当前位置:首页 » 蛋糕做法 » 做法可爱的蛋糕
扩展阅读
卖蛋糕和餐饮哪个利润高 2025-07-08 09:42:01

做法可爱的蛋糕

发布时间: 2022-01-21 16:51:35

① 蛋糕制作方法简单又好吃

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
芒果:利尿

食材用料

蛋糕坯:

鸡蛋4个相克食物

牛奶50克相克食物

玉米油40克

低筋面粉65克

砂糖(蛋黄)20克

砂糖(蛋白)50克

红色素两滴

内陷:

动物奶油200克

砂糖20克相克食物

芒果一个相克食物

O型芒果蛋糕卷的做法

  • 1.蛋清和蛋黄分开打入两个盆中(蛋清的盆中必须无油无水)蛋黄中加入砂糖,牛奶,玉米油,用蛋抽搅拌成蛋黄糊。

  • 2.把低筋面粉用筛网过筛到蛋黄糊中。

  • 3.用蛋抽画Z字把蛋黄糊搅拌顺滑无颗粒。

  • 4.蛋清中分三次加入砂糖,打发到湿性发泡,即提起打蛋器能拉出弯曲小尖角即可。

  • 5.取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。

  • 6.再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。

  • 7.取30克搅拌好的蛋糕糊到小碗里,加入红色素搅拌均匀。

  • 8.把蛋糕糊装入裱花袋中,剪个小口。

  • 9.照着硅胶垫上的花朵样子把蛋糕糊挤在上面,形成花朵。

  • 10.放入预热好的烤箱中层,上下火175度,烤3分钟。

  • 11.取出后把白色的蛋糕糊倒入烤盘中,震出气泡。

  • 12.继续放入预热好的烤箱中层,上下火175度,烤20分钟左右。

  • 13.烤好的蛋糕拿出来轻震一下,排出热气。

  • 14.倒扣在烤网上晾凉。中间要架空,防止蛋糕有湿汽。

  • 15.放到手心温度后撕掉硅胶垫,盖上一张吸油纸,翻个面。

  • 16.用刀把蛋糕片的一个边切成斜边,另一边也切一下,从蛋糕侧面看蛋糕成平行四边形,而不是梯形,切记不要切错了,否则卷的时候对接不到一起。

  • 17.芒果去皮,切成小颗粒。

  • 18.淡奶油加入砂糖打发到可以裱花状态。

  • 19.把淡奶油涂抹在没有花的一面,三分之一的地方多放点奶油,其它的地方少放点,两边留点边不用抹奶油,把芒果粒放在奶油多的地方。

  • 20.借用擀面杖卷起对着自己一边的吸油纸,一边卷纸一边把蛋糕卷卷起来,使两个边对接在一起,然后用吸油纸把蛋糕卷卷起来,稍微紧一紧,放入冰箱冷藏四个小时。

  • 21.冷藏好的蛋糕卷,拿出来,撕去吸油纸,切开就可以吃了。

  • 22.厚厚的奶油,还有很多芒果粒,是不是很可爱。

  • 小贴士

    1.我用的烤盘是10寸的方形烤盘,没有硅胶垫,用吸油纸也行,自己在纸的背面画出花朵的样子即可。
    2.蛋糕烤的时间不要太长了,否则水份烤干了,卷的时候容易裂开。
    3.烤箱温度根据自家烤箱温度调节。
    4.蛋糕卷第一次卷的时候可能不太好卷,多加练习就可以了。

② !蛋糕的做法

1.蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态
2.蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态
3.最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4.蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5.再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶
6.最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7.蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10.烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟
11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

③ 做一个可爱的蛋糕怎么

1、首先我们要准备一个基础蛋糕,比如戚风蛋糕(做法见这里),切成三到四片。淡奶油从冰箱拿出来马上打发,不建议用植物性淡奶油代替。

2、准备一个方便转动的架子,当作操作台。上面放戚风活动模的底,取一片蛋糕放在上面,抹上一层淡奶油。

3、放一层水果,再抹薄薄的一层淡奶油,重复放蛋糕片、抹淡奶油、铺水果、再抹淡奶油。

4、盖上最后一层蛋糕,蛋糕的上面和侧面全都抹上淡奶油,不够平整没关系,装饰后就看不出来了。纯黑朱古力擦成碎屑,用抹刀小心地贴满侧面。

5、按自己的喜好摆上水果就行了,当然颜色鲜艳点更抢眼。

贴士:1、尽量用动物性淡奶油,不要用植物性淡奶油代替,虽然植物性淡奶油价格低廉、保存方便,容易打发,但反式脂肪对心血管的危害不容忽视。2、动物性淡奶油打发状态不如植物性淡奶油,所以尽量减少裱花,做好立刻放入冰箱保存。3、朱古力碎屑用厨房削皮刀很容易刮碎。4、没有专业的转盘,可以用微波炉里的转盘代替最好,我因为没有微波炉,所以用烤架也还行。

④ 小可爱蛋糕的做法步骤图,小可爱蛋糕怎么做

用料

淡奶油

威风蛋糕

小可爱蛋糕的做法

  • 正面

⑤ 可爱小动物蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

做一个可爱的蛋糕的做法

  • 戚风胚借助于分片器分成三片等厚度的蛋糕片。

  • 蛋糕表面用牙签大概勾出图案。材料C混合隔水稍微加热,直至巧克力完全融化为止,做成甘纳许,把做好的甘纳许装进裱花袋,头上剪很小的口,小心的在蛋糕上勾勒出图案,其他部份用花嘴做成女孩的头发,大功告成啦!