儿加一次糖，我个人是觉得分次加入比较好掌握发度）
打至奶油出现横纹且不马上消掉时降低电动打蛋器速度，直至拎起打蛋器可拉出不滴落的尖钩为止
草莓、香蕉切丁，桃子切片，蓝莓、醋栗洗净沥干水分
把两个pancake蛋糕底晾凉，取一个做基底放在大盘子上，用刮刀抹一层打发好的奶油
在奶油上摆上香蕉、草莓、蓝莓等水果（注意不要放硬质的水果，以及正中心不要放任何水果，这样切的时候就比较好切）
在水果上再抹一层打发好的奶油，扣上第二个pancake，用奶油抹面，水果装饰
㈤ 8寸水果蛋糕怎么做
8寸水果蛋糕的做法材料：
鸡蛋5个、蛋糕粉80g、糖80g、白醋3滴、牛奶40g、玉米油40g、奶油适量、水果适量
8寸水果蛋糕的做法步骤：
1.
分离后的蛋清
2.
分离后的蛋黄
3.
蛋清加几滴白醋，打发至鱼眼泡时加20g糖继续打，成粗泡时加20g糖继续打，有纹路出现时加20g糖打发至盆倒过来也无液体流出!
4.
蛋黄加40g牛奶，40g油，20g糖轻轻用筷子搅拌，不要太用力，搅拌均匀后加80g低粉，用刮刀把颗粒搅拌均匀!
5.
取1/3蛋白加入蛋黄盆上下拌匀，将搅拌均匀的面糊倒入剩余蛋白盆中搅拌均匀!倒入模具，震出气泡!
6.
烤箱预热，140℃中下层烤制大约1个小时!停止后倒扣放置，凉透后脱模!图为烤制中～
7.
戚风蛋糕烤好了，彻底凉后脱模!
8.
蛋糕坯均匀的切成三片，待用!
9.
奶油加白砂糖打发，糖加10%比例!打至奶油有尖角。
10.
一块蛋糕坯上摸匀打发奶油，撒上黄桃等水果。
11.
在撒好的水果上在抹奶油!下一片也是这样。
12.
直至三片全部抹好。
13.
在用奶油上面侧面全部涂抹均匀。
14.
用裱花带裱出喜欢的图案，加喜欢的水果装饰，即可享受美味。
8寸水果蛋糕的做法效果图：
8寸水果蛋糕的做法图解：
1.
分离后的蛋清
2.
分离后的蛋黄
3.
蛋清加几滴白醋，打发至鱼眼泡时加20g糖继续打，成粗泡时加20g糖继续打，有纹路出现时加20g糖打发至盆倒过来也无液体流出!
4.
蛋黄加40g牛奶，40g油，20g糖轻轻用筷子搅拌，不要太用力，搅拌均匀后加80g低粉，用刮刀把颗粒搅拌均匀!
5.
取1/3蛋白加入蛋黄盆上下拌匀，将搅拌均匀的面糊倒入剩余蛋白盆中搅拌均匀!倒入模具，震出气泡!
6.
烤箱预热，140℃中下层烤制大约1个小时!停止后倒扣放置，凉透后脱模!图为烤制中～
7.
戚风蛋糕烤好了，彻底凉后脱模!
8.
蛋糕坯均匀的切成三片，待用!
9.
奶油加白砂糖打发，糖加10%比例!打至奶油有尖角。
10.
一块蛋糕坯上摸匀打发奶油，撒上黄桃等水果。
11.
在撒好的水果上在抹奶油!下一片也是这样。
12.
直至三片全部抹好。
13.
在用奶油上面侧面全部涂抹均匀。
14.
