A. 不用黄油做蛋糕
不用黄油的话你得需要用一些。色拉油得需要用一些油脂来做就行了但是如果你要不放油的话那是不行的这蛋糕他就没有接就相当于支撑起来所以说一一些油但是不是不放黄油也是可以的啊
B. 为什么戚风蛋糕不能用黄油
用黄油的戚风蛋糕失去了原有蓬松的特点，冷却和冷藏后口感也会变得有些硬。
C. 做蛋糕不放黄油，你觉得能行得通吗
做蛋糕不放黄油，你觉得能行得通吗？
黄油本身就是牛奶中脂肪脱水的产物，所以本身就有浓郁的奶油香味，这是其他液体油中没有的特征。黄油的香气特别明显，填满一千层的奶油能更好地融合整个一千层的风味。黄油在油加热后散开，分成小分子包裹面团的面粉，锁住水分，本身的乳化性能使面团中的油类和水更好地混合在一起，防止水分蒸发。面团加热后也能保持面团的水分度。黄油在常温或冷藏下是固体油，所以面团冷藏后会降低自己的湿黏性，使面团展开后提高延性柔软度，这样就能更好地工作，口感也比液体油面团稍有筋。因为延展性好，所以可以使一千层面团变得更加丰富和致密
D. 做戚风蛋糕需要加黄油吗
戚风蛋糕作为烘焙新手的入门款蛋糕，因为蛋香味浓郁，口感细腻柔软而受到广大吃货的喜欢！戚风蛋糕的组织是蓬松轻盈的，一般为了保持这种清爽轻盈的口感，在油脂选择方面，我们不用香气浓郁的黄油，而会选用无色无味的植物油，比如说葵花籽油、玉米油等，味道比较特别的菜籽油、橄榄油等油脂则不适合。
由此可见，制作戚风蛋糕一般我们我们是不使用黄油的，也不使用味道浓郁的植物油，而选用无色无味清爽的植物油，来保持戚风蛋糕清爽轻盈的口感。
值得一提的是，这里主要是追求口感上的和谐来选择油脂，而并非功能性的考虑，并不意味着使用黄油制作就会影响蛋糕制作的成败；如果你用融化的黄油代替植物油，或使用浓郁风味的植物油来制作戚风蛋糕，只要操作方式恰当，一样可以做出成功的戚风蛋糕，只不过口感上有所区别。
黄油一般用于口感更浓郁的海绵蛋糕、重油蛋糕等蛋糕的制作中，同样用于饼干、面包等制作中，彰显它的浓郁风味。
E. 做蛋糕必须用黄油吗
不是必须。
主料：低筋面粉50g、炼乳50g、鸡蛋4个
辅料：白砂糖45g、玉米油35g
1、准备好所用食材，把低筋面粉过筛；玉米油可以直接称入不粘锅内。
F. 做蛋糕不放黄油，你觉得可行吗
用没有味道的油替代，比如玉米油，色拉油。有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，没有黄油的情况下可以做无油的蛋糕。可以用其猪油或植物油脂代替，油脂的作用是使蛋糕松软嫩滑，体积澎胀，增加香味，但用量不可多，更不可以在没打发起前使用，打发前如果有油脂添入，破坏其性质。
而猪油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，因其具有猪油的特殊香味，所以不适合用来做蛋糕。可以用纯植物油代替。但是做完没有黄油香。 但是脂肪含量会少很多。花生油戚风蛋糕的做法，准备材料：鸡蛋：三个、低筋面粉：50克、牛奶：25克、花生油：25克、糖：55克。
G. 草莓蛋糕不需要加吉利丁片不需要黄油的教程
你好，草莓蛋糕如果不是慕斯的话是不需要加入吉利丁的哈，你可以制作戚风蛋糕胚，然后在夹层里抹奶油和草莓就可以达到草莓的风味哈
H. 做出好吃的蛋糕一定要放黄油吗为什么
戚风蛋糕海绵蛋糕可以不用黄油
I. 做蛋糕一定要用黄油吗
不是必须。
主料：低筋面粉50g、炼乳50g、鸡蛋4个
辅料：白砂糖45g、玉米油35g
1、准备好所用食材，把低筋面粉过筛；玉米油可以直接称入不粘锅内。