㈠ 电饭煲做大米发糕的方法
电饭煲内胆本身是有不粘层，平时煮饭几乎不粘，已经得到较好的印证，那何必还要装模作样的刷一层油呢？省了省了。可是，大米和面粉的毕竟不一样，如果万一呢？转念一想，如果出万一的情况，最多也就是内胆需要清水泡一泡再洗，多大的事呢！少个步骤就少个碗，面糊倒来倒去不光麻烦，而且还会粘得到处都是，下定决心必须一试。懒人对于偷工减料之事拥有强硬的执行力。那用清水和面还是牛奶呢?试验先用清水好啦，减少配料，有利于累积经验。这次我做个极简的发糕，只加白糖和芝麻，没有想到，味道还不错，微微的甜香很是可口。
食材：普通面粉300克
配料：白糖、酵母、芝麻适量
第一，电饭煲内胆中，直接加入面粉、白糖、酵母。
第二，加清水，搅拌均匀，成糊状，静置醒发2个小时，至两倍大小，表面撒上芝麻。
第三，内胆放在电饭煲里，按下煮饭键，五十分钟即好。
温馨小贴士
第一，面糊醒发时间，灵活掌握，气温高低和酵母多少都会有所影响，面糊发到两倍大即可，未醒发到位会影响口感。
第二，内胆未刷油，略微有点粘，用清水浸泡一下半小时，便能轻松洗干净。
第三，用煮饭键做发糕同样的好用，电饭煲没有蛋糕键的小伙伴不用担心了。
㈡ 电饼铛大米发糕的做法
大米发糕做法一，
材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可
做法二，
材料
"在来米粉 400g","水 250g","二砂糖 150g","速发酵母 1匙","3种口味 各1包"
做法
1: 水煮开，糖放入溶解后，放冷。分次加入过筛米粉中。揉捏至混匀成米糊。
2: 将米糊分成3份，把彩蔬浓缩养生料理粉3种口味分别加入米糊里。
3: 酵母溶于适量温水中，等待发酵。然后加入、溶入米糊里。
4: 将3杯已加入料理粉及酵母的米糊放在密闭空箱里，等待1小时发酵。
5: 取出，放在加入3~4杯水已经大火烧开的蒸笼里来"蒸发"~第1次试制的发糕有膨裂，但不像发粉那样发得好耶~
做法三，
材料
"紫糯米 1杯","水 3杯","酵母粉 2小匙","在来米粉 3杯","低筋面粉 2杯","糖 1杯半"
做法
1:紫糯米洗净沥乾，用2杯水浸泡过夜。水一共用到3杯，这里先用2杯泡米，1杯先留着。泡好的米连水用搅拌机打成极细的米䊢。
2:倒入盆中，用刚才留下的一杯水冲冲搅拌杯，再倒回盆中，这样就不会有残留的米浆在搅拌杯中。再加入酵母粉搅拌均匀。
3:两种粉料过筛后加入拌匀。
4:会觉得粉糊很干拌不匀，再把糖加入慢慢拌合，就会很均匀了。然后盖上盖，等待发酵至面糊原来高度的约二倍高，大约需一小时，视天气状况而定。
5:先把面糊翻拌一下，拌出空气，再倒入模型中。用这种底部有孔洞的模型，易透气，效果较佳。当然得先衬个玛芬纸杯模，粉浆倒9分满。
6:放入蒸笼，水滚后开始蒸，大概15分钟左右。火要大，蒸笼要盖紧，若是不锈钢蒸笼，玻璃盖上有透气孔的，要把孔封住。
7:这样一份可以做15个。
做法四，
材料
2cup大米
做法
1，2cup大米洗净浸泡一晚。
2，留盖着米的水和大米一起放入食品加工机中打磨成米浆。
3，取少量米浆分别放入一个稍大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒的样子。
4，然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀。
5，小碗的米浆里加2tbsp白糖和1tsp酵母拌匀，放入烤箱（烤箱开灯）发酵约一小时。
6，将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵约5~6小时。
7，最后把发酵好的米浆盛入模了油的容器里，上锅大火蒸25-30分钟即可。
做法五，
材料
"圆糯米 1.5斤（六杯）","水 3.5杯","绍兴酒 1杯","红曲米 1.2两","绍兴酒 2/3杯","桂圆肉 3.2两","绍兴酒 1/3杯"
做法
1:圆糯米1.5斤（六杯）泡水沥干。加入3.5杯水与1杯绍兴酒
2:将材料B之红曲米泡于2/3杯的绍兴酒中约五分钟
3:将浸泡好的红曲米拌入做法1的圆糯米中，拌匀，入电子锅蒸煮
4:材料C 的龙眼肉浸泡于1/3杯绍兴酒，入电锅蒸
5:将做法4的龙眼肉拌入做法3蒸熟的红曲糯米饭中
6:拌匀后再闷煮后，便完成。
㈢ 纯大米面的发糕做法
我给你介绍一下吧：
配料:
1.细砂糖350公克水500公克
2.低筋面粉450公克玉米粉50公克泡打粉17.5公克
·操作:
(1)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。
(2)材料2过筛后加入，拌至面糊质地非常光滑光亮，静置5～10分钟。
(3)碗内铺上纸杯模，再倒入面糊至约7分满，即可置入蒸锅，以大火蒸约12分钟即可。
蒸煮中不可打开锅盖，否则蒸气散出，会使发糕发不起来
发糕的做法
配方：1大米面最好，
2如果没有1用面粉＋玉米粉代替（比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋发酵粉（比例就是蒸馒头的比例。比如：面粉500G+5-7G发酵粉），搅均匀
3加温水，这个是关键，比馒头的水量多一些。成胡状即可（稀稠随个人口味）
想办法让3保持温度。。我的保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水。。如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。
只要温度可以，不久面糊就膨胀。
放不粘锅＋加一点油＋放2勺面糊开始煎，2边煎好－－可以吃了
面糊可以多准备点，随吃随炸，很方便。如果喜欢吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。
加了玉米粉后，特别香，对了我还放了糖
大米做饭很省事，不过总吃也会没有胃口的，有时买回的米放时间久了就会变味，不是很好吃了，这时可以换一种吃法，做成了发糕口味还蛮不错的，大家不妨试试看。
总的来说，简单的做法：
1、米洗净浸泡十几个小时，用手能搓碎就可以了
2、放点熟饭
3、用榨汁搅拌机打成糊放酵母粉发酵
4、蒸或烙都可以的，我今天是蒸的，吃起来很筋道的。
以上仅供参考，谢谢！
㈣ 电饭锅做蛋糕的基本做法
