‘壹’ 魔芋的做法的做法
魔芋海参的制作材料：
主料：海参（水浸）1000克
辅料：魔芋250克
调料：猪油（炼制）100克,酱油20克,豆瓣辣酱25克,胡椒粉2克,盐2克,味精10克,料酒20克,大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）15克,淀粉(玉米)20克
魔芋海参的特色：
色泽红润，魔芋海参软烂，微辣咸鲜。
魔芋海参的做法：
1.
海参片成8厘米长、3厘米宽；
2.
魔芋糕切成8厘米长、10毫米厚；
3.
姜、葱和蒜切成细末；
4.
锅中放冷水烧开，海参和魔芋一并入锅氽捞出；
5.
锅置旺火上烧热，放猪油、将豆瓣酱炒出红色，加高汤、海参、魔芋、酱油、胡椒粉、精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜，去浮沫，移微火上焖5分钟，用湿淀粉勾芡即成。
‘贰’ 魔芋饼干的做法
1、魔芋粉加入适量水（水温50℃～60℃）中搅匀《魔芋粉与水的比例为5:100（重量比）》，上火煮，煮的过程中要搅拌以免结块，熬制成浓稠状即可。2、然后再将熬制成的魔芋糊精以1∶1的比例（重量比）和面粉混合均匀（其间加入精菜油、鸡蛋、糖等根据个人口味添加）。3、所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，在撒一层面粉在面团上。4、用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟。5、用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入。6、烤箱预热160度烤约20分钟
‘叁’ 魔芋蛋糕怎么做
用料
魔芋（白粉） 3g
鸡蛋 一个
牛奶 20ml
柠檬汁 5-8滴
木糖醇 10g可不加
植物油 一滴（1ml）
魔芋蛋糕的做法
无水无油容器分离蛋白蛋黄'蛋白加柠檬汁打至硬性发泡打入木糖醇'打5秒混合均匀就好（我打过了🙄）
蛋黄加一滴油'20ml牛奶打至乳化发白'此时有泡泡 1g1g加魔芋粉 这样不易结块'打蛋器打匀即可'图片是打完的样子
混合蛋白蛋黄液
入模' 170° 15_20分钟
脱模倒扣放凉
蒸糕蒸糕 ：面糊倒入小碗 隔水蒸5分钟 我的量少 量多时间延长
口感也不错'
小贴士
希望像戚风一样发起来'试试是加了塔塔粉一样会塌下来'烤的过程会发起来 出来一定会回缩 🙈🙈🙈谁知道不回缩的方法还望跟我分享😼😼
‘肆’ 魔芋蛋糕怎么做
用料
魔芋粉 25克
法芙娜无糖可可粉 5克
bpi巧克力味分离乳清蛋白粉 60克
鸡蛋 2个
塔塔粉 2克
泡打粉 1克
蓝莓干 10克
朗姆酒 8ml
香草精 1克
魔芋蛋糕的做法
烤箱预热190度20分钟
鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋白中加入塔塔粉打发至坚挺挂钩魔芋用温水泡开，用沸水搅拌均匀。
魔芋中加入鸡蛋黄、蛋白粉、泡打粉、香草精、朗姆酒、可可粉搅拌均匀。分两次加入打发好的蛋白液中搅拌均匀。蛋白液消泡也是正常。
‘伍’ 日本魔芋的做法大全
只在日本吃过关东煮的魔芋，有些小菜也会添加魔芋，日本的魔芋非常好吃，韧性十足。不同于国内软绵绵的感觉。日本魔芋为什么那么好吃，还是中国人的功劳，80年四川绵阳引进长虹生产线，日方代表在中方宴请中品尝了魔芋，就觉得非常好吃，有意无意打听制作方法。中国那会儿根本没有知识产权保护的概念，想着能尽快引进生产线，将生产方法和盘托出，日本人回国不断改良，现在成为世界上最大的魔芋食品消费国家
‘陆’ 魔芋的做法大全
魔芋的做法，首先把皮打掉，以后把中间破开，以后上锅蒸蒸熟了后用白糖拌上吃，这是最好吃的做法
‘柒’ 魔芋素食的做法
1.辣椒碎和葱姜蒜末备好；魔芋洗净，切条。
2.炒锅加热，倒入植物油。
3.油热后，放入辣椒碎和葱姜蒜末，爆香。
4.倒入魔芋条，快速翻炒。
5.约两分钟后，调入盐、酱油、鸡精。关火，调入香醋。