❶ 羊肉汤的做法
羊肉汤 羊肉汤
主要在汤上面
所谓一羊一汤
汤的好坏决定羊肉汤的口味
熬汤要点：
⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白
⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓
配料：
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
制法
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，
加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
功特点
肉烂汤甜，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
❷ 羊肉汤的做法
汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
冷水下锅
提前炒一下羊肉汤会白白的
大锅清炖羊肉汤的做法
1、羊肉的处理：盐水浸泡15-30分钟清洗干净羊肉切块后冷水下锅煮至水开后关火捞出羊肉（这一部主要为了去除羊肉的脏气）；
2、锅烧热加牛油和清油加花椒红尖椒爆香；
3、羊肉切块下锅翻炒至半熟加入一点儿醋酱油。加水煮沸；
4、倒入沙锅小火炖2小时(高压锅15分钟)加盐适量糖少。
羊肉，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
❸ 南方羊肉汤的做法及配料
1
【山药羊肉汤】配料：山药25克，羊肉250克，绍酒10克，葱白15克，姜10克，食盐1.5克，胡椒3克。做法：1.将羊肉去掉筋膜，血水，山药用水闷透，切片，打细胡椒，拍破葱姜；2.大火烧开锅中水，加入上述所有材料，煮开用文火炖至羊肉烂熟，再调味即可。
2
【番茄羊肉汤】配料：羊肉500克，番茄100克，胡萝卜50克，薯仔250克，白洋葱50克，白菜150克，胡椒粉，番茄酱，花生油，香菜，盐；做法：1.将洗净的羊肉整块放入锅中，加水煮到五成熟捞出来，切成小方块；2.番茄去籽，薯仔削皮，与胡萝卜，大白菜，洋葱一起切小方块；3.油炒番茄酱，加入少许洋葱末，加入一小勺羊肉汤成番茄酱汁；4.烧开1500克的羊肉汤，投入羊肉和全部食材，并调入盐和番茄酱汁；5.汤炖煮熟，加入胡椒粉，香菜末即可。
❹ 蛋糕可以和羊肉汤一起吃吗
蛋糕可以和羊肉汤一起吃。
羊肉汤食物禁忌：
1，忌同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。
2，忌与醋同吃。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
3，忌马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引便秘。
4，肝炎病人忌吃。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
蛋糕食物禁忌：蛋糕和豆腐一起吃容易长胖。
(4)羊肉汤南瓜蛋糕的做法扩展阅读
羊肉汤功效特点：肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。
其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。
蛋糕食用注意：
1，鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了。
2，鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存
3，糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
❺ 正宗清补羊肉汤的做法
1、羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。白萝卜切块，姜切片，香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎。葱白切长段，葱叶切葱花。2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克继续炒。倒入适量清水煮1分钟后捞出。将甘草3克 小茴香3克 香叶3片，放入纱布包中封好。3、将羊肉放入砂锅中，放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。小火煨炖1小时30分钟，加入萝卜块继续炖20分钟，放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可。
❻ 羊肉汤祸的做法
用料
羊腿 1只
萝卜 500g
豌豆尖 500g
香菜 100g
小米辣 50g
白菜 500g
青菜头 500g
花椒 适量
姜葱蒜 适量
羊肉汤锅的做法
萝卜切片
萝卜煮熟可吃，佐料里面可以加适量豆腐乳提香。
❼ 羊肉汤的做法及配料
煮羊肉汤放什么调料最佳
