1. 家庭煎饼的做法
原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许。
做法：
（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。
（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。
2. 家庭版蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分
电饭煲做蛋糕的方法
准备：
4个鸡蛋，90克面粉（要筛1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌减量），少许牛奶（为了把面粉搅拌均匀才加的），少许植物油（不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来）。
开做：
1 把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。
2 在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。
3 分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。
4 在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。
5 现在开始打蛋白，在蛋白里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了（最近才发现的奥妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。
6 好了，现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。
7 在电饭锅底抹上油，稍稍预热下（要快啊，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了），然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮饭。
8 好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。
3. 煎饼家庭版做法
玉米薯仔丝小煎饼
材料
薯仔，鸡蛋，玉米粒，面粉，韭菜，盐
做法
1、薯仔削皮后切丝放进大碗，加入玉米粒、切碎的韭菜。
2、磕进鸡蛋，倒入面粉，放盐，用筷子搅拌均匀。
3、倒适量水，水不要放多，先拌一下，如果太稠才加水。如果鸡蛋比较大，有可能就不用加水了。
4、电饼铛预热，刷一层薄油，用小勺子把面糊盛进电饼铛，推开成小饼状。
5、盖上电饼铛盖子（这个时候可以去洗脸刷牙了）
6、翻面一次，再盖上盖子一会即可。时间应该根据面糊的厚薄和材料的快熟程度来决定。
煎饼果子-培根馅
材料
面粉、鸡蛋、葱、榨菜、萝卜乾、香菜、培根、盐、鸡精
做法
1、面粉加水、盐、鸡精，搅拌成很稀的面糊，能缓缓流动的状态就可以了。
2、葱、香菜、榨菜、萝卜乾剪碎备用。
3、鏊子架在煤气上，开小火。先在表面刷一层油，舀一大勺面糊上去，用刮子很快均匀的刮成一个薄饼。
4、打上一个鸡蛋，轻轻刮开，使之均匀粘在薄饼上。
5、用铲子把四周铲起来，翻面改中火。
6、撒上葱、榨菜、香菜，放两片培根。
7、包起来用铲子压一压，翻面再压一压，饼子变成金黄就好了。
4. 家常煎饼的做法窍门
煎饼果子也叫杂粮煎饼 ，是现如今非常流行的一类小吃，当早餐和夜宵吃的特别多，煎饼抹上酱，加个加蛋，再放点里脊火腿之类的，是特别好吃的美味了。但是煎饼也分很多地区 像常见的山东杂粮煎饼、天津煎饼等，每个地方做法口味多少有点差异 但基本大同小异，各有各的口味都非常好吃。有些人想在家中尝试做一做这样的早餐，又不知道怎么做，今天我给大家分享一下：
