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米油蒸蛋糕正宗做法

发布时间: 2022-01-21 15:27:34

1. 蒸蛋糕的配方


材料:鸡蛋165克、低粉115克、糖95克、玉米油33克、柠檬水33克
制作过程:
1、取新鲜或干燥柠檬片二片,加入适量热水浸泡片刻,取33克倒入小碗。
2、加入玉米油用蛋抽搅拌均匀。
3、低粉过筛备用。
4、全蛋+糖,放入较大的耐热容器中。
5、取一个装热水的锅,把4坐热水中,用电动打蛋器以低速打匀,再以高速打发,完全打发后转低速打一分钟。
6、将蛋打发到提起打蛋头,滴落的蛋糊不会马上消失,可以在容器里的蛋糊表面画出清晰纹路。
7、分三次加入低粉,每次都用蛋抽从底部往上翻拌,使蛋液和粉类混合成均匀的面糊。不要划圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
8、取做法7的少许面糊,与做法2拌匀,然后再倒回到做法7剩余的大部分面糊中,翻拌均匀。
9、放入沸腾的蒸锅,用中火蒸25分钟左右。
10、蒸好后立即倒扣在网架上,稍凉即可享用。
注意事项:
1、方子中的植物油要用无异味的油,如:色拉油、玉米油。
2、没有柠檬水,就直接用白水好了。
3、蒸好后一定要倒扣,否则中心会下陷。

2. 蒸蛋糕的做法,蒸蛋糕怎么做好吃,蒸蛋糕的家常做法

主料
鸡蛋 2只 玉米油 15克 低筋面粉 100克 炼乳 15克 细砂糖 40克
辅料
盐1/4小匙 红枣1个 柠檬汁几滴
步骤 1
将40克细砂糖,两个全蛋同放入一个打蛋盆中。蒸锅同步烧水,待用
步骤 2
滴入几滴柠檬汁,然后启动厨师机,高速搅打至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失
步骤 3
筛入低筋粉,轻盈快速上下切拌均匀
步骤 4
炼乳,玉米油,盐混合好,然后加入到蛋糕糊中,翻拌均匀
步骤 5
将蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中,震荡出大气泡,将洗净的红枣放在中间
步骤 6
水沸腾后,放入蒸锅
步骤 7
大火蒸15分钟即可

3. 蒸蛋糕的做法及配方

在家做蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效:美味糕点
在家做蛋糕的制作材料:主料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎么做,如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。
简易蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效:美味糕点
简易蛋糕的制作材料:主料:自发粉
190—200克
理想牌白砂糖
150克
特细白砂糖鸡蛋
5个
新鲜鸡蛋牛油
50克
花唛牌炼奶
20克

具:美的电压力锅任选一台
教您简易蛋糕怎么做,如何做简易蛋糕才好吃1、
将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。
2、
将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。3、
在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。4、
把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。5、
盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。6、
待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了。

4. 蒸蛋糕的制作方法和步骤

家里没有烤箱,这款蛋糕很适合哦,做起来特别简单,而且是无油版的,吃起来特别清爽,关键是健康,感兴趣的朋友,可以试试。
原料:鸡蛋、糖粉、低筋面粉、玉米油。
做法步骤:
第1步、将鸡蛋用电动打蛋器低速打起粗泡;
第2步、加入糖粉;
第3步、将打蛋盆放入温度约60度的温水盆中,高速打至糊化;
第4步、打至提起打蛋器,蛋糊滴下来纹路不会马上消失的状态;
第5步、筛入低筋面粉,翻拌均匀;
第6步、模具中涂一层薄薄的玉米油;
第7步、将面糊倒入模具中;
第8步、锅中放水,上汽后放入模具,大火蒸15分钟即可。
小贴士:
1、全蛋打发在盆底坐于温水盘里,这样打发会方便点。2、此配方也可以分蛋打发,但工序上麻烦点,这款属于简单、快捷、健康。3、此款蛋糕不是很甜,可搭配巧克力酱、果酱等一起享用。