可以放生姜去腥，然后放入一些具有滋补功效的食材或者是药材一起进行炖煮即可。 羊肉是滋补食材，中医认为：羊肉性温，食用羊肉可以抵御风寒，也可以滋补身体，日常适量食用羊肉可以有效的养护体质，有利于身体健康，由于羊肉的滋补功效比较强，因此，羊肉汤一般适宜体质较为虚弱或者免疫力比较低的人群饮用用于滋补养生，若是在煮羊肉汤的时候可以放入其他具有滋补功效的调料的话会更好，推荐搭配有：生姜、枸杞、红枣、黄芪、党参、西洋参等。
美味羊肉汤做法
当归羊肉汤
材料：羊肉500克、当归20克、红枣20克、桂圆肉10克、枸杞10克、姜蒜适量。
做法
把所有材料准备好。
羊排洗干净，切成块。
放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。
姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。
把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。
桂圆淮枸羊肉汤
材料：枸杞子10克，淮山20克，桂圆30克，红枣10个，去核，羊肉500克，生姜1块，拍扁，清水3升，盐适量。
做法
将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净；羊肉切块飞水。
将羊肉放进瓦褒内，加桂圆、杞子、淮山、红枣，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小时，下盐调味即可食用。
红枣党参羊肉汤
材料：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。
做法
羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。
锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。
在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
药膳滋补羊肉汤的做法
党参枣圆羊肉汤
材料：党参15克，桂圆30克，大枣8枚，羊肉200克，生姜3片，盐、色拉油各适量。
做法
大枣浸软去核，桂圆去壳取肉，党参浸透切段。
羊肉切块、汆水。
锅内放入色拉油烧，热后放入羊肉、姜片煸炒至出香味。
往砂锅内注入适量清水，放入大枣，桂圆肉、党参，羊肉，大火煮沸后，转小火煲汤1~2小时，食用前加盐调味即可。
滋补羊肉汤
材料：羊肉400克、核桃仁30克、枸杞子10克、山楂3个、葱姜适量、盐、料酒各适量。
做法
将羊肉放人清水中浸泡1小时，泡去血水，捞出切块，再浸泡10分钟，洗净后捞出，沥干;葱洗净，切段；姜洗净，切片，备用。
枸杞子放人清水中泡发，备用。
砂锅中加入适量清水，放人羊肉块，以大火烧沸，撇去浮沫。
然后放人葱段、姜片、料酒搅匀，紧接着放人枸杞子、山楂、核桃仁。
用小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。
羊肉归芪汤
材料：羊肉350克，当归、黄芪各5克，姜10克，羊骨汤700克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
黄芪、当归洗净，羊肉切蚕豆丁大小氽水，姜切片待用。
净锅上火，放入羊汤、羊肉、姜片、黄芪、当归，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
❽ 特色羊肉汤的做法
主料
带骨羊肉
500g
白菜
1/3棵
拉皮
2张
辅料
姜
2块
葱
2段
香醋
适量
辣椒油
适量
蒜苗
适量
香菜
适量
步骤
1.原料图。
2.羊肉用花椒泡水煮开焯水。洗净沥干备用。
3.汤锅放入足量水，和葱姜一起，大火煮开。
4.保持沸腾撇去浮沫。
5.小火炖到汤汁浓郁奶白。
6.白菜洗净，拉皮洗净切块。
7.锅里油烧热，放入白菜块大火煸炒。
8.兑入羊肉和羊汤，调入盐，胡椒粉，煮到白菜微软。
9.放入切块的拉皮煮一滚即可。吃的时候根据口味，搭配辣椒油香醋蒜苗香菜。
❾ 羊肉汤可不可以跟南瓜一起煮
不可以。每逢天气寒冷，人们都喜欢用羊肉来打火锅，但羊肉虽然能驱寒，食用时却有禁忌。羊肉与南瓜同食更会导致黄疸和脚气病。可见日常饮食，食物搭配非常重要。
寒冷天儿，羊肉是人们最喜欢的滋补御寒食品，尤其是一锅热腾腾的涮羊肉能勾起人们很大食欲。营养师提醒，吃羊肉应合理搭配，如果与醋、南瓜等同食不但无法进补还会导致身体不适，引发疾病。
新疆临床营养研究所医师姚俊英说，羊肉大热，醋性甘温，两物同煮易生火动血，因此羊肉汤中不宜加醋，涮羊肉也不宜蘸着醋吃；羊肉如果和南瓜同食，容易导致黄疸和脚气病；吃完羊肉马上饮浓茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引起便秘。
吃羊肉时可以搭配凉性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇及蘑菇等，能起到清凉解毒和去火的作用，羊肉和豆腐、萝卜也是不错的搭配。涮羊肉片的时间不能太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵，涮过羊肉的汤最好不要喝。此外，煮羊肉不要用铜质器皿，铜在高热状态下遇酸或碱生成的铜盐与羊肉共煮会产生有毒物质，危害人体健康。