⑴ 焦糖苹果纸杯蛋糕怎么做
用料
苹果 切丁后大约240克
鸡蛋 一个大约50克
细砂糖 60克加10克
黄油 65克
低筋面粉 100克
冷水 35克
泡打粉 四分一小勺
苏打粉 四分一小勺
焦糖苹果纸杯蛋糕的做法
苹果切丁，下面我都是用方子两倍的量做的。
空不出手来拍照片，这一步是吧冷水和六十的糖加热沸腾，再熬成焦糖，铲子上的液体有稀麦芽糖感觉就好，颜色为深琥珀色，倒入苹果，搅拌均匀后加盖几分钟，再搅拌倒糖液感觉略浓稠
黄油加入余下的糖
打发到体积变大颜色变白，第一次黄油打发的这么漂亮，是因为看了君之大神的黄油知识贴，感动。分三次加入暖过的鸡蛋液。
面粉过筛加入黄油，搅拌到没有干粉，面团会感觉干，正常的，再倒入苹果后，面团湿润起来啦！
炒菜式搅拌加切切切，混合均匀，装小杯
烤箱上下火150度，烤到长高，然后固定高度不动再关火，我用了20分钟，还闷了一会。强迫症，总觉得东西没熟所以经常烤过头，得改。大家做的话要实验下，个人烤箱不同，我的比较热。
⑵ 焦糖纸杯蛋糕的做法，焦糖纸杯蛋糕怎么做好吃
主料鸡蛋4个低筋面粉190克黄油40克色拉油20克砂糖50克 辅料奶油焦糖酱35克盐0.5g小苏打1克
步骤
焦糖纸杯蛋糕的做法步骤11.准备材料
焦糖纸杯蛋糕的做法步骤22.鸡蛋加入砂糖、盐，用电动器低速打均匀
焦糖纸杯蛋糕的做法步骤33.再加入黄油
焦糖纸杯蛋糕的做法步骤44.色拉油低速打均匀
焦糖纸杯蛋糕的做法步骤55.加入奶油焦糖酱，低速打均匀
焦糖纸杯蛋糕的做法步骤66.筛入低粉和小苏打，用刮刀翻拌均匀
焦糖纸杯蛋糕的做法步骤77.拌好的面糊
焦糖纸杯蛋糕的做法步骤88.倒入纸杯
焦糖纸杯蛋糕的做法步骤99.烤箱预热后，上下火180度30分钟
⑶ 奶油糖霜纸杯蛋糕的做法
材料
低粉90克、黄油60克、红砂糖60克、鸡蛋1个、牛奶80ML、泡打粉1/2小勺、苏打粉1/4小勺、黄油100克、糖粉150克、奶油20克、食用色素、棉花糖、果糖少许、185度，约15-20分钟
1、把低筋面粉、泡打粉、苏打粉，混合过筛备用。
2、黄油室温软化后，分次加入红砂糖，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍有变大)。
3、分次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀（每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后，再加下一次）。
4、搅拌均匀后，应该是细腻光滑的样子，不会出现蛋油分离。
5、倒入牛奶，以及过筛后的面粉。
6、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
7、在烤模中放好纸杯，把拌好的面糊倒入至7-8成满。
8、放入预热好的烤箱，中层，上下火，烤焙约15-20分钟。
9、黄油室温软化后，用搅拌器打发至颜色发白、表面光滑、体积稍微膨大。
10、加入过筛后的糖粉，先用低速混合，再用中速搅打均匀。
11、加入奶油，拌匀；分装入碗，分别挤入不同的食用色素，调成各种颜色。
12、将奶油糖霜装入裱花袋，往冷却的蛋糕的表面挤上造型，撒上棉花糖、软糖，即可 。
⑷ 怎样做纸杯蛋糕教程
⑸ 海盐焦糖纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
纸杯蛋糕
无盐黄油 125克
红糖 50克
幼砂糖 75克
低筋面粉 125克
小苏打 1/4 茶匙
香草精 1/4 茶匙
大号鸡蛋（63克到73克之间） 2个
全脂牛奶 1.5 汤匙
盐 拇指和食指捏起来的一撮
焦糖酱（奶油霜只需要该配方的1/4））
清水 150毫升
幼砂糖 250克
淡奶油 250毫升
香草精 1茶匙
海盐焦糖奶油霜
无盐黄油 200克
精盐或者海盐 2茶匙
糖粉 320克
焦糖酱 上述配方的1/4
海盐焦糖纸杯蛋糕的做法
无盐黄油室温软化，将牛奶和香草精混合，并将12连马芬模具中放入马芬纸托；
先来做焦糖酱。将清水和幼砂糖倒入奶锅中，中火加热至沸腾，在等待糖浆加热的时候，将香草精加入到淡奶油中并搅拌均匀；