首先在面糊方便常见的有两种：一种是面糊希一些（简称希糊子）市场做生意 家庭自己做当早餐都可以，面糊制作方法：面粉800克 、玉米面粉150、克黄豆面粉15克、高粱面粉30克、小米面粉20克、食用盐20克、五香粉5克、食用油20克、鸡蛋3个、水1000～1200克（凉白开更好）然后先把各种面粉盐油鸡蛋搅拌均匀，在加入水搅拌成面糊状态，最后面糊放置 醒20～30分钟即可。
第二种面糊 是比较粘稠的面糊（简称 稠糊子）这种面糊是需要适当的发酵，做出来的煎饼是焦黄口感脆脆的，适合市场做生意的，因为稠面糊在家庭锅具不适合做，面糊做法 比例上比希面糊水要少。
煎饼酱料制作：油80克放锅 凉油时放入姜葱 焦黄后捞出，放入黄豆酱60克 炸出香味，倒入水300克 搅拌均匀，倒入煎饼果子奖30克，芝麻酱30克，鸡精10克，味精10克，十三香5克，南德15克，白糖10克，蚝油15克，看汤汁浓度可以适量加点淀粉，大火烧开即可。
5. 家庭版放心煎饼的做法步骤图，怎么做好吃
用料
绿豆面 1勺
黄豆面 1勺
白面 1勺
五香粉
海天豆瓣酱
韭菜花 个人喜好
酱豆腐 个人喜好
甜面酱
葱花
香菜末
鸡蛋
黑芝麻
家庭版放心煎饼的做法
绿豆面，黄豆面，面粉，五香粉，面糊比例 1:1:1:0.1，根据个人喜好杂面可以自行添加，都好吃。
用凉开水活开面糊，后静置30分钟，不稠不稀中等合适就好，可以观察家门口煎饼摊的稠度。最简单衡量标准就是和蛋液差不多。
香菜，葱，切成末备用。
酱：甜面酱，海天豆瓣酱，韭菜花和酱豆腐（根据个人口味添加），用一点凉开水把酱稀释一下。
我用的就是家里的平底锅，开火热锅，锅一定要烧热热的，然后最小火，放一点点点油在锅里，倒入面糊后迅速均匀平铺于锅的表面。
打一个鸡蛋，铲子铲开，平铺在面糊上。
蛋液表面撒黑芝麻，香菜，葱花，等蛋液表面凝固翻面
另一面刷酱，排叉（油条），卷起即可。
6. 煎饼的制作方法
煎饼的制作方法，多加一步制作出来的煎饼柔软多层！
除了生活中的米饭外，面粉也是每个家庭必不可少的主食。这不仅是因为面粉可以与其他食材一起烹制，而且还可以制成各种面食，其中许多面食中最受欢迎的是柔软好吃的多层薄饼，无论单独食用还是与其他菜肴一起食用，都非常美味。
尽管制作煎饼的方法看起来非常简单，但并不是每个人都能制作出美味的煎饼。当很多人做煎饼时，他们没有掌握正确的方法，这会使煎饼变得非常硬而且味道不会很鲜美，口感不是很好。所以怎么做煎饼比较好吃呢？因此，很多人认为在和面时加温水，并且用薄薄的刷一层油即可。实际上，这样做出来的煎饼非常的好吃，当然除了刷油外，还有一个非常重要的步骤。今天，我将分享煎饼的最佳做法。
制作煎饼时，许多人通常将油直接刷在平底锅或平底锅上，然后将准备好的面饼放在平底锅中。实际上，这种方法是不正确的，主要是因为油和面条不兼容，如果时间过长，面饼会烧焦，时间也太短，面饼有煎不熟，而且味道全是面粉的味道，所以不要直接刷油，正确的方法是再增加一步，煎饼多层柔软的香气扑鼻，放几天都不会变硬。
具体制作方法：
1、首先将大部分面粉倒入一个盆中，然后倒入适量的温水。倒入时，用筷子搅拌使其形成絮状。然后用手将面粉揉成光滑的面团，然后盖上一层保鲜膜，将其放在合适的温度下醒发约20分钟，然后将醒发后的面团放在切菜板上，撒一点干面粉，用手揉搓里面的气体，然后盖上盖子保鲜膜进行二次醒发。
2、将适量的食用油倒入锅中，再将一小部分面粉倒入锅中，然后用小火慢慢翻炒，直到锅中的面粉变成浅黄色，然后将其盛出来。将醒发好的面团卷成长条，分成相同大小的小块，将面团卷成面饼，撒上一层面粉，盐，葱花，然后将面团再次使用擀面杖擀成面饼，依此类推，大概两遍即可。
3、将平底锅洗净烧热，然后转小火，预先加热平底锅，用少许食用油刷洗准备好的面饼，然后将其放入平底锅中煎。煎至两面金黄色即可，这样煎出来的煎饼柔软多层的，用这种方法，即使放几天也不会变硬，而且味道还是非常不错的。
烹饪小技巧：
1、揉面团时需要进行两次醒发，第一次醒发过后需要将面团中的气体排出，然后再进行第二次醒发。
2、煎面饼的时候需要用小火煎，否则容易煎糊，影响口感。
3、当煎饼时，请勿直接在锅中刷油刷！添加一个翻炒面粉的步骤，以使煎饼香软多层，放几天还是软的。
做煎饼油的量伊东遥控制好，尤其是刷油的时候，如果刷的太多容易引起油腻，刷少了容易变糊变焦，可以将面粉在放入面饼之前进行煎，这样才可以制作美味的煎饼来。