㈠ 8寸经典芝士蛋糕的做法
慕斯蛋糕是很多人都较为喜欢吃的一种生日蛋糕，奶油芝士也称为奶酪，也叫奶酪，指的是用小动物的奶制品生产加工而成的一种食物，慕斯蛋糕的营养成分较为高，有丰富多彩的钙锌等营养元素，由于是根据发醇之后制做出去的，所以说，更非常容易推动身体的消化吸收，针对身体有一定的健康保健的实际效果，下边我们来了解一下八寸慕斯蛋糕的作法。
作法一
材 料1、 全麦面粉曲奇饼干：100克；2、 植物黄油： 45克；3、粉末状果胶： 10克；4、奶油芝士： 200克；5、特制白砂糖： 80克；6、鸡蛋黄： 1个7、酸牛奶： 100克；8、柠檬水： 2一茶匙；9、淡奶油： 200ml；9：直径18公分圆实体模型一个。
准备工作：1、 使奶酪在室内温度下变松；2、 在耐高温器皿中放进6一茶匙水，筛入果胶侵泡；3、 在耐高温器皿中放进无盐黄油，用微波炉30秒，使其熔融。第一步：1、 在包装袋中放进曲奇饼干用擀面棍磨碎，移到器皿中；慕斯蛋糕全景照片
2、 添加熔融的无盐黄油，用小铲子搅拌均匀；3、 铺满实体模型底端，放进冰箱冷冻。第二步：1、 在浸好果胶的器皿顶盖上保鲜袋，微波炉加热30秒；2、 在器皿中放进奶酪，用打泡器拌和至乳白色泥状，添加白砂糖，充足拌和；3、 按序先后添加鸡蛋黄、酸牛奶、柠檬水，搅拌均匀。第三步：1、 将淡奶油放进一个器皿，用打泡器打进6分水平（用打泡器舀时鲜奶油粘乎乎的掉下来的水平）；
2、 将其一点一点地添加鲜奶油奶酪中，用小铲子慢慢混和。第四步：添加熔好的果胶用小铲拌和至浓稠情况；最终：从电冰箱中取下实体模型，倒进原材料，在放进冰箱冷冻一个小时以上至成形。
作法二
1.把芝士条切成片，再把奶油芝士放入打蛋器里拌和打软，拌和约三十分钟到一小时；2.多次添加可可粉和白朗姆酒、慕司（留意：一定要 是多次，那样才可以充足混和）；3.在烤模下铺平一层锡箔纸，烤模外边的锡箔纸有隔水的用途，防止生日蛋糕最终底端被水蒸汽弄得一塌糊涂；4.把奶油芝士糊倒进生日蛋糕模，用消化饼碎嵌边，放入烧烤箱烤三十分钟后取下减温；5.等彻底制冷后放入电冰箱，再次制冷4到5钟头；6.最终取下装饰设计，美味可口的的慕斯蛋糕就出炉了。
㈡ 8寸果酱奶酪慕斯蛋糕做法
蛋糕 通常都会被当成一种点心来吃，而不是当成一日三餐中的某一餐，所以，吃蛋糕一般都是在人们的意愿之内，这会大大地增强你对美好生活的渴望度。下面是我为大家整理的8寸果酱奶酪慕斯蛋糕做法，希望对大家有帮助!
8寸果酱奶酪慕斯蛋糕材料 8寸果酱奶酪慕斯蛋糕制作步骤
1.将八寸奶酪蛋糕胚切去外围!
2.分成薄厚均匀的两片备用!
3.吉利丁片用适量冷水泡软备用!
4.将奶油奶酪和牛奶、白砂糖一起加热并用手动打蛋器搅打至顺滑!
5.在奶酪糊中加入份量中的酸奶和适量蓝莓果酱!
6.搅拌均匀后加入泡软的吉利丁片，加热至全部溶化!
7.淡奶油中加入糖粉用电动打蛋器搅动打!
8.打至可以看到花纹即可!
9.加入备用的奶酪果酱糊!
10.用电动打蛋器混合均匀后即成墓慕斯糊!
11.取八寸模具，底部放一片备用的蛋糕片!
12.倒入一部分的慕斯糊!
13.再放上一层水果片!
14.放上另外一片蛋糕!
15.再倒入剩下的慕斯糊并将表面抹平!放入冰箱冷藏3小时左右!
16.取出用电吹风帮助脱模!
