A. 用蛋清加糖怎样搅拌才能变成奶油
1、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成如图所示。放5g盐、5g白醋、15g糖。
(1)做蛋糕怎么加糖和奶油扩展阅读：
注意事项：
1、容器一定要无水无油。
2、要同方向打发蛋清，切勿一会儿顺时针一会儿逆时针。
3、制作的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是会越打越多。
B. 做蛋糕 糖和蛋清怎么打发 成白色奶油状
做蛋糕糖和蛋清打法：
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，再继续搅打，即可看到白色奶油状。
C. 怎么做蛋糕上面的奶油呀！只知道用纯牛奶加什么在加糖能打的出奶油。没有黄油能可以用什么代替、
>o<天呀!谁告诉你那是牛奶的~蛋糕上的奶油是淡奶油加糖打发成的(植脂奶油就不用加糖了)~
D. 淡奶油做蛋糕加糖吗
淡奶油见过别人加糖粉,好打一些,如果跟植物奶油混着打,给幼砂糖就行。不加糖的话，没什么味道。
E. 怎么做蛋糕和奶油
基础奶油蛋糕
蛋白分三次加入砂糖打发到干性发泡，分两次拌入蛋黄糊，充分翻拌均匀后倒入六寸圆模，放入150度预热的烤箱烤20分钟后转130度烤十分钟。我的烤箱是这个温度哈，大家可以根据自己的烤箱调整的。
考好后取出，将模具从20cm高空垂直坠在台面上，震出热气。然后倒扣在网架上晾凉。
制作酒糖液，把覆盆子果酱和清水搅拌均匀，稍稍加热融合，晾凉后加入朗姆酒，备用。
淡奶油加糖粉打发到7分发，纹理不会消失但仍可以流动即可。夹层用的覆盆子果酱装进裱花袋，用扁嘴的裱花嘴。
晾凉的蛋糕片成三片，第一片放在裱花台上，涂上一层奶油，然后Z字型挤上覆盆子果酱，放上第二片蛋糕，再涂上一层奶油，挤上覆盆子果酱，再放上第三片蛋糕，涂上一层奶油，然后和剩余的奶油一起放入冰箱冷藏15分钟。
取出来，用剩余的奶油将蛋糕涂成平整的圆柱形。
重新用一个盆，倒入150g奶油和15g糖粉，打到九分发，然后装进菊花嘴的裱花袋，装饰蛋糕。
小贴士
这款蛋糕柔软湿润，清淡的奶油夹杂着覆盆子果酱的酸甜，很清爽。
F. 做8寸威风奶油蛋糕打发奶油要放多少糖粉
8寸戚风夹层和抹面下来，一般淡奶油用量是500毫升左右，淡奶油打发加细砂糖即可，用量是淡奶油的百分之十，即100毫升淡奶油加10克细砂糖。
G. 蛋糕上面抹的奶油是怎么做的。
蛋糕奶油制作所需材料：
淡奶油500g，细砂糖40g。在打发之前将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右。步骤如下：
1、将冷藏好的淡奶油倒入盆中速打发，暂时不要加糖。
H. 奶油蛋糕怎么加糖针
买稍微好点儿的奶油奶酪，然后奶油奶酪温室软化后的搅打过程，要注意一定要打到顺滑无颗粒的状态，我不知道你是什么步骤做的，但是要是要加入粉类的话，一定要过筛，防止粉类结块儿。最后就是在加入其他材料后，要搅打均匀。
I. 我要做蛋糕！做蛋糕用的奶油怎么做！！！
你得先看清它的英文~有的黄油(butter)也叫奶油~裱蛋糕用的奶油英文应该是cream,也就是鲜奶油~分植物奶油和动物奶油~一般都用植物奶油~金钻牌的比较常见~它是液体的~但是在裱花以前还是要打发的~打发的比较稠才能用
在淘宝上就有,而且有的店有实体店,可以直接去店里买,挺方便的~要找同城的~因为鲜奶油这东西必须冷冻保存~很容易坏~一般金钻牌植物奶油在大概上卖17,18块钱的还可以~一大盒能用好几次呢