1. 金黄酥脆的炸薯片是怎么做出来的，是怎样的步骤
在我们的闲暇时刻总是想要吃一些零食小吃，薯片、蛋糕、辣条等是其中最受欢迎的几种，虽说零食吃多了不健康，但人们还是抵挡不住诱惑，尤其是薯片这类型油炸食品，香酥嘎嘣脆，特别的引人食欲，而这次要分享给大家的便也是薯片的做法，对于喜欢吃薯片的朋友来说，与其总是在外面买，花钱买一袋还没吃就完了，不如自己学着做，成本不到2块钱，就能做出一锅的薯片，而且自己做的食物好吃还卫生，学会做法后再也不用去超市买了，下面我便将炸薯片的方法分享给大家，相信你看完食谱后会发现，原来吃了这么多年的薯片，在家做竟是如此的简单。
备用食材：薯仔2-3个，玉米淀粉适量，食用油适量，烧烤料适量，孜然粉适量；
第五步，即可将炸好的薯仔片从锅中捞出来，控干油，放入盘子中，这个时候也可以直接吃，不过撒上点烧烤料和孜然粉，口味更佳。
小编总结：薯仔可以说是一种能够经受得住任何烹饪的食材，稍、炖、煮、炸等皆可，而且用薯仔还可以做一些零食小吃，薯片、薯条、薯仔泥等等，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样做给家人吃，这样孩子便也不用总是吵着要去超市买零食了，自己做的毕竟吃着也会放心，其实薯片的做法也比较简单，擦成片、裹上干淀粉，下锅一炸即可，个个嘎嘣脆，色泽也非常的金黄，自己做一锅薯片，成本才不到2块钱，所以大家可不要错过学习，学会做法也不用去超市买了。
烹饪小技巧：1、薯仔一定要切成薄薄的片，越薄越好，所以建议大家直接用刨刀操作，更加方便一些，处理好的薯仔片需要用水仔细冲洗干净，将多余的淀粉给洗去，这个步骤可以多做几次，否则薯片不酥脆；
2、薯仔片洗去表面淀粉后，还需要裹上一层干淀粉，一方面是为了吸收薯仔片表面的水分，另一方面则是在油炸的过程中可以保持薯仔片里面的水分，这样也不会太干；
3、炸薯片的时候，需要用大火快炸，这样也可以快速将薯片的表面炸至酥脆，而且薯仔片本就比较薄，容易熟，所以也不用担心被炸糊，待其变成金黄色的时候便可以了。
2. 糕点的制作方法
1、南瓜蒸蛋糕
材料：
南瓜200克面粉40克、鸡蛋2个、白糖45克
做法：
1、南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克
2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒
3、南瓜泥加入两个蛋黄
4、搅拌均匀后，再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加入蛋白
5、用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模具中
6、上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。蒸好后，会涨高一点
7、取出从蛋糕底部将蛋糕取出来
2、玉米面发糕
材料：
玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML
做法：
1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净
2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合
3、倒入水，调成稀稠适中的面糊
4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干
5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟
6、等面糊发至模具9成满就可以了
7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟
3、糯米糕
材料：
糯米(江米)500克，枣泥馅250克、白糖100克，清水500克
做法：
1、将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭
2、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状
3、手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可
4、红枣糕
材料：
枣(干)50克、低筋面粉150克、鸡蛋4个、泡打粉5克、色拉油80克、食盐3克、牛奶60克、红糖120克、白糖30克
做法：
1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中
2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀
4、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
