A. 山药蓝莓蒸糕的做法大全
山药又称山芋，既可当主食，又可做蔬菜，还可以蘸糖做成小吃。
工艺：蒸
口味：甜味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备所需材料
2.将山药去皮洗净放入清水中泡浸，再倒入少许白醋泡15分钟
3.将泡好后的山药放入蒸锅内
4.开大火蒸至山药熟透
5.最后取出趁热淋上蓝莓果酱即可食用
烹饪小贴士：
山药用醋泡浸可使山药不变色，还有增白的作用。也可以泡在淡盐水中防止氧化
B. 饭店蓝莓山药糕的做法
做法如下食材清单加入采购清单
30-60分钟 | 切墩(初级)
山药 150g 、 蓝莓 适量 、 酵母 3g 、 鸡蛋 1个 、 面粉 150g
烹饪步骤
步骤1/17
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准备食材和工具：150克山药、蓝莓适量、酵母3克、鸡蛋1个、面粉150克鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈晶钻锅
步骤2/17
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150克山药切片放入鹅妈妈钛晶锅中蒸熟；
步骤3/17
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蒸好的山药压成泥；
步骤4/17
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打入1个鸡蛋；
步骤5/17
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充分搅拌均匀；
步骤6/17
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加入150克面粉，3克酵母，搅拌成絮状；
步骤7/17
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揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发2倍大；
步骤8/17
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醒好的面团提起内部呈蜂窝状；
步骤9/17
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揉匀排气后揉成长条状；
步骤10/17
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切成差不多等量的小剂子；
步骤11/17
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每个剂子依次揉成圆球状；
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放入掌心轻轻压扁；
步骤13/17
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放入鹅妈妈晶钻锅中，盖上锅盖二次醒发10分钟左右；
步骤14/17
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醒好中间按压上蓝莓，盖上锅盖慢烤20-25分钟左右；
步骤15/17
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烤的时间短，蓝莓不会过度爆浆，时间刚刚好的就会自然爆浆；
步骤16/17
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满屋的蓝莓清香；
C. 蓝莓山药非常好吃，自己在家怎么做呢
蓝莓山药一直是广大年轻人很喜欢吃的食物，其特点酸甜可口、也很清凉细腻，不仅可以当作主食食用，也可以当作配菜品尝，其实蓝莓山药的做法很简单，我们只需要耐心就可以完成，山药是中药材，可以补脾养胃、滋肾益精、蓝莓具有延缓衰老、增强视力的作用。当美味的蓝莓山药端上餐桌，一定会令人有食欲。
三、爱心小贴士
我们在处理山药时可以戴胶皮手套、防止山药的杂物粘在皮肤上，也可以将切好的山药用盐水浸泡一下，防止山药变黑。当山药成泥状的时候，我们可以用好看的模具对山药泥进行定型，这样做出来的山药感觉很漂亮。对于蓝莓酱的选择尽量选用一些比较浓稠的蓝莓酱，这样会味道很纯正，也可以适当加入一些蜂蜜、牛奶等辅料。总之 ，山药蓝莓是一个很简单易学的菜品，也是深受很多女孩子喜爱的食物。
D. 蓝莓山药的做法
材料
山药1根
蓝莓果酱100克
淡奶100ml
清水100ml
冰糖适量
盐 3克
做法
1、将山药洗净，去皮后切成块状放入盘中，蒸锅中倒入水，用大火蒸20分钟，直到山药变软。
2、山药蒸至没有硬芯，能用筷子戳透即可端出锅，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，加入淡奶、盐充分搅拌均匀。
3、锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖。
4、用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。
5、将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥装进裱花袋中。
6、最后挤入容器中，淋上蓝莓酱即可。
小诀窍
1、削山药和洗山药时，最好带上橡胶手套，防止山药上那层黏液沾到皮肤上导致皮肤痒。
2、山药的品种不同，要选择口感绵软的山药。
3、也可以用芋头来制作这道菜。