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金黄鸡蛋糕做法

发布时间: 2022-01-16 13:41:59

① 鸡蛋糕的制作方法与步骤

1
找一个螺丝钉,将其用沸水消毒后,用尖头将鸡蛋的一头轻轻戳出一个小孔;

2
将小孔慢慢豁开成一个洞,然后将鸡蛋液从洞口倒出来;

3
三个鸡蛋都倒出来后,将全蛋加入白糖隔着40°的热水打发至提起打蛋器画8字不会立即消失即可;

4
鸡蛋壳里外都用沸水冲洗干净后晾干备用;(这次我用的就是三个鸡蛋,如果你平时炒鸡蛋吃,可以将鸡蛋如此处理后保留鸡蛋壳,等积攒了一些后再做这个蛋糕也可以,这个量可以做9-10个鸡蛋壳的蛋糕)

5
将低筋粉分三次筛入其中翻拌均匀;

6
玉米油沿着盆壁倒入面糊中拌匀,加入几滴香草精拌匀;

7
将面糊装入裱花带中;

8
将鸡蛋壳用锡纸包裹好,露出开口处朝上放置在连模中;

9
将面糊挤入蛋壳中约7分满即可;

10
烤箱预热180°,中层上下火,时间15分钟。

② 鸡蛋糕怎么可以烤的更金黄色

鸡蛋糕
主料低筋面粉45克
辅料鸡蛋50克 奶粉1小匙 牛奶25克
调料色拉油10克 食盐1/4小匙 白砂糖35克 泡打粉1/2小匙 香草精1/2小匙
鸡蛋糕的做法
原料:a、鸡蛋50克,白砂糖35克,盐1/4小匙。
b、低粉45克,奶粉1小匙,泡打粉1/2小匙 。
c、牛奶25克,沙拉油10克,香草精1/2小匙
1.将材料c放一起拌匀备用
2.材料a用搅拌器搅打均匀
3.晒入材料b的粉类,继续用搅拌器快速搅拌至呈乳白色面糊状
4.加入材料c,边加入边用搅拌器拌匀。面糊盖上保鲜膜再室温下静置15分钟左右
5.将面糊舀入模具内,烤箱预热185度,中层上下火约20分钟即可
烹饪技巧1、如果有半圆形鸡蛋糕模具,则需要在模具中抹油撒粉之后使用
2、烘烤的时间要根据模具的大小决定。

③ 油炸鸡蛋糕的做法

材料
豆腐,鸡蛋,盐,油
做法
1、十字对切将豆腐切成4小块。
2、加入盐腌制2-5小时,配稀饭的建议多放点盐,要用来炒菜用的就少放点,这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。
3、将腌制好的豆腐切成自己喜欢的形状,大小也随自己喜欢,我喜欢四方块。
4、鸡蛋加一点点盐打成蛋花。
5、把切好的小豆腐块放进鸡蛋里腌制10-15分钟,让鸡蛋完全浸入到豆腐里。
6、开火,倒油(先用大火,等油热了(不是开了)之后转成小火,有的人家里的火比较大,就要调成适当的温度,豆腐刚下锅的时候不宜大火)
7、把豆腐一块一块放入油锅,这样豆腐才不会粘在一起。
8、这样把豆腐炸到金黄就可以出锅啦!炸好的豆腐可以炒豆腐干,也可以当咸菜,咸香好吃!

④ 鸡蛋糕的家常做法比例

家常做法如下:

(1)把牛奶,香草精和色拉油放在一起,拌匀备用,同时把低筋面粉,泡打粉和奶粉混合过筛待用。

⑤ 鸡蛋糕的做法

鸡蛋 3.5 盐、味精、胡椒粉
白糖、面粉 各3 芝麻酱 各适量
瘦叉烧 1.5 芫荽 数株
炸香榄仁肉 1
生产工艺
(1)取食用碱少许,对清水若干,把芫荽浸泡在碱液中片刻,取出后将芫荽上的水分吸干,在芫荽叶上涂上生油,候用。
(2)把炸榄仁稍微切碎,瘦叉烧切成小薄片,与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份。
(3)将鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份。取其中1份,先把鸡蛋磕破,蛋液放进打蛋机内搅打均匀,蛋液变为乳黄色呈微眼孔的泡沫状液,加入面粉,边加入边用木勺顺时针方向柔力挑动,搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止,即成蛋糕浆液。
(4)将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中,上蒸笼大火蒸5min出笼,便成为蛋糕,以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上。鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液,分别加在蛋糕盏的叉烧面上,荡匀后上面放芫荽叶(连梗)1条,上蒸笼再蒸7min,出笼稍冷冻,蜕去铁盏即成。
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⑥ 鸡蛋糕制作的方法是什么

配方:鸡蛋20个,白糖400克,水(或牛奶)200克,大豆油200克,面粉400克,

这是一个大烤盘的量,那是28*56的烤盘

作法:分蛋,A、蛋白,加入白糖70克,滴入1-2滴白醋,搅拌起发至硬发泡,(用手指挑起,蛋白糊呈鸡尾状,挺立)

B、水(或牛奶)加大豆油拌匀,加剩余的白糖拌至糖化,加筛过的面粉,顺着一个方向拌匀,再加蛋黄拌匀。

C、取三分之一的A,加入B中稍加搅拌,再将B全部倒入A中,顺一个方向搅拌均匀,即可入模(金属的盆或者小缸,最好垫上纸),

烤炉温度150左右,烤40分钟左右,待蛋糕表面金黄,并中间微微隆起,用竹签从顶部插入,拔出后没有粘糊物沾附,此时表示蛋糕已经成熟,可以出炉。出炉后,略微震一震模具,倒扣模具,待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。

楼主如果有需要,可以留言给我,我可以为你解答。我是西点师,专业烘焙从业人员。

⑦ 这种鸡蛋糕是怎么做的

原料:老豆腐,鸡蛋,盐,油。将鸡蛋打入盆中,然后取豆腐放进鸡蛋液,搅拌碎。撒入少许盐(做菜时会根据烧菜,烧汤另放盐),继续搅拌。起锅,倒入少量油,摇晃锅让油均匀(或者用刷子刷油,让油均匀)。倒入鸡蛋豆腐,煎至成型,翻面继续。到2面金黄后,取出。这样,鸡蛋糕(块)就做好了。使用时,切出一块,再切成小块使用,希望能帮到你!