㈠ 我做的脆皮蛋糕这么放一夜就会干呢，请大师指教，谢谢
太干了，用东西罩起来就没事了
㈡ 脆皮蛋糕为什么会一直脆
通常都是在烘焙时温度的问题！
刚出炉的蛋糕不脆，但是烘焙的温度高，把表皮烤脆，
就像是做蛋卷！温度的问题！
添加就是sp乳化剂！和臭粉！
㈢ 我的脆皮蛋糕为什么会掉底皮
温度高了自然就掉了
㈣ 做出来的脆皮蛋糕刚出锅好吃放一天就干，掉渣咋回事，求赐教，谢谢了。
脆皮蛋糕放一天就干，掉渣是因为它是无水的脆皮蛋糕。你最好把它放在塑料袋里头系严实会能好些，一定不能干放在盘里。
㈤ 我做的脆皮蛋糕为什么上午做的下午就很干了，吃着掉渣… 请求哪位专业人士指点一下，谢谢…
烘烤的温度低了，温度低烘烤时间就会相应延长，时间长了，在烤箱里烤干了，应该在不烤糊的条件下高温烘烤，上下火都是170摄氏度。
㈥ 脆皮蛋糕放久了软了怎么办
重新做
其实每种蛋糕的保质期都不一样 像黑森林你放冰箱冷藏放个半个月再吃口感超好 像奶酪蛋糕也是放冷藏时间越长越好吃 生日蛋糕正常的一般常温1~2天 冷藏可以放3~4天
㈦ 脆皮蛋糕现在很容易回潮不脆怎么回事
呃，楼主不知道你们那边天气怎样啊，不过我们这边最近天气很潮湿，其实很简单，如果你家有微波炉的话，你定30秒明火加热就可以了，是我们这边蛋糕店店主和我说的