17.表面再装饰一些下就可以登场了!
海绵蛋糕常用技巧 方法
1、常用方法
(1)将蛋与糖一起充分搅打起发直至成为而一定稠度、光洁而细腻的白色泡沫膏。
这一步须注意：装物料的容器和搅打器具事前须清洗干净，如而油脂将防碍鸡蛋的搅打起泡(除非乳化剂);蛋液温度在25度左右为宜，温度低时可置温水浴中搅打，以免搅打时间过长，但水温我能太高(不超过40度)，以防止鸡蛋凝固;搅打程度可用划痕的方法来判断，即用搅拌头(或打蛋器)划过蛋浆后应留下痕迹，且在30秒内不至消失。
(2)在慢速搅拌下加入色素、风味物(如香精)、甘油或水等液体万分。
(3)加入已过筛的面粉，用手混合。方法是：手指伸开从底部往上捞起，同时转动搅拌桶，混匀至无面粉颗粒即止。混合时操作要轻，以免弄破泡沫，且不要久混以防止面筋化作用。
(4)将制好的浆料装入蛋糕听或烤盘中，轻轻将表面抹平，即送入炉中烘烤。
2、分开搅打法
海绵蛋糕制作还可采用蛋白与蛋黄分开搅打的方法。
(1)用1/3的糖与蛋黄一起搅打起发。余下的糖与蛋白一起搅打成糖蛋白膏。二者混合后再加入面粉，拌匀即成。
(2)用2/3的糖与蛋白一起搅打成糖蛋白膏。面粉和余下的糖加入搅打好的蛋黄中，再与糖蛋白膏混匀。
3、低档海绵蛋糕制法
此法适用于蛋、粉比在0、8以下的配方。
(1)将蛋与等量的糖一起搅打至而一定稠度。
(2)将牛奶与等量的面粉以及余下的糖、甘油一起调成浆状。
主料
牛奶
150g
细砂糖
80g
未打发的甜奶油
280g
蛋黄
5个
辅料
吉利丁片
4片
朗姆酒
5g
步骤
1.锅中加入牛奶 ，细砂糖
2.隔水加热 ，并搅拌至细砂糖溶解 ，然后加入事前用凉开水泡软的吉利丁片搅溶。。。。（事前将吉利丁片用凉开水浸泡 ，冰存于冰箱备用）
3.接着一次性加入蛋黄并搅拌均匀（仍需隔水加热） ，然后进行过滤 2 两次
4.过滤后可以离火 ，无需再隔水加热 ，然后加入朗姆酒拌匀 （如果选用果酱做 ，此时可以将80g的果酱与朗姆酒一起加入拌匀）
5.加入打发好的奶油 （奶油要提前打发，存于冰箱备用） ，加入果粒。。。。切记 : 奶油一定要常温下加入 ！！
6..快速拌匀后入模
7.用保鲜膜上盖 、下封 、以及四周围都密封起来 ，然后存入冰箱 2 小时。。。。
8.待2小时后。。。除去保鲜膜淋上果膏 ，抹平至镜面状即可完成了 （也可再摆上一些水果进行装饰一下下哈）
9.简单一些吧
㈣ 榴莲芝士慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料 榴莲肉 580g 消化饼干 250g 黄油 120g 淡奶油 250g 糖粉 80g 鱼胶粉 40g 奶油奶酪 250g 牛奶 300ml
榴莲芝士慕斯蛋糕的做法
消化饼干碾碎加入融化的黄油，铺在8寸圆模，用勺子压紧。
奶油奶酪隔热软化，加入糖粉打至顺滑。
榴莲肉加入100ml牛奶打成泥，加入奶油奶酪中。
清水100ml和牛奶200ml加入鱼胶粉，隔热融化后加入榴莲奶酪糊中。
淡奶油打6分发加入上述榴莲奶酪糊拌匀。然后倒入模具中，冷藏6小时以上。
脱模即可。
可以根据需要裱花。
㈤ 怎么做慕斯蛋糕