5、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃
5、黑米糕
材料：
低粉75g、黑米粉125g、酵母3g、小苏打2g、糖50g、水适量
做法：
1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中
2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀
4、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
5、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃
6、豆沙松糕
材料：
糯米粉 (150克) 大米粉 (150克)、清水 (110克) 豆沙馅 (适量)
做法：
1、把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀
2、分次加入清水，搅拌均匀
3、用手把粉粉搓成松散的粉粒
4、将粉粒过筛两次，筛成细腻的糕粉
5、取一半糕粉平铺到模具里
6、开水上锅蒸5-6分钟定型，取出。将豆沙馅平铺到上面
7、再用另外一半糕粉盖住豆沙馅，轻轻的刮平，要保持松软状态。水开后蒸25分钟。取出晾凉后切块食用
3. 烤箱怎么烤薯片
想来每一个人都吃过薯条，大家一般 用马铃薯或是地瓜做薯片来吃，特别是在用马铃薯做薯片更为多见，马铃薯是营养成分比较丰富的食材，尤其是众多减肥瘦身群体很好的食材，可是不建议大伙儿去外边买薯条吃，假如家里边有电烤箱得话，彻底可以用电烤箱自身做薯片吃，实际的做法以下。
烤箱烤薯片不糊而且脆的技巧是什么？
烤箱烤薯片不糊并且脆的方式 ：
主要材料：
马铃薯1个。
辅材：
盐1勺、孜然粉适当。
烤箱烤薯片的作法流程：
1.将马铃薯切片状！一定要薄。
烤箱烤薯片不糊而且脆的技巧是什么？
2.反复洗薯仔块，直到水净。
3.把薯仔块放进沸水中煮1分钟，随后把水控干，用餐厅厨房吸水海绵搽干水。
4.控干后，将薯仔块腌入调味品，用力充足擦抹。
5.分散化置放在铺有锡纸的烘烤盘上，放进电烤箱，180度，25分钟。
烤箱烤薯片不糊而且脆的技巧是什么？
小提示：
盐的量要依据本人口感定量分析。
薯仔去皮，清洗切割成片状！（切得越薄越好，还可以用专用工具来擦，那般会更薄一些，菜市场一般都是有卖的），好的薯仔块在冷水中侵泡10分钟，把马铃薯的一些木薯淀粉洗去，沥干水份。
假如马铃薯表层也有水份，就用厨房用纸（要是没有用纸巾还可以），把薯仔块双面吸走。
提前准备一个菜盘，在菜盘里再加油、盐、黑胡椒（依每个人口感来加上）。把薯仔块双面都沾到油和白胡椒粉（有黑胡椒粉更强）。
把薯仔块平放到微波炉加热里边的玻璃转盘里，高火，转2分钟，再翻面，再次转2分钟。那样反复3次就可以，湿冷以后，口味很香酥。
常见问题
胡椒粉可换为别的的调料，如黑胡椒粉，辣椒面，五香粉等，喜欢什么口感的自身能够随便替换。
各家的微波炉功率不太一样，第一次做的情况下在旁边看见点，假如糊了就降低转的时间，如果不脆就适度增加些时间，需要灵便把握。第一次做的情况下每一次转的2分钟，依照这一第一次做出去不太脆，后边提升到2分三十秒，觉得还不错。
刚烤好的情况下，不必拿出来立刻吃，以防烫口，需放凉了在吃。
4. 如何做油炸小吃
油炸薯片的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 口味： 甜味 工艺： 清炸 油炸薯片的制作材料： 主料： 甘薯600克 辅料： 芝麻30克,橘饼30克 调料： 白砂糖50克,花生油75克 油炸薯片的特色： 此薯片香甜适口，外脆内糯。 教您油炸薯片怎么做，如何做油炸薯片才好吃 1.将红薯洗净，去皮，切成约0.5厘米厚的片。 2.将锅内倒入花生油，用旺火烧至六成热时放入红薯片，炸至呈金黄色，捞出沥油，装入盘中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘饼剁成细末。 3.锅内倒入花生油，烧热后加入糖和适量水，用小火熬煮成糖浆，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘饼细末，即可食用。 油炸薯片的制作要诀： 调料中的花生油作炸薯片用，宜准备比实际用量多一些 小帖士-食物相克： 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 油炸面条糕的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 口味： 甜味 工艺： 干炸 油炸面条糕的制作材料： 主料： 小麦面粉600克 辅料： 鸡蛋300克 调料： 白砂糖400克,糖桂花25克,花生油100克 油炸面条糕的特色： 此面条糕酥松，香甜。 