用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试一、工具：1、电饭煲一个2、手用的搅拌器一个（电动的更好）3、大碗两个二、材料：1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；3、糖100克；4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。三、制作：1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！ 四、说明：比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。 用电饭煲做蛋糕的方法二三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。混合调匀。混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。（试验证明，加点调和油在里面，更好。）第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。
电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟
第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。电饭煲的出气孔要用湿布盖住。不错吧。味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。 http://www.rouding.com/life-DIY/meishi-DIY/-kebidangaodiano.htm 还有一个用打蛋器的版本。http://home.meishichina.com/recipe-21688.html 微波炉做蛋糕http://home.meishichina.com/recipe-23223.html
㈤ 怎样用电饭锅做蛋糕或者面包
你说的是不用面包粉吧，要用普通的面粉就行。如果是这样，下面就介绍用电饭锅做蛋糕和面包的方法：
电饭锅做蛋糕
材料:
面粉220g 糖 100g 黄油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺）牛奶120ml 鸡蛋4个
作法:
1、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。
2、打发蛋清：
A.蛋清加几滴柠檬汁(可以用白醋代)朝一个方向打至出现粗泡 B.分三次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志：容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一个角不会塌）
3、制作蛋黄糊：
A.蛋黄加少许的糖搅拌均匀
B.可以加黄油(黄油用微波炉叮化）搅拌均匀
C.再加120ml的牛奶搅拌均匀
D.分2次加过筛的面粉，搅拌均匀。
4、然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，轻轻混合面糊。（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌）搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲(要四周抹油)中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡。
5、按煮饭键，会很快（大概3—5分钟吧）就跳到保温的，耐心等待10分钟（时间短了根本按不下去，按了就会跳起来），再去按下煮饭，记得要按三次哦。然后，千万不要去开盖子，再耐心等上30分钟左右，就可以出锅了。6、按照你的想法，随便的装饰蛋糕吧。如果涂了奶油会更漂亮的：）
友情提示&经验：
1、蛋清一定要放在无油无水的容器里。这个容器还不能太小。两个鸡蛋的蛋清就打了一碗。
2、打发蛋清绝对是一项艰巨的工作，而且是整个制作过程的关键。如果没有电动打蛋器一定要作好长期战斗的准备。打发2个鸡蛋的蛋清大概用了20分钟左右。第二天打发4个鸡蛋的蛋清用了快一个小时。
3、蛋白糊倒进蛋黄糊也可以。但是一定要从下向上翻，不能左右翻搅。
4、按三次煮饭键后一定要等20分钟以上再掀锅。要不，做好的蛋糕会很快的扁下去……
电饭锅做面包
原料：面粉；
配料：鸡蛋，牛奶；
调料：糖、盐、油。
做法：
1、准备好原料；
2、打四个鸡蛋到容器里面，将蛋清和蛋黄分离；
3、用四根筷子打蛋清 打一会就成了下面这个样子了；
4、加盐和糖；
5、打到有点稠时在放一勺糖；
6、大概要打半小时左右，成为比较粘稠的像奶昔一样的糊状物；
7、蛋黄里放2大勺糖，3大勺冒尖的面粉，6勺牛奶；
8、搅拌好后，倒入一半刚才打好的奶昔一样的东西，上下拌匀，不打圈，稍后倒入另一半 同样是上下搅拌；
9、电饭煲按下煮饭预热一下，稍微热些就好，然后倒入油，为了不粘。均匀的涂在锅内；
10、倒入拌好的材料，按下煮饭键，一会就跳到保温上了。这时用毛巾挡住出气口闷20分钟，然后再按下煮饭键，稍等片刻就可以享受您亲手烘培的面包了。
㈥ 大米发糕的做法家常做法电饭煲
用料
大米 250克
酵母 2克
水 130克
白糖 40克
大米发糕的做法
大米淘洗干净，多洗几遍，直到水洗清为止喔（只有这样米糕才不会粘牙），然后温水泡一夜
这个方子我研究了很多次得出来的。大家试试吧一定可以成功的！
㈦ 电饭锅蛋糕的制作方法步骤图窍门
用料
低筋面粉 120克
鸡蛋 4个
白砂糖 60克
油 30克
鲜牛奶 50克
无铝泡打粉 1克
柠檬汁 数滴
电饭锅蛋糕的做法
用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中（鸡蛋可以在冷藏室冰一下，这样有利于分离）
小贴士
湿性发泡：蛋白一直搅打，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋器举起，蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来，此阶段称为“湿性发泡”，适合用于制作天使蛋糕。
干性发泡：湿性发泡再继续打发，至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度，为“干性发泡”，或称“硬性发泡”，此阶段的蛋白糊适合用来制作戚风蛋糕，或者是柠檬派上的装饰蛋白。