‘壹’ 怎么做蛋糕不用奶油
会做蛋糕后一般总会想在家人朋友生日时亲手做个健康美味的动物奶油蛋糕表下心意，可是不会抹面不敢做，今天教大家用把勺子也可以做个美美的蛋糕，新手也能成高手！
戚风蛋糕6寸请自行去我的菜谱找戚风的做法或者你平时用惯的都可以”
用料
主料
烹饪技巧
勺子最好嘴尖点比较好操作
‘贰’ 椰浆蜜豆戚风蛋糕椰香浓郁松软好吃
椰浆蜜豆戚风蛋糕
模具：6寸戚风模具2个
食材：
玉米油60g｜椰浆120g｜低粉95g｜鸡蛋5个｜细砂糖62g｜柠檬汁几滴｜蜜豆60g｜蜜豆用低卜银粉5g
步骤：
1.玉米型肢宴油和椰浆搅拌至乳化，筛入低粉混饥洞合
2.加入蛋黄Z字型混合均匀
3.蛋白加入柠檬汁、糖打发至小尖角
4.取1/3蛋白混合蛋黄糊，再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，蜜豆和低粉混合后筛掉多余的面粉，加入面糊混合
5.面糊平均倒入2个戚风模具中，整理表面平整，轻震出气泡
6.烤箱预热，上下火150度40分钟转160度6分钟，出炉震几下，倒扣晾凉后脱模
‘叁’ 抹茶红豆戚风蛋糕的常见做法
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 80g
抹茶粉 一勺（大概10g）
白砂糖1 25g（蛋黄里加)爱吃甜可以多加
白砂糖2 50g（打发蛋白）
牛奶 50ml
玉米油 50ml
泡打粉 2-3g
蜜豆 适量
抹茶红豆戚风蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离。蛋白里一定不能混入蛋黄
蛋黄里加入25g白砂糖用手动打蛋器打匀，再加入牛奶打均匀，最后加入玉米油边加边搅拌至均匀。
成功！
‘肆’ 蜜豆戚风蛋糕怎么做好吃
前言
加了蜜豆的戚风蛋糕，在细腻的基础上，又平添了一丝香甜的豆香，吃起来别有一番滋味，作为早餐或下午茶都是非常好不错的选择。
材料
主料：鸡蛋3个、低筋面粉50g、糖粉50g、玉米油30g、牛奶30g；
辅料：白醋2滴、盐1g、蜜红豆适量
蜜豆戚风蛋糕
1
将3个蛋清加入打蛋盆，滴2滴白醋，
2
用电动打蛋器，低速打至鱼眼泡，
3
加入40克糖粉，
4
高速打至干性发泡，
5
盆里放入3个蛋黄，10克糖粉，玉米油，牛奶和盐，
6
搅拌均匀，
7
筛入低筋面粉，
8
用刮刀拌匀，
9
取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，
10
用刮刀翻拌均匀，
11
然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，
12
同样用翻拌的方法拌匀，
13
加入蜜红豆，
14
拌匀，
15
倒入6寸戚风模中，震出气泡，
16
烤箱预热，150度，下层，上下火，烤20分钟，再转170度，烤25分钟即可；
17
烤好的蜜豆戚风蛋糕，倒扣在烤架上，凉透后脱模。
小贴士
吃不完的蜜豆戚风蛋糕，可于冰箱冷藏保存。
‘伍’ 戚风蛋糕加奶油怎么做
主料
鸡蛋5个
淡奶油120克
糖65克
低筋面粉85克
盐1克
柠檬汁3滴
辅料
淡奶油850克
芒果600克
糖粉68克
蜜豆50克
奶油戚风蛋糕的做法
做这个8寸的蛋糕用的是蓝风车淡奶油
2.在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄,蛋黄加入淡奶油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化
3.低粉过筛后加入蛋黄液中，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊拌好后是有点厚重的
4.蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以
5.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌拌均匀
6.倒入8寸模具震出大气泡后放入已经预热的烤箱，120度，45分钟,如果要做裱花蛋糕胚的话再加5分钟让蛋糕紧实一些
7.最后十分钟，蛋糕高度慢慢回落，表明已经烤透,取出震下模具后倒扣冷却，低温烤蛋糕一般不太会开列裂
8.脱模具后平均分成三片,看看多细腻,单吃也会让人停不下来,这里我顺手做了个韩裱的蛋糕
9.制做奶酪霜的材料: 芝士奶油霜材料：无盐黄油130克，马斯卡朋奶酪或者奶油奶酪60克，糖粉60克，炼乳1勺，原味酸奶60毫升，柠檬汁5克，自制香草朗姆酒5克1.黄油软化到膏状，加入糖粉搅拌均匀2.电动打蛋器打发到颜色变白，蓬松，加入奶酪后打匀，这时会比较干3.分次加入柠檬汁，炼乳，酸奶，香草朗姆酒，每次加入后都打匀再加下一种4.此时会发现出现了豆腐渣，油水分离了，没关系，坐到热水里继续搅打5.两三分钟后，你就能看见顺滑的奶油霜出现了，加入需要的颜色，可以做花朵了
10.自学的玫瑰,我加了一点点ac的粉红色素,具体操作找下网上视频参考下
11.做了深浅不一的五瓣花和玫瑰花,冰箱冻二十分钟
12.淡奶油850克加糖粉68克(奶油的8%)打成8分发,芒果600克切块
13.蛋糕片涂上奶油,撒上芒果块,再随意撒上点蜜豆
14.芒果块和蜜豆上再涂上奶油
15.盖上蛋糕片,第二层也依然这样,然后抹面修光
16.在蛋糕上用调好色的奶酪霜挤出树枝线条,放上做好的奶酪霜花,美美哒的蛋糕完成了。
烹饪技巧：
油和蛋黄搅打时一定要乳化到位哦!开烤的温度根据自己烤箱温度调整！
‘陆’ 红豆戚风蛋糕的推荐做法
材料
蛋黄3个，油30克，红豆水40克，低粉50克，蛋白3个，糖50克，辅料：蜜红豆60克，低粉一大勺
做法
准备工作：
1.红豆水：将红豆泡一夜后，加入稍多一些的水，高压10分钟（具体时间要根据红豆的量而不同，量多时间要加长．煮好的红豆如果要做蜜红豆，需要控制时间保持红豆的颗粒状），将红豆和水分开，红豆充分沥净水分巧迟，加入白糖，腌制成＂蜜红豆＂，红豆水备用．
2.低粉过筛．
3.蛋白和蛋黄分开，将蛋白打入无油无水的盆中，将油和红豆水一起加入蛋黄中．
4.将蜜红豆沥干糖汁，加入一大勺低粉，混合均匀，然老滚后筛掉多余的粉．（此步是为了让蜜红豆在蛋糕糊中不沉底，最早是学自异海和自由那里，不过上面的成品图蛋糕，我没把蜜豆拌匀，底部多了一些，第二次做的时候拌匀孝含李了，均匀分布在中间，但因为红豆颗粒太多，切时候被我切得跟狗啃一样，只拍了个组织来现现眼
做法：
1.蛋白，分三次加糖，打发至能拉出尖端直立的长三角状（偏干性发泡），放置一边备用．
2.用电动打蛋器直接低速打匀蛋黄液．
3.筛入低粉，用电打低速打匀即可，最后用刮刀将盆边刮下，拌匀．
4.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀．
5.将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀．
6.倒入处理过的蜜红豆，轻轻拌匀．
7.倒入模具中，抹平表面，震出气泡．
8.长帝CDRF25烤箱，174度预热，烘烤33分钟左右．
9.取出倒扣至凉透后，切块食用．