教您油炸面条糕怎么做，如何做油炸面条糕才好吃 1.将鸡蛋磕入碗内，打散。 2.将面粉放入盆内，加入蛋液和适量水，拌匀和成面团，盖上干净的湿布饧约20分钟。 3.将饧好的面团揉透后，擀成长方形的薄片，撒上干面粉折叠好，先切成约6厘米宽的条，将长条抖开铺好，再横向切成细条。 4.锅内倒入花生油，烧至八成热时放入面条，炸到发松呈乳黄色时，捞出沥油。 5.将锅重新放在火上，倒入水，加入糖，熬至糖全部溶化、色略黄时，放入炸过的面条，搅拌均匀，随即倒入方盘内压平，撒上剩余的糖和糖桂花，晾凉后切成块，即可食用。 油炸面条糕的制作要诀： 调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 油炸蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 口味： 甜味 工艺： 蜜汁 油炸蛋糕的制作材料： 主料： 鸡蛋400克,小麦面粉300克 调料： 白砂糖300克,花生油100克,酵母2克,花生仁（炒）20克,芝麻20克 油炸蛋糕的特色： 焦香可口。 教您油炸蛋糕怎么做，如何做油炸蛋糕才好吃 1.提前将芝麻炒香备用；熟花生仁搌成碎末；将鸡蛋打入碗内，搅散调匀，放入酵母粉、白糖、面粉和好，揉匀成搓成长条，再揪成每个重50克的剂子，按扁成蛋糕状。 2.将备好的面料放入油锅中炸，呈金黄色时捞出。 3.将糖放入锅中炒，待出小泡时，用少许水冲成蜜汁状，将炸好的蛋糕放入蜜汁中浸蘸一下，再放熟花生末、芝麻末中滚一下，取出放在大盘上即可食用。 油炸蛋糕的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 油炸糖麻饼的做法详细介绍 菜系及功效： 美味糕点 油炸糖麻饼的制作材料： 主料： 糯米1公斤 富强粉850克(其中留100克做馅及面干用) 酵在头250克 绵白糖250克 花生油500克 芝麻300克 桂花3克。 教您油炸糖麻饼怎么做，如何做油炸糖麻饼才好吃1.把糯米淘洗净，放缸里，用清水泡约七八个小时，捞出，控去水分，用碓臼舂成粉末，过细筛待用。 2.在锅里放1.3公斤水烧开，倒进750克面粉，立即封闭炉火，以铲子在锅里不断翻炒，搅均匀，直到粘合得不粘水时即可。待面团凉 后同米粉拌和在一起，再把酵面头撕碎搅入。先用双手将面擦成雪花状，再反复搋揉，直至米粉与熟面团完全混匀，成为光滑为粘手的面团为止。用湿屉布盖好，静置发酵1小时左右(天冷时可延至4小时)。 3.绵白糖加桂花及面粉75克，混合拌匀成糖馅。另把芝麻淘洗净，用清水浸泡5小时，捞出控去水分，放簸箕内，用手擦去外皮，扬净后待用。 4.面案上撒些面粉，将发酵面团分次揉好，搓成长条，摘成40个剂子，再撒些面粉，逐个捏成酒盅状，包入糖馅，捏紧口，再搓成圆子，放芝麻堆里反复滚转，沾上芝麻后，用双手掌压扁(3次)，成为边沿稍厚，中间略薄的圆饼，放四成熟的油锅内，用中火熳炸10分钟，视饼两面成金黄色，中间鼓起即好。
5. 电饭锅蛋糕的做法
主料：鸡蛋5个、蛋糕粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米淀粉10克
辅料：柠檬汁适量
1、鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白糖准备好，低筋面粉也就是蛋糕粉。
6. 空气炸锅做蛋糕要多少分钟 多少度
你好
关于空气炸锅做蛋糕
准备工作：鸡蛋3个、加入蛋清中的糖30g、调和油30g、水或牛奶30g、低粉50g或60g、盐少许或不要也行、醋或一片柠檬挤出汁加入蛋黄中两滴、加入蛋黄的糖10g。
做法步骤：
1、和电饭煲蒸蛋糕一样的步骤，也是先分离蛋白和蛋黄；
2、然后分别打发蛋白和调匀蛋黄糊；
3、炸锅先120度预热3分钟，然后用120度烤25分钟,接着调高温度到150-160度之间，再炸15分钟；
4、一共用时40分钟，一个6寸的戚风蛋糕就可以出炸锅了，然后倒置放凉，最后脱模。
7. 油炸食品怎么可以炸酥
油炸食品很难吗？油炸物最好吃的状况是在于刚完成时的干酥口感，但这种口感是需要在油炸时把握一些要诀才华做到的！
１、份量：一次油炸的份量，约为油的表面积之一半，假如份量过多，会使油的温度降落、拉长油炸时间，反而无法炸出干酥的成品。
２、温度：炸鱼、带骨的鸡肉，先应用低温（１６０℃）的油来炸熟，然后用漏勺捞起，将油加热（１８０℃）再炸一次，使其上色，并往除多余的水分，就可使食品变干酥。
TIPS：反复应用油的处理方法
以为炸过一次的油丢掉太惋惜了吗？只要好好处理，炸油还是可以再应用的：１。残渣会造成油的恶化，记得趁油热时用滤纸将残渣沥净，冷油会发生粘性。
２、让油充分冷却，封好后，放在昏暗处保存。
３、油炸的次序准确可以让油应用更久：先炸虾类炸西式油炸物炸鱼、炸鸡块等。由于裹面粉的油炸物会让面粉散落油中，污染了油，所以最好在最后才炸。