1 先做了8寸的可可戚风，方子到处都有，因为着急可能打蛋时候一直用了高速，结果气泡太多 戚风冷却的时候，做手指饼干 2 做手指饼干，这次用的方子忘了是哪个姐姐的了，分蛋的方法（味道很好） 鸡蛋4个、细砂糖80克、低粉100克、 做法： 1、蛋白蛋黄分开，蛋白分三次加入细砂糖打到硬性发泡 2、轻轻搅拌蛋黄，取1/3打发好的蛋白与蛋黄糊混合 3、混合好的蛋黄糊倒回蛋白里，切拌均匀 4、将过筛的面粉一点点加进去，用塑料刮刀从盆底向上切拌均匀 5、将混合好的面糊装进裱花袋里，挤出长7-8cm的长条蛋糕胚 6、在蛋糕胚表面撒上一层细砂糖，放置2-3分钟再撒一层 7、放入烤箱170度烤15分钟，根据各自烤箱不同调节时间 时间紧迫，烤完第一炉就赶紧拿出来，结果上色不均匀，第二炉的时候，正好手头没忙完，闷了几分钟，拿出来刚刚好，回头可以用这个方子减少糖量给小Q做了当点心吃。 3 再调慕斯糊 奶油奶酪250克、淡奶油500克、牛奶100克、细砂糖140克 吉利丁片4片、咖啡粉和 朗姆酒少许（酒没加） 制作过程： 1、牛奶、糖（70克）、奶油奶酪隔水加热，混合均匀至无颗粒 2、加入少许咖啡粉拌匀 3、加入用清水泡软的吉利丁片拌匀 4、淡奶油加糖打至7分发（隔着冰水打） 5、将奶油和奶酪糊切拌均匀就是慕斯糊了 4 把蛋糕切出两片来，我发现一个切片的好办法，找了一条1.5CM-2CM 宽的松紧带（或别的有弹力的东西），量出跟8寸蛋糕模周长稍微短点的长度，两头固定，然后套在蛋糕胚上，用面包刀沿着周围切下来。这样切的片厚薄基本还是挺均匀的。 切片后，两层摞好，用牙签固定要画圆的大小，切5圈。 然后隔一圈放一圈放入包好锡纸的蛋糕模内 放一圈蛋糕挤入一圈慕斯糊，再放一圈蛋糕依次类推，把这两层切好的蛋糕圈全部放入，最后用慕斯糊抹平表面 放入冰箱冷藏4小时以上。 取出后，吹风机稍微吹模具后取出，把提前做好的格铺在表面，筛入可可粉，手指饼干围好一周，丝带绑好。
㈥ 做一个八寸慕斯的话，用到哪些东西
酸奶 370克，糖粉50克，淡奶油270克，牛奶100克，吉利丁片15克，芒果若干，蓝莓若干酸奶慕斯蛋糕非常好做，而且使用酸奶可以减少使用吉利丁片，总体来说非常好做，给你发一个我做的草莓慕斯蛋糕视频，做法配方都很清楚，供你参考。
放入烤箱中，烤箱需提前预热，然后调到160℃，烘烤25分钟即可。烤好后将蛋糕拿出，切成3层，备用。先将红曲粉放入一个碗中，加入25克热水混合均匀后备用。牛奶、细砂糖15克、玉米油加入到一个干净的盆中。放入冰箱冷藏至少6小时，从冰箱取出后用热毛巾捂一下模具一周，把酸奶慕斯蛋糕脱模。倒入碾碎的奥利奥中搅匀倒入模具中。奶油加糖打发，酸奶液分次倒入打发好的奶油中，倒入模具，放入冰箱冷藏3小时QQ糖加牛奶隔水融化均匀，倒入模具中，放冰箱冷藏1小时即可。
㈦ 八寸慕斯蛋糕的做法和配方
做法
1.
蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用
2.
准备好芒果、淡奶油、纯牛奶、吉利丁粉和吉利丁片
3.
芒果一部分切丁，一部分做两朵芒果花
4.
把一大半的芒果丁打成泥
5.
50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化
6.
倒入芒果泥
7.
搅拌均匀后放凉备用
8.
淡奶油内加入30克糖，用电动打蛋器打至8分发
9.
倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅
10.
取一片蛋糕放入8寸活底模
11.
模具底上包上锡纸，倒入一半慕斯馅，放上芒果丁
12.
再放上另一片蛋糕，并倒上慕斯馅，用抹刀抹平，放冰箱冷冻室约半小时
13.
用50克温水把吉利丁粉溶化，加入一大勺芒果泥搅匀用来做镜面，放置微温
14.
把冻好的蛋糕取出，把镜面果胶倒入，用勺子抹匀，再入冰箱冷冻半小时即可
15.
最后脱模放上芒果花，用奇异果切出叶子装饰