糖浆开始沸腾后，继续用中火熬制，并时不时晃动锅子，这里注意：不要搅拌！由于糖浆处于沸腾滚烫的状态，晃动锅子的时候动作要轻，以防糖浆溅出；
当糖浆熬至琥珀色的时候，立刻离火，将淡奶油倒入糖浆中并快速搅拌，此时同样会有液体溅出，需注意安全；
继续搅拌至淡奶油和糖浆混合，放置在一旁晾凉备用，如果焦糖酱中有结块的糖浆，只需将奶锅放回到炉灶上，用最低火缓慢加热并不停搅拌，直至结块的糖浆融化；
接下来准备纸杯蛋糕。将低筋面粉、红糖、幼砂糖、小苏打和盐筛入打蛋盆中，由于红糖会有些粘稠，需要刮刀的帮助，弃掉无法过筛的红糖结块；
加入软化好的无盐黄油和两个鸡蛋，用电动打蛋器或者厨师机低速使所有材料充分混合后，调至中高速打发一到两分钟；
面糊中倒入加入香草精的牛奶，低速搅匀后中速打发30秒，加入马芬纸托中大概七分满；
烤箱预热170℃，烤20到22分钟，至牙签插入马芬中没有面糊粘附即可，取出在马芬模具中晾凉备用；
奶油霜的制作。将软化好的无盐黄油和盐加入到打蛋盆中，用手动打蛋器或者厨师机高速打发至少5分钟，直至黄油颜色变浅体积膨大；
糖粉过筛，分两次加入到打发号的黄油中，每次先用最低速使黄油和糖霜混合（防止糖霜飞溅），再调至中高速打发3分钟；
将1/4晾凉的焦糖酱加入到打蛋盆中，低速搅打至焦糖酱与奶油霜混合均匀，海盐焦糖奶油霜就做好了；
将奶油霜装入裱花袋中（裱花嘴可以根据个人喜好），挤在晾凉的纸杯蛋糕上即可。
小贴士
1. 剩余的焦糖酱可以作为夹心挤入纸杯蛋糕中，用除苹果核器在纸杯蛋糕上打上小洞，将焦糖酱挤入小洞中在用奶油霜装饰；还可以将焦糖酱淋在奶油霜上做装饰。焦糖酱放在密闭的罐子中，可以在冰箱里保存两个星期。
⑹ 焦糖蛋糕中的焦糖怎么做的
焦糖汁：水10克，砂糖30克，热水35克，海盐1克
2、蛋糕:鸡蛋3个，焦糖汁45克，玉米油30克，低筋面粉55克，砂糖40克，柠檬汁几滴
3、焦糖奶盖:淡奶油200克，砂糖50克，海盐2克，水15克。把砂糖分三四次放在锅子里，直接开火煮，融化了之后再加，直到加完
2.冒泡的糖液会慢慢转向琥珀色，这食谱要求煮到比琥珀色更深一些的程度，颜色够了立即熄火
3.把用微波炉加热滚沸的淡奶油慢慢倒进去，搅拌均匀。
焦糖Caramel是糖的一种，根据维基网络的解释，“就是将糖煮到摄氏170℃时焦化产生的物质，加入沸水煮化，就是液态焦糖”，这是一种焦糖反应（Caramelization Reaction），当然不同的糖类焦化反应的温度也有所不同，比如蔗糖要170度，葡萄糖大约是150度，而果糖只需要105度就好。将砂糖撒在烤盘里，用喷枪加热，会看到焦糖融化、变为液态，然后沸腾起泡，颜色也逐渐转黄并向焦黄变化，空气中也弥漫着微苦的气味，本来颗粒分明的砂糖最后水乳交融。
⑺ 小杯蛋糕的制作方法和步骤
先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，
将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕
⑻ 焦糖棉花糖杯子蛋糕怎么做
用料
无盐黄油60g
细砂糖30g
鸡蛋1个
牛奶30ML
低筋面粉120g
泡打粉1小匙（约4g）
盐一小撮（不知道一小撮是多少的请看小贴士）
细砂糖（焦糖酱用）70g
冷水（焦糖酱用）1大匙（15ML）
热水（焦糖酱用）2大匙（30ML）棉花糖30g棉花糖（表面装饰用）18小粒焦糖&棉花糖杯子蛋糕的做法
先制作焦糖酱，把70g细砂糖（焦糖酱用）和1大匙冷水（焦糖酱用）加入厚底深锅或不粘锅中中火加热，开始变色后轻轻摇晃锅子，直至整体变为均匀的焦糖色后关火，加入2大匙热水（焦糖酱用）用木匙搅拌均匀，待冷却后量取50ML备用
鸡蛋恢复室温，切成小块儿放在搅拌碗内的60g无盐黄油室温回暖，待黄油用手指按压会凹陷的程度后，加入30g细砂糖和一小撮盐用打蛋器搅打至颜色发白，呈乳霜状为止
分次加入打散的全蛋液继续搅拌，每次都要搅拌到完全吸收再加入下一次
加入50ML焦糖酱，充分搅拌至完全均匀
把混合过筛的粉类和30ML牛奶分2~3次交替拌入，每次加入粉类都要用刮刀快速擦底翻拌至看不见干粉的状态即可，注意不要过度搅拌导致面糊膨胀性变差