用裱花带裱出喜欢的图案，加喜欢的水果装饰，即可享受美味。
㈥ 水果奶油蛋糕的家常做法
1、主料：低粉85克。
2、辅料：油40克、牛奶40克、糖100克、鸡蛋5个、淡奶油250克、芒果3个、红心火龙果1个、草莓200克。
3、蛋清蛋黄分离。
4、分两次加入60克白糖，把蛋白发至硬发泡。
5、蛋黄里面倒入20克白糖，用打蛋器打至融化，倒入40克油和40克牛奶，搅拌均匀后筛入低粉。
6、用刮刀翻拌均匀。
7、分两次把蛋白和蛋黄糊糊拌匀。
8、倒入蛋糕模，震出气泡后放入150度预热好的烤箱，150度烤50分钟。
9、出炉，倒扣冷却。
10、冷却好的蛋糕分成两片。
11、水果洗净，芒果和火龙果切成粒，草莓切成片备用。
12、淡奶油加入剩下的白糖打发。
13、在蛋糕中间抹上奶油，放一些水果，盖上上面一片，把蛋糕上面均匀地抹上一层奶油。
14、周围沾上草莓片。
15、剩下的奶油装入裱花袋。
16、在蛋糕上面画出格子。
17、把切好的水果粒交替放在格子里即可。
㈦ 水果蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
好吃又简单的水果蛋糕的做法步骤
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解11. 拿2个无水无油的大盆，分别装5个蛋黄和蛋清。在蛋黄中加入60ml牛奶和60ml食用油，搅拌均匀
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解22. 用筛子筛入100g低筋面粉和10g玉米粉
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解33. 用橡皮刮刀搅拌均匀至无颗粒，不要过度搅拌以免起筋
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解44. 蛋清部分，先准备80g 细砂糖，分3次加入打发：用打蛋器打到粗泡状态第一次加白糖；继续打到细细纹路第二次加白糖；到湿性泡发加第三次白糖直到干性泡发，即有直立的小尖勾。（如达不到干性泡发，蛋糕易凹陷）
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解55. 将蛋白糊分3次加入蛋黄糊（同时预热烤箱）
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解66. 用切拌手法混合均匀，不要打圈搅拌，混合好后加入8寸模具中。倒入后在桌子上振几下，震出气泡。
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解77. 放入预热好的烤箱，上下管加热8分钟，等表面变色，拿出盖上锡纸，放入继续加热15—20分钟，取出用牙签插入测试一下，没有面包糊粘上说明烤好了
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解88. 拿出蛋糕后等冷却脱模，同时准备淡奶油（我用的是250ml雀巢淡奶油），加入40g白糖
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解99. 同样用打蛋器打至干性泡发（不能打过了，不然容易起泡不成型）
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解1010. 用刮刀和切刀将奶油涂抹于蛋糕侧面及上面，侧面我用锯齿刮刀做了下造型，亲也可以自己设计
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解1111. 水果自由选择，我用了黄桃，草莓和白心火龙果，完工
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解1212. 来张切过的内部图，超级好吃
㈧ 水果蛋糕的做法
水果蛋糕的做法如下：
材料：
- 200克低筋面粉
- 150克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 100毫升牛奶
- 50克黄油
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙香草精
- 适量水果（如草莓、蓝莓、柚子等）
步骤：
1. 预热烤箱至180℃。
2. 将低筋面粉和泡打粉过筛，备用。
3. 将鸡蛋和砂糖放入搅拌盆中，用电动搅拌器搅打至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入牛奶和香草精，继续搅打均匀。
5. 将黄油融化，稍微冷却后倒入面糊中，搅拌均匀。
6. 将过筛的面粉和泡打粉倒入面糊中，用切拌工具轻轻切拌均匀，不要过度搅拌。
7. 将面糊倒入模具中，平均摊平。
8. 将模具放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有粘附物即表示熟透。
9. 蛋糕取出后冷却至室温，然后趁凉用刀将蛋糕从模具中取出。
10. 在蛋糕表面摆放切片的水果，可以自行选择排列方式。
11. 最后，可以根据个人口味，撒上适量的糖粉或淋上适量的果酱作为装饰和调味。
温馨提示：
- 烘烤时间根据烤箱性能和模具尺寸可能会有所不同，建议根据实际情况调整时间。
- 在切割蛋糕前，建议将刀沾水，这样可以更容易切割蛋糕。
- 可以根据个人喜好选择不同的水果进行装饰，也可以加入奇亚籽或坚果等增加口感。